食品生物工艺专业建设总结报告201400606(4)

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1、国家中等职业教育改革发展示范校建设项目食品生物工艺专业建设总结报告一、专业建设基本情况3（一）专业建设目标3（二）专业建设举措3（三）建设任务概况31、人才培养模式、课程体系改革概况33、校企合作、工学结合机制建设概况4二、专业建设目标完成情况4（一）建设任务验收点完成情况4（二）示范校建设任务主要数据指标完成情况5三、专业建设成效5（一）人才培养模式与课程体系改革61、“产品导向，教学做训”的人才培养模式初见成效62、“444”弹性递进课程体系优化了课程结构63、特色教材符合中职学生实际且能够满足岗位要求7

2、4、仿真实训操作系统有力提升实训条件7（二）师资队伍建设71、大力引进师资为团队建设注入活力82、师资队伍培训促使教师专业素养得到有效提高8（三）校企合作、工学结合运行机制建设9四、专业建设经费使用情况10五、专业建设特色与示范10（一）产品导向，创新课程考核评价模式10（二）发挥特长，帮助少数民族学生走向就业岗位11（三）培育人才，服务社会，助推XX食品行业企业发展12六、存在的问题及改进措施12（一）存在的问题12（二）改进措施13食品生物工艺专业建设总结报告一、专业建设基本情况食品生物工艺专业是XX学的

3、一个新兴专业，2010年被批准为国家级示范校重点建设专业，建设资金577万，其中中央财政380万，地方财政配套197万，建设期为两年。建设完成后，食品生物工艺专业形成了一支师资队伍结构合理、教育教学理念先进、专业技能水平精湛、招生就业形势良好的良性循环态势。（一）专业建设目标紧密围绕XX食品行业发展，按照培养食品行业高素质技能型人才的要求，完善“产品导向，教、学、做、训四位一体”人才培养模式；完善“444弹性递进”课程体系、改革教学模式和教学内容，建设3门优质核心课程，建设1门校级精品课程，开发1门校本课程，

4、编写4本校本教材；打造一支一流的教学团队；引进啤酒、冰激凌和饮料3套小试生产车间，建成疆内一流的教学实训车间和专业实训室；打造数字化教学资源库；完善校企合作、工学结合运行机制；增加4个校外实习基地，完善校企合作机制，扩大订单培养规模，提升社会服务能力，在疆内职业学校同类专业中起到引领和示范作用。（二）专业建设举措在学校示范校建设办公室统一领导下，成立食品生物工艺专业项目建设组，专业带头人任组长，骨干教师为建设主力，按照国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划《项目建设方案》和《项目建设任务书》提出的目标与任务

5、，全面开展建设工作。将本专业16个子项目，161个验收要点落实到具体人，实施建设任务“责任制”，责任到人，任务清晰，目标明确，提高了重点专业建设的执行力度。同时开展全程跟踪指导，加大检查验收力度，注重建设成果，以实现示范校建设预期目标。（三）建设任务概况1、人才培养模式、课程体系改革概况经过深入的企业调研，建立“产品导向，教、学、做、训四位一体”的人才培养模式；在对人才知识结构、岗位能力、培养规格进行充分分析的基础上建立“444”弹性递进课程体系，完成《食品生物工艺专业汉语》、《食品烘焙实训教程》、《食品发酵

6、实训教程》、《食品从业人员读本》4部校本教材的编写；完成了3门核心课程、4门专业课程的课程标准；建立拥有图片、电子课件、微课程录影、仿真实训操作软件的先进多媒体教学资源库；深化教学内容和教学方法的改革；校内新建食品加工、冰激凌、啤酒、果汁饮料4个实训室，进一步健全实训生产车间设备使用、生产卫生标准、工艺流程、安全操作等各项规章管理制度。2、师资队伍建设的概况打造了由1名专业带头人、3名骨干教师、2名双师型教师、3名实训指导教师、4名新教师组成的校内师资队伍团队；以及1名企业专业带头人、1名行业专家、1名技术骨

7、干、3名能工巧匠构成的兼职教师队伍。图1-1食品生物工艺专业师资队伍组成示意图3、校企合作、工学结合机制建设概况与企业签订合作协议，实现订单培养模式，建立专业指导委员会监督机制，在保证质量的前提下增加订单培养学生数量，建立校企合作的长效机制。新增XX粮油食品厂等4个校外实训基地，并进行科学化管理和规范化运行；健全完善实习基地的管理制度及顶岗实习管理制度。二、专业建设目标完成情况（一）建设任务验收点完成情况具体建设项目任务由人才培养模式和课程体系改革、师资队伍建设、校企合作工学结合机制建立三大子项目，共161个

8、验收要点，经过两年的建设，完成项目验收要点161个，完成率达到100%。表2-1食品生物工艺专业建设任务完成情况一览表编号建设项目建设任务点已完成任务点完成百分率1人才培养模式与课程体系改革6464100%2师资队伍建设6767100%3校企合作工学结合运行机制建设3030100%合计161161100%（二）示范校建设任务主要数据指标完成情况主要数据指标完成情况如下：表2-2食品生物工艺专业建设主