2湖北省农村劳动力转移培训阳光工程农产品加工培训规范(蓝本)

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1、湖北省农村劳动力培训阳光工程农产品加工培训规范　一、培训对象从事农产品加工的农村个体私营企业的员工；有一定农产品加工技能的农民工；从事种植业、养殖业的农村专业户；中小型农产品加工企业负责人；拟进入和新进入农产品加工企业就业的农民。二、培训目标通过培训和训练，使培训对象能够掌握农产品加工方面的基本知识及操作技能，提升农产品加工的实用技术水平，培养和造就大批懂技术、能示范的食品加工业技术人员。三、培训内容与时间安排内容建议培训学时合计理论实操第一部分农产品加工概论431第二部分农产品加工方法与内容431第三部分粮油制品加工853第四部分果蔬制品加工

2、853第五部分畜禽水产加工853第六部分特色农产品加工853合　计402614四、知识和技能要求beconsistentwithinthesamedisk.Alternateunifiedcorerequirementsplacedontheterminalstripterminals,onlineidentityandensurethecoppercoreisnotexposed.6.4.6enclosurewithinthesametothecablecoreprovidesbindingintoacircle,harnesstiespac

3、ingisgenerally100mm;branchofficesshallbebindingonbothends,eachcore（一）农产品加工概论了解农产品概念及分类，掌握本地特色优势农产品分布。（二）农产品加工方法与内容了解农产品加工的基本方法及意义。（三）粮油制品加工1、了解稻米加工工艺及意义；2、了解面制品基本工艺；3、初步了解植物油的种类、化学成分及其制取的主要方法。（四）果蔬制品加工1、了解柑橘、板栗加工工艺；2、掌握果蔬罐藏、速冻、榨汁、干制、糖制、腌制工艺；3、了解食用菌各种加工方法。（五）畜禽水产加工1.了解畜禽肉加工基础

4、知识（结构、性质、成熟与腐败等）；2、掌握肉制品常用加工工艺；3、了解蛋制品的加工基本方法；4、了解水产品种类及淡水产品加工工艺；5、了解奶制品的基本加工方法。（六）特色农产品加工了解茶叶、中药材、蜂产品、蚕桑、魔芋等地分类和加工方法。beconsistentwithinthesamedisk.Alternateunifiedcorerequirementsplacedontheterminalstripterminals,onlineidentityandensurethecoppercoreisnotexposed.6.4.6enclosu

5、rewithinthesametothecablecoreprovidesbindingintoacircle,harnesstiespacingisgenerally100mm;branchofficesshallbebindingonbothends,eachcore五、培训实施1、培训方式与要求：培训采用理论讲授和实习实训相结合的方式。理论讲授利用多媒体、视频等教学手段，由培训教师传授农产品加工的基本原理、基本知识。实习实训是由培训教师集中对学员进行面对面、互动式、手把手式的培训，让学员在实践中理解专业知识，熟练掌握操作技能，切实提高培训

6、质量与效益。培训应在具备一定培训条件的教育教学单位和技能培训机构进行。要求教师长期从事农产品加工、质量管理、技术研发等工作，具有一定的理论水平和较强的实践操作能力，语言表达能力强，力图达到易听、易懂，现场操作规范，力图达到易学、易会。2、培训时间：可根据本规范的要求，结合当地实际，适当调整安排相应的学时。每期培训天数7天（含理论教学、实践操作）。3、培训教材：各地可根据本规范要求，结合本地实际，选用相应的培训教材。4、整理档案：培训班结束后，要将开班申请报告及批复、培训计划、实际教学记录、授课及实习指导教师档案、使用教材、培训台帐、验收合格证明

7、等基本材料进行归档，以备项目检查。beconsistentwithinthesamedisk.Alternateunifiedcorerequirementsplacedontheterminalstripterminals,onlineidentityandensurethecoppercoreisnotexposed.6.4.6enclosurewithinthesametothecablecoreprovidesbindingintoacircle,harnesstiespacingisgenerally100mm;branchoffic

8、esshallbebindingonbothends,eachcore