法式服务,扒房法式服务,服务标准

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1、扒房法式服务传统的法式服务在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。通常，法式服务用于法国餐厅，即，扒房。法国餐厅装饰豪华和高雅，以欧洲宫殿式为特色，餐具常采用高质量的瓷器和银器，酒具常采用水晶杯。通常采用手推车或旁桌现场为顾客加热和调味菜肴及切割菜肴等服务。丝绸之路扒房是广州市第一家正宗的法式餐厅，承载了将近27年的风雨和荣耀！除了传统的法式精美大餐鱼子酱、鹅肝、松露外，还供应多国葡萄名酿。扒房有一个十分专业的酒窖，很多法国的finewine,拉菲，拉图，红颜，木桶，扒房临江独揽无敌江景和鹅潭夜色，每当日落黄昏，便见烛光点点，倩影悠悠，优雅的环境，正宗的法式

2、风味和尊贵法式服务，将客人带到赋予异国情怀的佳地！使它能在同行中出类拔萃，以其独特的魅力吸引着各地的名流食客。悠扬的钢琴演奏，火红的玫瑰，更令餐厅增添活跃高雅的气氛，墙上的莫高窟挂画，更令人仿佛回到了古老的丝绸之路，深受中外宾客的喜爱。扒房集聚了所有法式服务的特色：1、我们的独特的列队服务。丝绸之路扒房多年来遵照传统的法式标准进行列队服务，我们的楼面服务员都是个高帅气的男士，这可是高级西餐厅的特色，虽是男生但不乏细致，殷勤、专业、热情、细致时刻让客人感受到尊尚。我们的列队服务要求，步伐整齐，频率相当，精神饱满，面对微笑，走出气势，想一下，一排人身着燕尾服从备餐间

3、出来，每人带着白手套端着一道客人点的主盘！缓缓走到您的右侧，一起同时间把主盘放到你们面前，跟您说：小姐，这是您点的主盘******，小心碟边有点烫！然后在同一个时间很帅气很利索的一起揭开银色的餐盖，一起弯下腰和您殷勤得说：请慢用！小姐！动作的一致度和整齐度仿佛是一个人做出来的！而且颇有气势！给客人感觉很尊贵很专业的服务！1、我们的专业的台边服务法式服务注重服务程序和礼节礼貌，注重服务表演，注重吸引客人的注意力，服务周到，每位顾客都能得到充分的照顾。为了活跃气氛，提供更专业的法式服务，我们坚持台边服务的专业和精致性，我们的龙虾汤，凯撒沙律，香橙班戟都是台面服务，我

4、们要求楼面服务员把台边服务当做一场show！面带微笑，与客人保持目光接触，每一个动作都要优美加专业！尤其是点火环节要超级娴熟！我们不仅仅是让客人吃到美味的食物，更要让客人了解到法式服务的专业细致高雅！经理常常和我们说，我们是绅士和淑女，时刻注意自己的言谈举止！2、我们细致的酒水服务我们的每一瓶红葡萄酒都要进行滤酒服务，让每一瓶佳酿能和空气充分接触的同时除去酒渣！让每一瓶红酒的口感达到最佳，这样客人可以尽情体验葡萄酒之旅！我们的每一瓶白葡萄酒都要放在冰桶上放上一段时间，为了白葡萄酒的口感更佳，我们的白葡萄酒杯都是通过事先冰镇的。我们的白兰地服务增加了白兰地的热杯服

5、务！如果客人点了白兰地，我们会事先帮客人在专业的热杯器中，当着客人的面做白兰地热杯服务，同样要求动作专业娴熟，面对微笑，手法方面只能触碰杯底顺时针转动。