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《水溶性壳聚糖的制备及其应用研究进展（可编辑）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、水溶性壳聚糖的制备及其应用研究进展年卷第期广州化工?水溶性壳聚糖的制备及其应用研究进展董静静,李思东,杨磊广东海洋大学理学院,湛江摘要:由于壳聚糖的结晶性,它只能溶于~些稀的无机酸或有机酸,不能直接溶于水中。文章介绍了几种水溶性壳聚糖的制备方法一控制壳聚糖的脱乙酰度、降低分子量和化学修饰,以及水溶性壳聚糖在医药、食品、化妆品等方面的应用进展。关键词:壳聚糖;水溶性壳聚糖;制备;应用,,,,:,,.,,,.,.:;;;物理法依靠剪切力及超声波进行降解,可将壳聚糖的分壳聚糖是一种有很好的吸附性、成膜性和通透性、成纤性、吸湿性和保湿性的生
2、物高分子。可是由于它的结晶性,只子量降低至.×,目前超声波作为一种降解新枝术在能溶于一些稀的无机酸或有机酸中,不能直接溶于水中,这化学领域中发挥着越来越大的作用。在很大程度上限制了它的应用【。因此,水溶性壳聚糖及其衍等采用微波辐照法制备了可溶于水的低分子量壳聚生物的研究成为一个大家关注的方向。糖。该法减少了能量损耗、降低污染,且节约了原料及制备时壳聚糖分子有三种反应活性部位,即位上的一:,间。、位上的一。目前水溶性壳聚糖的制备主要有种.化学法方法:①在均相条件下,控制壳聚糖的脱乙酰度制备水溶性..酸水解法壳聚糖,但产率较低;②降解壳
3、聚糖得到低分子质量的水溶壳聚糖在酸性溶液中是不稳定的,会发生长链的部分水性产物,可分为物理法、化学法,其中化学法有酸水解法、酶解,即糖苷键的断裂,形成许多分子量大小不等的片段,严重降解法、氧化降解法;③化学修饰法,在壳聚糖分子主链上引水解则大部分变成单糖,因此,酸水解法是制备单糖和一系入亲水基团,得到水溶性的衍生物。列相应寡糖的主要途径之一】。酸水解法常用于工业生产,但在商业化生产中,化学降控制脱乙酰度提高壳聚糖的水溶性解有一些缺点,即会产生一些有害物质,对环境造成污染,产量不高等。早期报道中,常在强的酸性条件下对壳聚糖进行水壳聚糖
4、是甲壳素的一脱乙酰基的产物,一般而言,一解产生低分子量的壳聚糖,近期有人用硝酸及磷酸对壳聚糖乙酰基脱去%以上的就可称之为壳聚糖。脱乙酰度较高分子进行水解,水解过程需要加入大量的酸。的壳聚糖分子内氨基和羟基含量较多,形成较强的氢键,使壳聚糖分子具有一定规整性,易形成结晶区,也使其难溶于水。..酶降解法通过控制脱乙酰反应,破坏分子内和分子问的氢键,能改善其酶解法是利用专一性或非专一性酶对壳聚糖进行降解水溶性。研究表明,只有脱乙酰度在%左右的壳聚糖具有的方法。整个降解过程中,无其他反应试剂加入,不至于发生水溶性,其它的均难溶于水。其他副反
5、应,最近年来,国内外研究工作十分活跃。现已低分子量水溶性壳聚糖的制备发现大约有多种专一性或非专一性酶可用于甲壳素和壳聚糖的降解反应。.物理法酶水解法优于酸水解法。酶法降解可特异性地、选择性基金项目:广东省科技计划重大项目。作者简介:董静静一,女,在读硕士研究生,研究方向为海洋应用化学。李思东一,男,教授,:..广州化工年卷第期地切断壳聚糖的多一,一糖甘键,等,糖的最佳制备工艺条件为:壳聚糖:氢氧化钠:氯等【】发现纤维素酶、果胶酶、脂肪酶、木瓜蛋白酶等可以将壳乙酸::.:,反应温度℃,反应时间,制得取代聚糖水解。其次,纤维素酶、木瓜蛋
6、白酶、脂肪酶、果胶酶、一度为.的羧甲基壳聚糖,产品粘度和水溶性良好,适宜作糖苷酶及纤维素酶、一淀粉酶、与蛋白酶的混合物都可使果蔬涂膜保鲜剂。壳聚糖发生降解。?等四在的三颈瓶中装入壳..氧化降解法聚糖、.氢氧化钠、溶剂,在℃下反应。用氧化降解法是目前研究得比较多的一种方法。氧化降解异丙醇溶解氯乙酸,将此溶液在内逐滴加法以过氧化氢氧化法为代表,主要有::法、:一法、入反应溶器中,并在相同温度下反应。对反应物用%法、法等等?。乙醇洗,最后烘干得产物。此条件下生产的羧甲基壳聚糖有薛行华等研究了/体系可有效地使壳聚较好的水溶性。糖氧化降解生成
7、低分子水溶性壳聚糖,其分子质量随温度的.季铵化升高而增大,随脱乙酰度的增加而减小。随着反应时间的延黄晋原等四采用,一环氧丙基三甲基氯化铵和长,水溶性壳聚糖的分子质量降低,而产率却增加。用%脱乙酰度为%的壳聚糖为原料制备了水溶性壳聚糖季铵、%、,反应温度℃时,%脱乙酰度壳聚盐一羟丙基三甲基氯化铵壳聚糖。采用正交试验确糖反应.后分子质量下降到,产率高达.%。定的最佳工艺条件是;反应时间,反应温度,罗平等口用一混合氧化剂处理壳聚糖,结果表:.:虎聚糖分子量:.×产率:.%。明该混合氧化剂是壳聚糖氧化降解比较适宜的氧化剂。为了蔡照胜等以脱乙
8、酰度为%的壳聚糖为原料,制备分子量为左右的低分子壳聚糖,采用::~%,异丙醇为溶剂,.%的水溶液为催化剂,一氯一~%,反应温度℃~℃,反应时间~小时一羟丙基三甲基氯化铵为改性剂,在:比较适宜,这时产品收率和外观质量都比较好。若要制备分
