2015届高考化学第一轮配套复习讲义29

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1、第二节　生活中常见的有机物1.了解乙醇的组成和主要性质及重要应用。(中频)2.了解乙酸的组成和主要性质及重要应用。(中频)3.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。　乙醇、乙酸的组成和性质及应用1．相关概念(1)烃的衍生物烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。(2)官能团决定有机化合物特性的原子或原子团。常见的官能团有—X、—OH(羟基)、—COOH(羧基)、—NO2等。2．乙醇和乙酸(1)组成和结构名称分子式结构式结构简式官能团乙醇C2H6OCH3CH2OH—OH乙酸C2H4O2CH3COOH—COOH　(2)物理性质名称俗名色味状态溶解性沸点

2、乙醇酒精无色有特殊香味液体与水互溶易挥发乙酸醋酸(冰醋酸)无色有强烈刺激性气味液体易溶于水易挥发　(3)乙醇的化学性质①与Na的反应2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑该反应常用来验证羟基的存在和测定羟基的数目。②燃烧CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O③催化氧化a．反应方程式：2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2Ob．铜丝颜色的变化：红色→黑色→红色，说明铜在反应中作催化剂。④乙醇也可以与酸性KMnO4溶液或酸性重铬酸钾溶液反应，被直接氧化成乙酸。(4)乙酸的化学性质①酸性乙酸在水中电离方程式为：CH3COOHCH3COO－＋H＋，酸性比H2

3、CO3强，属于弱酸。②酯化反应乙酸可以与乙醇反应生成乙酸乙酯，反应方程式为：CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O。　基本营养物质1．糖类、油脂、蛋白质的化学组成元素组成代表物水溶性糖类单糖C、H、O葡萄糖、果糖易溶双糖蔗糖、麦芽糖易溶多糖淀粉、纤维素油脂油C、H、O植物油不溶脂动物脂肪不溶蛋白质C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛发等2.糖类、油脂、蛋白质的性质有机物特征反应水解反应糖类葡萄糖被新制Cu(OH)2氧化蔗糖产物为葡萄糖与果糖淀粉遇碘单质(I2)变蓝色最终产物为葡萄糖油脂酸性条件下：产物为高级脂肪酸、甘油；碱性条件下(皂化反应)：产物为甘油、

4、高级脂肪酸盐蛋白质①遇浓硝酸变黄色②灼烧有烧焦羽毛气味酶作催化剂，生成氨基酸3.糖类、油脂、蛋白质的用途(1)糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源；葡萄糖是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等；纤维素可用于造纸，制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等。(2)油脂提供人体所需要的能量，等质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时，油脂放出的热量最多。油脂用于生产高级脂肪酸和甘油。(3)蛋白质是人类必需的营养物质，在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装，酶是一种特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。1．易误诊断(正确的打“√”，错误的打

5、“×”)。(1)乙醇与乙酸中均含有—OH，所以均能与Na反应生成氢气(　　)(2)乙醇、乙酸与Na反应生成氢气的速率相等(　　)(3)可以用紫色石蕊溶液鉴别乙醇与乙酸(　　)(4)可以用碳酸钠溶液鉴别乙醇和乙酸(　　)(5)淀粉和纤维素分子式都是(C6H10O5)n，互为同分异构体(　　)(6)糖类、油脂、蛋白质完全燃烧产物都是CO2和H2O(　　)(7)油脂、淀粉、蛋白质都是天然高分子化合物(　　)(8)油脂可分为油和脂肪，属于酯类，不能使溴水褪色(　　)【答案】　(1)√　(2)×　(3)√　(4)√　(5)×　(6)×　(7)×　(8)×2．乙醇是日常生活中最常见的有机物之一

6、，乙醇的一种工业制法如下：乙烯＋A―→CH3CH2OH请回答下列问题：(1)已知该反应中原子利用率为100%，符合绿色化学思想，则反应物A的化学式为________。(2)B是上述反应的重要产物，按如下关系转化：BCD―→E，E是B与D发生取代反应的产物，则B→C，D→E的反应方程式为______________________。【答案】　(1)H2O(2)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O、CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3＋H2O3种官能团：碳碳双键：；羟基：—OH；羧基：。3个化学反应：(1)乙醇与钠的反应；(2)乙醇氧化生成乙醛；(3

7、)乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯。2种物质的作用：(1)浓H2SO4：催化剂、吸水剂。(2)饱和Na2CO3溶液：①溶解乙醇，中和乙酸；②降低乙酸乙酯的溶解度。3种特征反应：(1)葡萄糖：银镜反应、与新制Cu(OH)2悬浊液的反应。(2)淀粉：遇单质碘变蓝。(3)蛋白质：遇浓HNO3变黄、灼烧时有特殊气味。乙醇、乙酸的化学性质及应用1.几种常见物质中羟基活动性比较乙醇水碳酸乙酸官能团醇羟基(R—OH)羟基(—OH)羧羟基(—COOH)羧羟基羟基活泼性电离H＋程度极难难