生物化学氨基酸代谢ppt课件

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1、第十章：氨基酸代谢www.themegallery.com氨基酸功能的多样性1.参与蛋白质合成2.氧化功能（过剩、能量不足时）3.转变成重要的生理活性物质4.转化成一碳单位5.参与其他非蛋白质含N化合物的合成www.themegallery.com第十章：氨基酸代谢§1蛋白质的酶促降解§2氨基酸的一般代谢§3氨基酸合成代谢概况aminoacidmetabolismwww.themegallery.com§1蛋白质的酶促降解排除不正常的蛋白质排除过多的酶和调节蛋白使细胞代谢井然有序生物细胞蛋白质氨基酸其他代谢氨基酸蛋白质（实现自我更新）www.themegallery.com1.细胞有选择性

2、的降解非正常蛋白质2.绝大多数快速降解的酶都居于重要的“代谢控制”位置，而较为稳定的酶在所有生理条件下有着较稳定的催化活性。3.降解的速度受营养及激素状态的影响。4.蛋白质的周转代谢使种种代谢途径的调节得以容易实现。蛋白质降解的特性www.themegallery.com§1蛋白质的酶促降解蛋白质的酶促水解（消化吸收）蛋白酶分类内肽酶（蛋白酶）外肽酶羧肽酶、氨肽酶（动物的消化道酶，植物的果实酶）www.themegallery.com消化道内几种蛋白酶的专一性（Phe.Tyr.Trp）（Arg.Lys）（脂肪族）胰凝乳蛋白酶胃蛋白酶弹性蛋白酶羧肽酶胰蛋白酶氨肽酶羧肽酶（Phe.Trp）切点

3、不同各有所长www.themegallery.com肽酶的种类和专一性名称作用特征-氨酰肽水解酶(-aminoacylpeptidehydrolase)作用于多肽链的N-末端-羧肽水解酶(-carboxylpeptidehydrolase)作用于多肽链的C-末端二羧肽水解酶(depeptidehydrolase)水解二肽www.themegallery.com蛋白酶的种类和专一性名称作用特征实例丝氨酸蛋白酶类(serinepritelnase)活性中心含Ser硫醇蛋白酶类(Thiolpritelnase)活性中心含Cys羧基（酸性）蛋白酶类[carboxyl(asid)pritel

4、nase]活性中心含Asp,最适pH在5以下金属蛋白酶类(metallopritelnase)活性中心含有Zn2+、Mg2+等金属胰凝乳蛋白酶胰蛋白酶凝血酶木瓜蛋白酶无花果蛋白酶菠萝酶胃蛋白酶凝乳酶枯草杆菌蛋白酶嗜热菌蛋白酶www.themegallery.com氨基酸胃蛋白酶胃中柱细胞胃蛋白酶原胃HCL酶原胰腺小肠小肽氨基酸氨基酸少量胨（未消化蛋白）主细胞HCO3-肠促胰腺液胰蛋白酶糜蛋白酶弹性蛋白酶十二指肠氨肽酶羟肽酶肠粘酶肠小肠食物中的蛋白质www.themegallery.com§2氨基酸的一般代谢食物蛋白质氨基酸特殊途径-酮酸糖及其代谢中间产物脂肪及其代谢中间产物TCA鸟氨酸循

5、环NH4+NH4+NH3CO2H2O体蛋白尿素尿酸激素卟啉尼克酰氨衍生物嘧啶嘌呤生物固氮硝酸还原（次生物质代谢）CO2胺肌酸胺代谢概况www.themegallery.com§2氨基酸的一般代谢（一）、脱氨基作用（二）、脱羧基作用（三）、氨基酸分解产物的代谢共性的代谢www.themegallery.com(一)脱氨基(deamination)作用1、氧化脱氨基作用2、转氨基作用3、联合脱氨基作用4、非氧化脱氨基作用氨基酸都有氨基www.themegallery.com1、氧化脱氨基作用α-氨基酸氨基酸氧化酶（FAD、FMN）α-酮酸R-CH-COO-NH+3

6、R-C-COO-+NH3O

7、

8、

9、H2O+O2H2O2L-谷氨酸脱氢酶+H2O+NH3NAD(P)+NAD(P)H+H+COOHCH2CH2C=OCOOHCOOHCH2CH2CHNH2COOH在酶的催化下脱去氨基生成相应的α-酮酸的过程称为氧化脱氨基作用。有脱氢和加氧两种。www.themegallery.com2、转氨基作用转氨基作用(transamination)：转氨酶催化α-氨基酸的氨基α-酮酸的酮基碳原子上。分两步进行:（1）氨基酸的氨基先转到酶分子上，自身形成α-酮酸。（2）酶上的氨基再转到酮酸受体上（例如α-酮戊二酸），形成产物氨基酸（例如谷氨酸）。氨基移换www.themegallery.comR2-CH

10、-COO-NH+3

11、α-氨基酸2α-氨基酸1R1-CH-COO-NH+3

12、α-酮酸1R1-C-COO-O

13、

14、R2-C-COO-O

15、

16、α-酮酸2转氨酶（辅酶：磷酸吡哆醛）氨基酸1α--酮酸2氨基酸2α--酮酸1++www.themegallery.com-氨基酸磷酸吡哆醛醛亚胺酮亚胺磷酸吡哆胺-酮酸互变异构磷酸吡哆醛的作用机理www.themegallery.com2、转氨基作用转氨酶种类多；大多以α-酮戊二酸作为氨基