服务员的岗位职责-服务员的岗位职责 服务员岗位职责和标准

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1、-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------服务员的岗位职责-服务员的岗位职责服务员岗位职责和标准　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。　　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令

2、菜点。-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~7~-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------服务员的岗位职责-服务员的岗位职责服务员岗位职责

3、和标准　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。　　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~7~------------------

4、-------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。　　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作　　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：　　1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前各

5、种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。　　4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。　　5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。　　6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。　　7、协助前台服务员，沟通前后台的信息　　餐饮部奖惩制度　　-----------------------------------------------最新财经经济资料-----------

6、-----感谢阅读-----------------------------------~7~-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------奖励　　1.遵守部门规章制度，表现良好，在本月中未受到部门处罚的，通报表扬一次。　　2.提出合理化建议，使酒店及部门受益的，奖励50-100元。　　3.有敬业精神，服务主动，热情待客，礼

7、貌耐心，多次受客人书面好评的，奖励50-100元并通报表扬。　　4.胜任本职工作，服务技术在员工中表现突出的，奖励20-80元。　　5.其它符合奖励条件的，根据实际情况对当事人进行奖励。　　-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~7~------------------------------------------

8、-------------精选财经经济类资料----------------------------------------------惩罚　　具有下列情况之一者，记“轻微过失”一次，口头批评教育：　　上班时衣冠不整，不佩戴工牌，携带个人手提包进入酒店营业区域。　　染怪异发色，女员工不盘长发，额前留海纷乱、过眉，男员工留长发，不修面。　　上下班不使用员工通道，随便穿越大堂。　　不安规定时间、正确站姿站位迎宾，站位迎宾时交头接耳，抓耳挠腮、玩弄衣角、　　手指，不向客人问好，宾客就餐结束后不送客。