《美味健康素食老火汤》

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1、美味健康素食老火湯素食的湯若想湯水略濃，紅蘿蔔、粟米、栗子或瓜類必須先用少許油略炒（過鑊）。（1）寒湯~西洋菜/龍脷葉湯材料4~6人份量備註西洋菜或新鮮龍脷葉　　　　　　西洋菜一斤或龍脷葉四兩南北杏　少許打碎粟米2條先用少許油炒一炒才放入煲內蜜棗或元肉(乾龍眼肉)2~3粒或1/4碗用生曬元肉為上選紅蘿蔔（大）１條先用少許油炒一炒才放入煲內陳皮1/2個准山6~8片杞子少許如身體有濕或濕熱者，可不加＊西洋菜待水沸後才加入，其他材料冷水放入共煲二小時，食時加鹽便可註：西洋菜清熱潤肺、性寒/龍脷葉性涼健肺滋潤、化痰止咳（外感不可服用）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2）微涼湯~合掌瓜/節瓜湯材料4~6人份量備註合掌瓜或節瓜(大)２個先用少許油炒一炒才放入煲內南北杏　　少許至一手打碎蜜棗或元肉(乾龍眼肉)2~3粒或1/4碗用生曬元肉為上選准山　　　　　　　　6~8片杞子少許如身體有濕或濕熱者，可不加蓮子半碗紅蘿蔔（大）１條先用少許油炒一炒才放入煲內乾冬菇１０隻先浸軟，可加、可不加＊合掌瓜/節瓜切大件，全部材料煲二小時，食前加鹽便可註：合掌瓜滋潤解燥、幫助腸胃消化節瓜預防感冒、清腸胃利小便（外感不可服用）（3）寒湯~青紅蘿蔔湯材料4~6人份量備註青蘿蔔１條先用少許油炒一炒才放入煲內紅蘿蔔１條〝南

3、北杏少許至一手打碎蜜棗3~4粒粟米2條先用少許油炒一炒才放入煲內腰果1/3碗陳皮1/2個＊全部材料煲二小時，食前加鹽便可註：青蘿蔔化痰、去滯、清涼除熱、滋潤助消化（外感或胃寒不可服用）6（4）平和湯~木瓜、花生、眉豆湯材料4~6人份量備註木瓜（生或6~7成熟）半個切大件先用少許油炒一炒才放入煲內紅蘿蔔１條〝花生、眉豆、腰果共３/４碗生或咸花生性寒，眉豆性平紅棗5粒去核，如身體屬熱者，可不加雪耳１~２朵先浸軟，可加、可不加陳皮1/2個＊煲好前30分鐘才加雪耳。註：補脾去濕適合一般體質（外感不可服用）（5）寒湯~蓮藕湯材料4~6人份量備註蓮藕１２兩切片先用少許油炒一炒才放入煲內紅蘿

4、蔔１條〝花生、眉豆、腰果共３/４碗生或咸花生性寒，眉豆性平乾冬菇１０隻先浸軟，可加、可不加紅棗10粒　　　　　　　　如身體屬熱者，可不加＊全部材料同煲二小時，食前加鹽便可註：蓮藕甘寒滋養淨化血液和補血、消除疲勞。（外感不可服用）（6）平和湯~椰子冬菇湯材料4~6人份量備註椰子１個切薄片乾冬菇10隻准山6~8片紅蘿蔔１條先用少許油炒一炒才放入煲內紅棗10粒腰果1/3碗果皮1/2個杞子少許蜜棗2-3粒＊全部材料煲二小時，食前加鹽便可註：補肺固腎適合一般體質椰子性味甘溫，能補虛、益氣、補腦、強身。（外感不可服）6（7）涼潤湯~清補涼湯　　　　　　　　材料4~6人份量備註清補涼加黨參４

5、~６人份量在藥材店買指定份量(小朋友喝，黨參可以不加，如身體屬寒底，薏米不要加)紅蘿蔔１條先用少許油炒一炒才放入煲內粟米２條〝切小段腰果1/3碗＊全部材料同煲二小時，清補涼內之薏米煲好前半小時才加，食前加鹽便可註：補血補氣（外感不可服）（8）平和湯~黨參、茯神、元肉、杞子湯材料4~6人份量備註黨參、茯神、元肉、杞子４~６人份量在藥材店買指定份量栗子　12兩先用少許油炒一炒才放入煲內腰果1/2碗＊全部材料共煲二小時，食前加鹽便可註：安神健胃濕體勿用（外感不可服）（9）清潤湯~准山、沙參、玉竹、茯神湯材料4~6人份量備註准山、沙參、玉竹、茯神、南北杏４~６人份量在藥材店買指定份量蜜

6、棗４粒粟米２條先用少許油炒一炒才放入煲內紅蘿蔔１條先用少許油炒一炒才放入煲內＊全部材料共煲二小時，食前加鹽便可註：濕體勿用（外感不可服）沙參：養陰清肺，袪痰止咳、養胃生津、清肺火、治久咳肺痿虛勞咳嗆血等。玉竹：清熱生津，養陰潤燥，潤心肺，止消渴，內補不足等。（10）微涼湯~節瓜眉豆湯材料4~6人份量備註節瓜(大)２條切大件先用少許油炒一炒才放入煲內乾冬菇１０隻先浸軟眉豆３/４碗蜜棗　２粒紅蘿蔔１條先用少許油炒一炒才放入煲內　　　　　　＊全部材料共煲二小時，食前加鹽便可註：補氣去濕陽虛寒濕體勿用6（11）平和湯~黨參、北芪、准山、杞子、元肉湯材料4~6人份量備註黨參、北芪、准山、

7、杞子、元肉４~６人份量在藥材店買指定份量栗子12兩先用少許油炒一炒才放入煲內腰果1/2碗＊全部材料同煲二小時，食前加鹽便可。註：補氣補血濕體勿用（外感不可服）黨參補中益氣，補血及降壓；更能增加血液中白血球，對肺虛氣弱者更具功效。（12）寒湯~石斛、百花蛇舌草湯材料4~6人份量備註石斛、百花蛇舌草、元肉、大南杏、無花果４~６人份量在藥材店買指定份量，石斛為貴價藥材，可不加。紅蘿蔔1條先用少許油炒一炒才放入煲內粟米2條切小段腰果1/3碗＊全部材料共煲二小時，食前加鹽便可。註：改善油脂分泌，清肝熱