香菇多糖提取工艺和含量测定方法研究

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1、维普资讯http://www.cqvip.comHEILONGJIANGMED1CINEANDPHARMACYFeb．2006，Vo1．29No·1·55·香菇多糖提取工艺和含量测定方法研究白玉静，佟丽华(佳未新大学化与药学院，黑龙汪佳未新154007)关键词：香菇多糖}提取工艺；测定方法中图分类号：Q949．329．89文献标识码：A文章编号：1008-0104(2006)01—0055—02食用真菌是人类在长期的实践活动中认识得最早、但并究了香菇多糖的提取和纯化，得出的结果令人满意。未得到充分利用的一类微生物。因其具有种类繁多、分布

2、广酶法在中药的提取过程中，也具有较好的提取效果·马泛m、营养成分丰富、药用保健价值高幻等优点，目前已成为长清等Ⅲ分别用纤维系酶水解法和单纯热水水解法对香菇国内外学者研究的热点。有些食用菌中具有能抗癌和增强癌柄和香菇盖中的多糖进行提取，表明纤维索酶水解法比热水症患者抵抗力的生理活性物质，称为食用菌多糖，食用菌多提取法得到的香菇多糖提取率高，香菇柄加酶的提取液中多糖的生理功能、化学结构以及构效关系正成为多糖研究的前糖的含量比不加酶的增加54，香菇盏增加44％，提取香菇沿阵地，取得了很大进展，其中香菇多糖是研究的比较多的柄中多糖的最佳条件是：

3、水解温度45~C，水解时间6h，水解酶一类食用菌多糖。香菇多糖是香菇中的主要活性成分。浓度0．2O，水解液pH值加酶时为3．0，不加酶为3．50。王志香菇[Lentinusedodes(Berk)Song]为担子菌亚门，担民等使用纤维紊酶解法，得到多糖的提取率是水煮法的2．37于菌纲，伞菌目，口蘑科，香菇属真菌，因其口味鲜美，香味倍黄伟光等[】0]综合分析了香菇在各种因素(水、酸、碱、复合浓郁，营养丰富，有显著的药用及滋补作用而被誉为“蘑菇皇酶)的影响下菌多糖的提取率。筛选出较佳的提取工艺：先在后”、“抗癌新兵”、“菌中之秀”[、“诸菌

4、之冠蔬菜之魁”，它的40C时用复合酶进行80min的酶促反应。然后迅速升温至学名很多，有香蕈、冬菇、花菇、香草、香信等常食香菇有降90"(2，使复合酶失去活性，加水比例为100：1，加热温度为低胆固醇、防止血管硬化、增强人体免疫功能和防治癌症的90~C，加热时间孙。张欣等f】采用了酶法提取香菇多糖，结作用]。香菇多糖(Lentinan，LNT)是一种天然人体免疫调果表明，利用复合酶解法结合热水浸提法提取香菇多糖，提节荆，具有抗肿瘤、抗感染和调节免疫力等作用。由于香菇多取率达7．13，是热水浸提法的3．43倍，酶解得最适作用条糖的特殊活性

5、作用，因此，建立高效、经济的香菇多糖的提取件是pH4．5，温度为46℃，时间80min。方法以及含量测定方法具有重要的现实意义现对香菇多糖随着香菇的不断广泛应用，又出现了一些新的提取方的提取工艺和含量测定方法进行综述法，使人们对香菇的研究也迈出了一大步。王亚飞等用热水1香菇多糖的提取工艺浸提结合超声波辅助方法提取了香菇中的香菇多糖，用正交香菇多糖是一种以口一D[1—3]葡聚糖残基为主链，侧实验确定了最佳提取工艺条件为：温度：60~0，时间：45rain，链为(1—6)葡聚糖残基的葡聚糖[5]。传统香菇多糖的提取方加水量：2O倍水量，提取

6、次数：4次。利用超声波法提取香菇法有水提醇沉法、稀碱浸提法、稀酸投提法和酶法等，随着对多糖，既节省时间，又降低能量消耗，在实际生产中是可行香菇研究的不断深入，又出现超滤法、微波辅助浸提法以及的。张海岚等口用超声法提取香菇多糖，设计正交实验，对香超声波法等。水提醇沉法为最经典的提取香菇多糖的方法，菇的超声提取工艺进行了研究，得出最佳工艺为用】～2ram以工艺简单、易于推广等优点为人们所接受。刘树兴等[6]用粒度药材，95乙醇沉淀，超声80rain。用超声法提取香菇多水提醇沉法提取香菇多糖．正交实验确定了最佳提取工艺糖是一种简单、快捷、高效

7、的提取方法。念保义等【】4j用超声提为：温度：85℃，时间：5h，加水量：l5倍水量，除蛋白的最优工取、超滤分离香菇多糖，结果表明，超声提取能提高香菇多糖艺条件：样液：氯仿一正丁醇(体积比)=3，氯仿：正丁醇(体的提取率，缩短提取时间，减少料液比和降低提取液的粘度，积比)=5。任国梅等用水提醇沉法研究了香菇子实体中多糖而提取液粘度的降低有利于超滤分离降低浓差极化的影响，的最佳提取工艺条件为：用蒸馏水在9O～1o0℃加热回流提提高处理量。其主要指标是水浸提2h，料液比为1：15(体积取，氯仿一正丁醇去蛋白，经水流动透析，用72乙醇沉淀多比

8、)，超声功率为80W，处理时间为13rain，多糖的提取率达到糖．得水提香菇多糖，得收率为3．32。王卫国等[7]基于原来6．62，而且应用超滤分离工艺生产香菇多糖是行之有效的提取方法工艺复杂，收率低，成本