后勤集团饮食服务管理制度

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1、后勤集团饮食服务管理制度（一）饮食服务中心服务承诺一、文明礼貌，热情周到。在服务过程中注重仪容仪表，尊敬师生，态度诚恳，礼貌语言不离口，不讲粗话，不做不文明行为，不跟师生吵架打架。师生有问必答，解释详尽。二、为师生着想，尽职尽责。牢固树立“三服务，两育人”的思想，设身处地为师生着想，对师生的特殊需要，想方设法尽量满足，暂时无法满足的，耐心解释，主动及时帮助师生排忧解难，在服务过程中坚守岗位，尽职尽责。三、食品卫生，安全可靠。严格执行《食品卫生法》，食品加工严格执行卫生“五四制”，所有食品原料严格执

2、行准入制度；所有餐具器皿严格执行一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的清洁程序，洗好的餐具洁净无渍无油无病菌。四、品种丰富，美味可口。①早餐：品种30种以上；②午、晚餐：40种以上。午、晚餐均应有不小于4种稀食或汤菜。就餐者如发现肉菜变质、变味，米饭夹生、包点夹生或菜有泥沙、杂草的，经核实将给予更换或照价赔偿。五、美化整洁的就餐环境服务。用心营造美化就餐环境。开餐时间保持餐台椅、地面的干净清洁，师生餐毕离去后，把餐台椅收拾干净，提高餐台周转率。六、明码实价，买卖公平。公布各种食品的价格，以诚待客，不多

3、（少）收师生一分钱，保障师生的消费利益。七、按规定时间开窗服务，绝对不提前收市。根据师生要求弹性延长开餐时间，保障饭菜品种的供应。八、搞好饭菜保温，每餐有免费佐料服务。九、积极为师生提供优质、安全、快捷的服务，候餐时间不超过20分钟。十、虚心听取顾客意见和建议，及时纠正工作失误，设立投诉电话（中心：2923743，2923198），对投诉意见要及时采取补救措施，24小时内把处理结果反馈给师生。officiallyestablishedonJuly1,2013,Yibincity,formerlyk

4、nownasthebus,integratedoriginalrongzhoubuscompanyinYibincityandMetrobuscompany,formedonlyinYibincityofaState-ownedpublictransportenterprises,thecompanyconsistsofoneortwo,thirdDivision.Integrationofpublictransportservicesisnotyetestablished5（二）饮食服务中心卫生

5、管理制度一、建立食堂卫生管理制度和岗位卫生责任制，设卫生管理领导小组，有专职或兼职食品卫生监督管理员负责食堂卫生安全监督管理工作。二、食堂负责人、卫生监督管理员必须进行有关法律、法规和食品卫生知识培训合格，方能上岗。三、每年要按规定办理卫生许可证年审换证工作。四、从业人员要取得体检培训合格证才能上岗，上班要穿工作衣帽，不准留长指甲、涂指甲油，不准戴戒指。五、成立食物中毒管理报告小组，积极做好预防和控制食物中毒工作，一旦发生食物中毒要立即向市卫生局、卫生监督机构报告，并保留现场，封存可疑食品，以便查

6、清中毒原因。（三）饮食服务中心卫生检查制度一、员工必须保持个人卫生，衣着整洁，上班首先自我检查，班长对所属员工进行检查，凡不符卫生要求者，应及时予以纠正。二、工作岗位、食品、用具，包干区及其他日常卫生，每天上级对下级进行逐级检查，发现问题及时纠正。三、卫生死角及计划卫生，按计划日程由食堂主任组织进行检查，卫生未达标的项目，限期整改，并进行复查。四、每次检查都应该有记录，结果予以公布，成绩与员工奖惩挂钩。五、食堂设立卫生流动红旗，每月对各班组进行检查评比一次。六、食堂员工应积极配合，定期进行健康检查

7、，被检查认为不适合从事饮食工作者，应自觉服从组织决定，调离食堂。officiallyestablishedonJuly1,2013,Yibincity,formerlyknownasthebus,integratedoriginalrongzhoubuscompanyinYibincityandMetrobuscompany,formedonlyinYibincityofaState-ownedpublictransportenterprises,thecompanyconsistsofoneor

8、two,thirdDivision.Integrationofpublictransportservicesisnotyetestablished5（四）饮食服务中心食物中毒应急处理与报告制度一、成立食物中毒管理报告领导小组，组成人员要有学校主管领导、校医、中心管理人员等。二、发生食物中毒，应立即向当地人民政府卫生行政部门报告发生食物中毒的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容，不得隐瞒不报。三、立即停止生产供应可疑的引起中毒的食物。四、协助卫生机构救治病人。五、保留怀疑发