课件：蔬菜栽培技术

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1、蔬菜栽培技术蔬菜是人们生活的必须品，也是人民生活中最重要的副食品，近年来生产发展比较迅速，蔬菜产品已由短缺转向相对过剩，蔬菜门类由大众菜向名特优、时鲜嫩及无公害方向发展，随着农业产业结构和种植结构的不断调整，发展种植高效蔬菜已经成为广大农民脱贫致富的一大支柱产业，同时也成为振兴农村经济的重要内容。但是蔬菜在生产过程中，技术含量比较高，又涉及资金、劳动力、市场销售等方面的问题，而且随着人们生活水平的不断提高，消费者对蔬菜种类、品种、供应季节、质量要求越来越高。必须是绿色蔬菜、无公害蔬菜，既要有新鲜可口的蔬菜，又必须保证人们的身体健康。因此，蔬菜生产、蔬菜种植技术必须引起高度重

2、视。下面我就蔬菜的分类、蔬菜的生长发育、蔬菜轮作以及病虫害防治等一些大众化的问题，给大家做一简单介绍：一、蔬菜的分类（一）植物学分类法根据植物自然进化系统按照科、目、属、种变种等进行分类。（二）食用器官分类法按照蔬菜供食用的器官形态进行分类。可分为一下五种：1、根菜类。分直根类、块根类。比如白萝卜、胡萝卜、根用芥菜等是直根类，甘薯就属于块根类。192、茎菜类。分为肥茎类（莴笋、茭白）、嫩茎类（竹笋、石石刁柏等）、块茎类（马铃薯、山药等）、根茎类（生姜、莲藕等）、球茎类（荸荠、芋头等）、鳞茎类（葱头、大蒜等）六种。3、叶菜类。分普通叶菜类（小白菜、菠菜等）、结球叶菜类（结球甘

3、蓝、大白菜等）、香辛叶菜类（大葱、韭菜、芹菜、茴香菜等）三种。4、花菜类。比如金针菜、花椰菜等。5、果菜类。瓜果、番茄、茄子、辣椒、豆角等。（三）农业生物学分类法把生物学特性和栽培技术基本相似作为分类依据，比较适合蔬菜生产要求。农业生物学分类法共把蔬菜分为十类：1、白菜类包括白菜、芥菜、甘蓝、花椰菜等十字花科植物。2、根菜类包括十字花科的萝卜、芜菁、根用芥菜、伞形科的胡萝卜，藜科的甜菜等。3、绿叶菜类包括菠菜、叶用甜菜、芹菜、茼蒿等。4、葱蒜类包括洋葱、大蒜、韭菜等。5、茄果类包括番茄、茄子、辣椒等属茄科作物。6、瓜类包括黄瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦、西瓜等。

4、7、豆类19包括菜豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆豇豆等豆科作物。8、薯芋类包括土豆（茄科）、生姜（姜科）、山药（薯芋科）、芋头（天南星科）等。9、水生蔬菜莲菜、荸荠、水芹菜等。10、多年生蔬菜包括竹笋、金针菜等。二、蔬菜生长需要的环境条件及其调控1、温度2、水分3、光照4、土壤营养5、气体条件这个我不仔细讲，因为不同类型、不同品种的蔬菜对环境条件的要求不同，你比如说耐寒性和耐热性蔬菜对温度条件的要求不同；水生蔬菜与耐干旱性蔬菜对水分的要求不同等。只是大家要知道，你不管种植哪种蔬菜都要考虑这些环境条件，想办法来调控和满足你种植的蔬菜所要求的这五项环境条件。我重点说一说下面的这些常

5、见性、基础性的问题，对我们搞蔬菜种植会有些帮助。三、蔬菜轮作要注意哪些问题任何作物常年连作都不利于生产。包括大田作物也是一样。就咱们地区常年种植小麦，这些年的小麦病虫19害在逐年加重，特别是全蚀病这些土传性病害。常年连作给病菌创造了安全适合的生长环境，所以说对病虫害非常有利。就像人一样我们长期生活在一定的环境里，就会感到很适应，如果说今天搬这里明天搬哪里来回搬家，那你肯定感觉非常不舒服。其实每一种作物都忌讳连作，只不过有的表现明显有的表现不明显而已。像西瓜、生姜等作物就很忌讳连作。实行轮作的目的，就是要打破病虫赖以生存的适宜环境，让他早不到合适的寄主，无法生存。另一方面常年

6、连作同一种作物对培肥地力也很不利，很容易使土壤中营养元素不平衡，有些过剩有些缺乏，不利于作物的生长。所以，我们搞蔬菜种植时，一定要注意在同一块地上按照一定年限轮换栽培几种性质不同的蔬菜，只有这样才能合理利用土壤肥力、减轻病虫害、改善蔬菜品质、从而来提高生产效益。你种出来的菜品质好了、产量高了你才能买个好价钱，才能提高收入。实行蔬菜合理轮作，应注意以下几点：　　1、注意不同蔬菜对养分的需求不同。我前面说了蔬菜的分类，大家对每一种蔬菜都知道他属于哪一类型。为了充分利用土壤养分。不同蔬菜对养分的吸收不同，如青菜、菠菜等叶菜类需要氮肥较多，瓜类、番茄、辣椒等茄果菜类蔬菜需要磷肥较多

7、，马铃薯、山药等根茎类蔬菜需要钾肥较多。把需氮较多的，需磷较多的和需钾较多的蔬菜轮作，就可以充分利用土壤中各种养分。所以说，一般需氮较多的叶菜类蔬菜19后茬最好安排需磷较多的茄果类。吸肥快的黄瓜、芹菜、菠菜，后茬最好种次年对有机肥反应较好的番茄、茄子、辣椒等，因为有机肥施肥养分比较缓慢。　　2、注意不同蔬菜的根系深浅不同。安排深根性的根菜类、茄果类、豆类、瓜类(除黄瓜外)与浅根性的叶菜类、葱蒜类进行轮作，则土壤中不同层次的肥料都能得到利用。　　3、注意不同蔬菜对土壤肥力的影响不同。种豆科蔬菜可增加土壤有机质含量，提