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1、响应曲面法优化亚麻籽蛋白提取工艺徐江波1，2，肖江1，2，陈元涛1，2*，张炜1，2，郭智军1，2(1.青海师范大学润德亚麻籽工程技术研究中心，青海西宁810008；2.青海师范大学化学系，青海西宁810008)摘要：以亚麻籽为原料，采用碱溶酸沉法提取亚麻籽蛋白。在单因素试验的基础上，应用响应曲面法研究浸提温度、pH、时间、料液比对亚麻籽蛋白提取率的影响，并建立该工艺的二次项模型。结果表明，回归模型具有高度显著性，可以对亚麻籽蛋白的提取率进行很好的分析和预测，并最终确定亚麻籽蛋白最佳工艺条件为：料液比1：20，提取时间90min，
2、提取温度50℃，浸提液pH值为10，在此条件下的亚麻蛋白提取率为79.26%，纯度达到92.34%。关键词：亚麻籽；亚麻籽蛋白；碱溶酸沉；提取；响应曲面OptimizationofextractionprocessingforflaxseedproteinbyresponsesurfacemethodologyXUJiang-bo1,2,XIAOJiang1,2,CHENYuan-tao1,2*,ZHANGWei1,2,GUOZhi-jun1,2(1.RundeEngineeringtechnologyresearchCenter
3、ofFlaxseed,QinghaiNormalUniversity,QinghaiXining810008,P.R.China;2.DepartmentofChemistry,QinghaiNormalUniversity,QinghaiXining810000,P.R.China)作者简介：徐江波(1983—)，男(汉)，河北邯郸人，硕士研究生，主要从事青藏高原特色资源研究与开发；基金项目：青海省重点科技攻关项目(2007-N-120)；科技部科技人员服务企业行动项目(2009GJG20017)；教育部“新世纪优秀人才”支持计
4、划(NCET-07-0476)。*通讯作者：陈元涛(1973—)，男，教授，博士，研究方向为天然产物化学。E-mail：chenyt@qhnu.edu.cnAbstract:Alkali-solutionandacid-isolationwasusedtoextractflaxseedproteinfromflaxseedinthisstudy.Basedonsingerfactortest,responsesurfacemethodwasusedtostudyeffectsofextractiontemperature,extr
5、actionpH,extractiontimeandsolid-liquidratioonextractionrateofflaxseedprotein,andasecondorderquadraticequationforflaxseedproteinextractionwasfinallyobtained.Theresultsshowedthatthemodelwasofgreatdifference,andtheextractionofflaxseedproteinfromflaxseedwasanalyzedandpred
6、ictedbythemodel.Theoptimumextractionofflaxseedproteinfromflaxseedweresolid/liquidratio(g/mL)1:20,extractiontime90min,extractiontemperature50℃,extractionpH10.0,theextractionrateofflaxseedproteinfromflaxseedwas79.26%andpurityreached92.34%undertheoptimalconditions.Keywor
7、ds:flaxseed;flaxseedprotein;alkali-solutionandacid-isolation;extraction;responsesurfacemethod亚麻（LinumusitatissimumL.），亚麻科、亚麻属的一年生或多年生草本植物[1]，主要分布在北美、印度、中国等国家，是世界上最古老的纤维作物，品种较多，已成为世界十大油料作物之一[2-4]。亚麻籽（flaxseed或linseed）是亚麻的种子，含有油脂和蛋白质等营养成分。其中，脂肪占31.9～37.8%，含有多种脂肪酸，尤其不饱和脂
8、肪酸含量很高；蛋白质占21.9～31.6%，含有几乎所有种类的氨基酸，且氨基酸的评分较高，具有很高的营养价值[2]；另外，亚麻籽中还含有一定量的亚麻籽胶，随品种和栽培区域不同而不同，约占种子质量的2～10%[5]。诸多文献[6-9]研究表明，油料蛋
