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1、题目：肿瘤病人药膳疗法主讲：刘宇龙临床医学博士全国名老中医学术经验继承人香港防癌会-香港浸会大学中医药中心中医肿瘤专家中心主任8/30/20211香港防癌会-香港浸会大学中医药中心食物对人体的影响食物是人体营养及能量的主要来源合理均衡的饮食有利于人体健康不合理的饮食损害人体健康8/30/20212香港防癌会-香港浸会大学中医药中心食物与肿瘤科学的饮食可以减少患癌的机会（防癌—如大蒜）和抑制癌症的发展（抗癌—如十字花科植物）不健康的饮食促进癌症的发生，发展（促癌物，致癌物）8/30/20213香港防癌会-香港浸会大学中医药中心药膳药膳以食物为主，食药相兼，药助食力，食借药威，相辅相成，具有菜肴与
2、中药的两重性。药膳既不同于一般食品，又不同于药品。它的形是食品，性是药品。它取药物之性，用食物之味，共同配伍，相辅相成，起到食借药力，药助食功的协同作用，取得药物治疗与食物营养的双重效应。8/30/20214香港防癌会-香港浸会大学中医药中心药膳的作用“藥食同源”----食物也有寒熱溫涼之分目的：增強體質,使各種治療能正常進行,提高身體免疫能力,防止轉移、復發成為可能8/30/20215香港防癌会-香港浸会大学中医药中心食物的寒热性质1、水果類寒涼性：西瓜、楊桃、奇異果、香瓜、柚子、李子、梨子、草莓、葡萄柚、蕃茄、櫻桃、鳳梨、椰子、檸檬。平和性：枇杷、梅、柿子、香蕉、葡萄、蘋果、甘蔗、加州李、
3、菠蘿蜜、無花果、木瓜、棗子、蕃石榴、柳橙、杏仁。溫熱性：龍眼、桃子、芒果、橄欖、金棗、榴連、桑椹。2、蔬菜類寒涼性：蘆薈、蘿蔔、蓮藕、海帶、紫菜、苦瓜、竹筍、絲瓜、萵苣、菠菜、白菜、冬瓜、莧菜、茄子、芥菜、芹菜、芥藍菜、黃瓜、空心菜、油菜、包心白菜、荸薺、豆薯、甘薯葉、黃豆芽、枸杞葉、落葵、綠豆、薏苡仁。平和性：甘薯、木耳、馬鈴薯、香菇、菱角、花生、玉米、胡蘿蔔、甘藍、洋菇。8/30/20216香港防癌会-香港浸会大学中医药中心食品的寒热性质馬鈴薯、豌豆、黑豆、黃豆、菜豆、紅鳳菜、麵筋、麥粉、金針菜溫熱性：南瓜、蔥、韭菜、生薑、洋蔥、糯米、芫荽、茴香、九層塔、大蒜、辣椒、胡椒、芥茉。3、動物類
4、寒涼性：鴨肉、野雞、牛乳、田雞、螃蟹、鴨蛋、田螺、鱉肉、蛤肉、蚌肉、海蜇。溫熱性：牛肉、羊肉、犬肉、鯉魚、鰻魚、雀肉、雀蛋、鵝蛋、海蝦、鯽魚、鱔魚、鰱魚，草魚、白帶魚。雞肉、鴿肉。平和性：豬肉、雞蛋、烏骨雞，鱸魚、鯧魚、泥鰍、鮑魚、鯽魚、烏魚、羊乳、海參。8/30/20217香港防癌会-香港浸会大学中医药中心食物的作用1.軟堅類食品:海蜇、海帶、紫菜、淡菜、海參、鮑魚等.甲魚、烏龜。2.活血類食品:蟹能解結散血.蟹爪、蟹殼也有破血功能.山楂可以幫助消化,也有活血作用.3.理氣類食品:如橘皮、金橘、佛手、檸檬皮等.4.消導類食品:蘿蔔能消食化痰.生薑可開胃,還可止吐.山楂也可消肉食.5.清熱類食
5、品:綠豆,清熱解毒.絲瓜,涼血解毒.苦瓜清热8/30/20218香港防癌会-香港浸会大学中医药中心食物的作用6.健脾類食品:米仁,具有“健脾益胃補肺”的功能.且能“破毒腫、治肺瘺、肺氣積膿血”等.赤豆,健脾利濕,脾虛有水腫時,可食.鯽魚,健脾益氣,在腹水時也可食用.7.壯陽類食品:羊肉,溫補元氣,但陰虛、熱證時忌食.鰻魚,溫補.雞,是大補元氣的食品,但性溫、熱證、陰虛時當忌.8.滋陰類食品:生梨,生津潤肺.甘蔗汁,生津養陰,且能止吐.蜂蜜,滋陰潤燥.西瓜,生津清熱.鴨,滋陰,但性滋膩難消化.豬肉皮,也有滋陰作用.9.其他有益的食品:如各種蕈類,對各種癌腫病人都可吃.大蒜,防癌可能有益.蘆筍、彌
6、猴桃等8/30/20219香港防癌会-香港浸会大学中医药中心肿瘤患者饮食原则總體原則---清淡營養，增進食慾，對症調治針對患者本身體質針對所患腫瘤的特點針對所採用的治療特點---手術,放療,化療科學進補---因人、因時、因地而宜8/30/202110香港防癌会-香港浸会大学中医药中心常见肿瘤药膳脑肿瘤8/30/202111香港防癌会-香港浸会大学中医药中心[飲食原則]1．選擇抗癌、止血、止痛、明目等方面的食物。如薏米、蘆筍、馬蹄、海帶、鯊魚、蠔、香菇、奇異果、杏仁、黑木耳等。2．嚴格禁止煙、酒，不食醃臘魚肉、煙熏食品等。食療驗方顱內腫瘤8/30/202112香港防癌会-香港浸会大学中医药中心颅
7、内肿瘤〔食療驗方〕雙蘆海仁：蘆筍、蘆竹根各50克，煎湯取汁。以汁煮薏米、海蜇各30克，作點心服。鳳凰淩霄：雞脯200克，淩霄花10克。加調料煮食。枸杞羊腦：羊腦100克，醋煮後切片，加枸杞子或芹菜同炒。8/30/202113香港防癌会-香港浸会大学中医药中心鼻咽腫瘤[飲食原則]1．宜多選食有抗鼻咽癌作用的食物，如魔芋、奇異果、無花果、鯊魚、蘆筍、蘆根等。2．嚴禁煙、酒、辛辣或刺激性食品，若有出血傾
