暑期傣妹淮海路店实践报告

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1、2010上海傣妹餐饮淮海店实践报告（一）在2010的这个暑假里，对于我来讲，收获颇丰，这并不是意味着人民币的收获，而是学到了很多平时难以学到的东西，学会了怎样更好处理人际间的关系，怎样和同事、上级和谐的相处，怎样自己独立的去处理问题，学会了在工作中应该怎样做好每一件事，无论它是多大还是多小，可能这就是所说的职业素养吧。七月份来到了上海，尝到了找工作的艰辛，虽然说上海是国际性都市，无处不是就业的机会，但是对于一个暑假实习生来说，这些都不是真的，社会是很现实的，老板们是不希望花上一个月甚至是更长的时间来培训一个员工，等到他掌握职业技能后自己走了，所以，当我很徘徊的时候，一个无

2、意的机会，我进了上海傣妹餐饮淮海路店，虽说是一份很平凡的工作，但是也算是自己在上海可以有立脚的地方了，这也算是小小的安慰了。本来打算去买车票的我终于可以缓下自己的步伐了。这是一种磨练，对于我们来讲，实践的机会真的是很少。在中国的教育里，我们学的都是理论知识，真正用到的却不多。理论加实践才是最科学的学习方法。　　实践的时间是从7月11日到8月15日为期一个月多一点，实践的主要内容就是傣妹餐饮打工。现将本次实践活动的有关情况报告如下：　　（二）基本情况以及工作体会：　　我是通过同学的介绍才找到这样的机会。第一天进去做事总是感觉很奇怪，因为以前一直都是以消费者的身份进的火锅店，

3、这次的身份却是一个服务生。第一感觉就是首先要把心态调整好。去的第一天下午店里对我们进行了培训，这样的培训进行了很长的时间，为期一个礼拜，主要是对我们职业技能的培训，来以提高我的业务技能，这是为了我们在工作中能够有更好的表现，能够更好的胜任我们的本质工作，虽然培训是一件很辛苦的事，但是我们可以理解。进行了简单的培训就开始正式进入岗位了。一开始是一位老员工带我，一步一步的学习每一个细节。平常在吃的时候不觉得，来工作的才知道店里的工作真的是很不容易，每个细节都要弄好。第一天我努力的记住师傅的每一个细节，虽然说有点累，但我很积极、很投入，因为这毕竟是我本次社会实践的第一步嘛，虽然

4、说有一点点累，但我却觉得挺充实的。　　先说说我在那里的工作情况吧：我们店是上海傣妹餐饮进军上海的第一家店，所以公司的领导对我们店都很重视，可以这样说，我们店是傣妹餐饮的标榜店，因此，各个方面的要求都很严格。我们的上班时间不是固定的，因为我们的营业时间很长，早上的十点到凌晨两点，上班分三班：九点到二十一点；十四点到二十三点；最后就是下午五点到客人走完下班。晚班是最为辛苦的。我们白天的工作就是在客人来之前把房间弄干净，客人吃的时候，我们负责端并负责报名字，换餐盘之类的杂活。在我看来最辛苦的，就是每次客人吃的时候你必须站在外面等候，一天下来腿跟腰都很痛，刚开始的时候真的有点受不

5、了。虽然说顾客就是上帝，但有的时候难免会遇到些难缠的客人。要么是过于挑剔，要么就是素质不是很高。你需要耐心的为其解释，就算是自己受了委屈也只能是自己憋着，这就是顾客，没办法，那句话真的是不假，是因为顾客，企业才能生存，企业活下来，员工才可以有更好的发展。服务人员一句话不到位就有可能引起顾客的投诉乃至是矛盾，所以这对我来说也是一个挑战，在现在看来，庆幸的是，自己通过了挑战，得到了别人的认可，心里有那么一丝丝的欣慰。　　所以服务生的工作看似简单，但操作起来还是挺麻烦的。　　因为这个原因，刚开始工作的时候感到有一点紧张，但越是紧张我就越必须鼓起勇气，因此慢慢的我就习惯了。后来证

6、明，我还是很幸运的，因为这给了我一个独立锻炼、独立挑战的机会。　　（三）实践感悟以及心得体会　　我以善用专业知识，增加社会经验，提高实践能力为宗旨，利用假期参加这次有意义的社会实践活动，接触社会，了解社会，从社会实践中检验自我。这次的社会实践收获不少。现在举例如下：　　一．在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的实践工作让我认识很多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。以前实践的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人是要融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐

7、心、虚心地接受。这就是团队，在团队的合作下，我们办事的效率就会更高，因此，要富有团队精神。　　二．在社会实践中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。就像刚开始时我到饭店那样有一点胆怯，但后来是自信给了我勇气。有自信使你更有活力更有精神。　　三．在社会中要克服自己胆怯的心态。自己觉得困难挺多的、缺乏社会经验等种种原因往往使自己觉得自己很渺小，自己懦弱就这样表露出来。所以应该尝试着克服自己内心的恐惧。如有人所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时