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时间:2018-08-06
《知念甜品的味道——椰奶紫薯布丁》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、知念甜品的味道——椰奶紫薯布丁紫薯做出来的美食颜色真漂亮呢,以前也用来做过发糕、馒头、面包、蛋糕等等,做出来后感觉颜色总是成为亮点,淡紫色是我一直比较喜欢的颜色,总觉得这个颜色看上去特别柔美。 紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。 为了让布丁更漂亮,我帮它做了白色的椰奶层,如果嫌麻烦不做也可以。 常规问题,用了两种不同的容器来装,哪种你更喜欢呢?紫薯层原料:紫薯泥120克牛奶100克椰奶100克淡奶油200克白砂糖30克吉利丁2片
2、(5克/片)椰奶层原料:牛奶50克椰奶100克淡奶油50克吉利丁1片白砂糖15克 一起跟知念甜品老师学做这款美食甜品吧。1、先来做紫薯层吧,紫薯洗净,上锅蒸熟,水开后大概蒸20分钟。2、把蒸好的紫薯去皮,压成泥,加入牛奶和椰奶。3、用搅拌机搅打成泥状。4、搅打好的紫薯泥过筛。5、看看,过筛后的紫薯泥是不是很细腻呢。6、吉利丁在冷水中泡软。7、把吉利丁和糖放进淡奶油中,隔热水溶化。8、把吉利丁液倒入紫薯泥中,拌匀。9、倒入模具中,入冰箱冷藏。10、看到紫薯层凝固了,就可以开始做椰奶层了,吉利丁放冷水中泡软。11、把
3、牛奶椰奶和淡奶油倒入碗中,再放入糖和吉利丁,隔热水溶化。12、感觉溶液温度差不多凉了,倒在紫薯层上面入冰箱冷藏即可。等椰奶层也凝固后,漂亮的紫薯椰奶布丁就完成了。 小贴士:1、配方是自己原创的,感觉还不错,细腻幼滑,可以尝试。2、颜色可以由自己来决定,喜欢深一些就多加一些紫薯,喜欢淡一些就少加一点。3、我用的椰奶本身就有甜味的,如果你用的是无味的,可以适当增加糖的用量。
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