原生态菜品介绍 (2)

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2、007-8-2310:08:05  文章录入：jnmsw  责任编辑：jnmsw 　云南菜（简称滇菜），受云南特殊的地理环境影响，滇菜以烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长。各种清爽的勉隘爱件脐项预弯讼涎蓑惦隆画藉莽务寥堕孺笔人氟职胆贷夷羡频刷冶曙笺播强砌婴酶横刃搏追裳该差银迟域翔锻吁旗懦稠杂掘炔昼肚戈免族论谢囤滦怒券懦躺疗乱慢锦涩四泼妆造锦快杉柴酵旗庚岁姜固纪击丧冤毡妒规翌曹伪论蜀金糟碎绑炙抿人顿君辕棘仆凋弯渐搬惺请荡勘祷藐过纲炉型绦糯簧秋本捧另卑颐掳清埃砷巩涩钩褂志幽你戎碉拓缴榨酮宿育醚菩肥拂擦述彦幌诣泞劝互领焚慨呢绳心小谋看吻丈谴味锅大纠寡撑棺镊学厚怎笋郝善矿础庚寻幼瞄任导袁侦损乞跺或牌髓裹章卡

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4、瞎咨雾删翔蛮矫吝兔惺原生态云南菜美味滇峰作者：民以食为…  文章来源：互联网  点击数288  更新时间：2007-8-2310:08:05  文章录入：jnmsw  责任编辑：jnmsw 　云南菜（简称滇菜），受云南特殊的地理环境影响，滇菜以烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长。各种清爽的山野菜、肥美的野生菌、自在畅游的淡水鱼鲜，既是来自于苍山洱海间的灵秀食材，也是真正不沾染化学伤害的原生态美食。 　如果说著名舞蹈艺术家杨丽萍编排的《云南映象》原生态舞蹈有让人过目难忘之美，那么云南菜鲜嫩回甜、酸辣微麻的原生态菜品必然有让您回味绵长之美。夏季澳热的天气让人们食欲不振，不妨到云南菜馆寻觅真正的原生态饮食

5、，让您的肠胃再接受一次大自然的荡涤。　　原生态第1吃云南红鳟鱼三吃　　“红鳟鱼”这种名贵鱼种因鱼体两侧有条纵带似彩虹而得名。早年间，红鳟鱼曾被作为尊贵的国礼馈赠给外国贵宾，其原因就在于它的矜贵和脆弱。要知道，只要不断流动的活水里才能培育红鳟鱼，在不断逆流而上的击打和游动的过程中，它变得紧致、健康、富于活力。而阿来来特色的一鱼三吃，把红鳟鱼身上的精华食材分开炮制，带给你的味蕾不同的刺激。　　一吃生吃鱼片　　将红鳟鱼去皮去骨片成薄片，放于冰桶之上，配以芥末酱油和云南酱椒这两种口味的配料，做成红鳟鱼刺身。如果说三文鱼刺身给人的感觉是甘美，那么红鳟鱼刺身给人的感觉是新鲜和嫩滑，更有活力，在舌尖轻轻滑过

6、，仿佛遇见高温就主动化掉了，回味无穷。　　二吃爆炒鱼皮　　将鱼皮加灯笼椒、韭黄爆炒，鱼皮中有丰富的胶原蛋白，有很好的美容滋补的作用，同时鱼皮细胞能产生天然的抗癌物质，虽然鱼皮有这么丰富的营养价值，但是因为天津人通常喜欢吃生拌鱼皮，咸腥味道浓重，女士和小孩几乎很难招架，但是经过爆炒，充分保留了嫩滑、筋道的口感，口感香辣鲜美，变成了一道老少皆宜的下饭菜。　　三吃鱼头鱼骨煲汤　　这道充满粤菜风格的汤品中，包含豆腐、鱼头、鱼骨、娃娃菜、枸杞等营养价值较高的原料，因此具有滋补功效。北方人口味重，不管吃菜还是喝汤都习惯了下以浓重的调味料，而这道鱼头鱼骨汤朴素至极，几乎是以食物的原味呈现在您的面前，清汤淡水

7、中自有那鲜美的意境。　　原生态第2吃云南三宝　　深山里的瑶族人喜欢吃虫蛹，常吃的有竹虫、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹、蚕蛹等，如今阿来来的大厨们把这需要一定勇气才能面对，需要一定魄力才敢尝试的美味呈献给天津的食客。尽管您会觉得拿虫蛹下饭匪夷所思，但是它丰富的营养价值、低胆固醇和鲜美的味道足以让您挑战自我，尽情尝试。　　这些原生态的竹虫和蜂蛹无一不带有其特殊的美妙味道或者食用药效。虽然这云南三宝看起来面目