试析水溶性壳聚糖及其衍生物的制备与应用

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1、独创性声明．z7302S0本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导一卜．进行的研究上作和取得的研究成果，除了文中特别加以标注和致谢之处外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得云洼王些太堂或其他教育机构的学位或证}5而使用过的材料。与我一同上作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。学位论文作者签名：村守签字日期．州驴年3肜日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解丞洼王些太堂有关保留、使川学位论文的规定。特授权丞洼至些太堂可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，并采用影印

2、、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅。同意学校向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘。(保密的学位论文在解密后适用本授权说明)学位论文储签名村守翩虢他喉铃签字日期：2D

3、o年乡月弓口签字目!l}J如厶年；月≥同r?学位论文的主要创新点1．得到了一种新的壳聚糖的制备方法，不仅大大缩短了反应时间，还提高了产率和脱乙酰度，对工业生产具有很大的指导意义。2．对脱乙酰度的测定中，得到了新的指示剂，不仅使测定终点易于观察，而且还提高-；N定的精度。3．得到了新的水溶性壳聚糖及其衍生物的制备方法，大大提高了壳聚糖的应用范围，对于工业上具有较

4、大的指导意义。4．研究了水溶性壳聚糖及其衍生物模拟人功胃液方面的应用。5．研究了水溶性壳聚糖及其衍生物在工业废水处理中对重金属吸附方面的应用，扩大了水溶性壳聚糖及其衍生物的应用范围。摘要本文介绍了壳聚糖的发现及其发展史，描述了它的结构及物理和化学性质，并阐述了它在医疗保健等方面的应用。由于壳聚糖只能溶于酸性溶液，不能直接溶于水中，限制了其应用；因此，水溶性壳聚糖衍生物的研制正成为一个新的研究方向。本研究通过大量实验数据和建立数学模型研究了不同条件下壳聚糖的制备，并测定了它们的脱乙酰度、分子量、灰度和粘度，然后用不同的方法制备了水溶性壳聚糖，

5、并对壳聚糖系列样品进行了红外光谱(IR)、热重法(TG)和差示扫描量热法(DSC)分析测试：研究了水溶性壳聚糖及其衍生物的制备及应用，用乙酸酐法，吡啶．乙酸酐法制备了水溶性壳聚糖及羧甲基壳聚糖，并对羧甲基壳聚糖的制备条件进行了数学分析；对水溶性壳聚糖及其衍生物在水果保鲜、调节胃液pH值以及对重金属离子吸附方面的应用进行了实验。结果表明：壳聚糖的最佳制备条件是：温度75℃，盐酸浓度4％，氢氧化钠浓度8％和50％，并且粘度随温度的升高而降低。DSC分析发现，放热峰的峰顶对应温度与热失重所显示分解温度保持一致；得到了水溶性壳聚糖及其衍生物的最佳的

6、制备条件，并且得到了水溶性壳聚糖及其衍生物可以应用在水果保鲜上，大大提高了水果储存时间和新鲜程度；可以应用在医药方面，提高胃液的pH值；可以吸收水或其他有机溶剂中的重会属离子，有较高的吸收率，可以应用在废水和工业用水处理上，发挥环保作用。关键词：壳聚糖；水溶性；乙酰化；羧甲基化；制备；应用ABSTRACTThediscoveryanddevelopmenthistoryofchitosanwasintroduced．Thestructure，physicalandchemicalproperties，andapplicationintheh

7、ealthcareweredescribedinthispaper．However,chitosanCallonlydissolveinacidic-solution，notdirectlydissolvedinwater,SOpreparationofwater-solubleiSbecominganewresearchdirection．Intheexperiment，chitosanwaspreparedthroughdifferentconditionsbyorthogonalexperiments，andwasmeasuredth

8、edegreeofdeacetylation，molecularweight，grayscaleandviscosity．Thenthewater-solublechitosanwasmodifiedwithdifferentmethods．Finallyallseriesofchiosanwereanalyzedwiththemethodofinfraredspectrum(IR)andThermogravimetric(TG)，DifferentialScanningCalorimetry(DSC)analysis。Inthispape

9、rwestudiedthepreparationofwater-solublechitosanbyusingaceticanhydride，pyridine—aceticanhy