出口食品生产企业产品说明书

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1、出口食品生产企业产品说明书产品名称白砂糖所用原、辅料（包括食品添加剂）所用原料：糖蔗助加剂：石灰石；硫磺包装材料：编织袋（内袋材料为聚丙烯，外袋材料为聚乙烯）产品特性白砂糖的蔗糖份≥99.7%,水份≤0.06%,二氧化硫≤15mg/kg产品规格净含量：50㎏保存方式存放在清洁、干净、干燥、低温的仓库里，严禁与有毒有害有异味和其他易污染物品混贮。保质期保质期不少于12个月。预期用途直接供人们食用或作为工业添加剂、工业原料、药用原料等。卫生质量标准GB13104—2005食糖卫生标准。其他填写说明：1.产品名称应

2、采用能反映产品真实属性的专用名称；2.所用原、辅料应填写配料清单；3.产品特性指水分活度aw，pH等；4.产品规格指内、外包装的材料及包装形式；5.保存方式指贮藏温度及其他贮藏条件；6.预期用途指产品预期使用者和使用方法（如即食或进一步加工处理后食用等）；7.产品卫生质量标准包括国际标准、国家标准、进口国标准、行业标准、企业标准的标准名称和标准编号。出口食品生产企业生产加工工艺产品名称白砂糖工艺流程图加工过程工艺描述关键加工环节技术参数甘蔗的验收查验农户提供的保证书或相关的合格证明后进行验收入库压榨用压榨机压

3、榨，制得糖液锤度：52-58Bx；温度：60-75石灰石煅烧石灰石高温煅烧分解为氧化钙和二氧化碳，氧化钙消和为氢氧化钙饱充加入氢氧化钙和通入二氧化碳到饱充罐对糖浆进行饱充处理加灰量：1.0-1.6%；碱度：0.006-0.012%(PH8.2-9.0)压滤使用框板压滤机对糖浆进行过滤分离出糖浆和滤坭滤坭压滤机分离出的废弃物为滤坭,通过控制滤坭水份和转光度来降低糖份的损失水份:40%以下；转光度：0.6%以下硫磺燃烧硫磺燃烧生产二氧化硫硫漂二氧化硫通入糖浆硫漂反应器,对糖浆进行硫漂处理,控制糖浆PH，降低色值和

4、粘度PH：6.5-7.5；色值：15St蒸发使用蒸发罐通入高温蒸汽,对糖浆进行浓缩处理,控制糖浆锤度,为结晶煮糖做好准备工作锤度:55-68Bx结晶使用真空煮糖罐,通入蒸汽对糖浆进一步浓缩,达到过饱和状态,进行投粉结晶并进行四段提纯,各段都控制放糖锤度和纯度,最大限度提取糖份甲糖放糖锤度:88-92Bx，纯度：95AP以上；乙糖放糖锤度91-95Bx，，纯度84-90AP；丙糖放糖锤度96-99Bx，纯度：66-74AP；丁糖放糖锤度99Bx，以上，纯度56-62AP分离使用离心机,通过离心力将结晶体与糖蜜分

5、离桔水最后一段煮糖工序分离出来的糖蜜为桔水,控制简纯度降低糖份的损失简纯度:50AP以下干燥通过三条振筛,分离出来的成品糖进行干燥水份0.06%以下吸铁使用吸铁器,将铁类异物除去分选使用装有不同规格筛网的选筛对成品糖进行分选,将糖粉和糖头分出来包材验收查验编织袋有关保证书或相关的合格证明后进行验收入库包材消毒使用溴氧机,对包材进行消毒处理储运应放在没有阳光直射的成品仓库内，通风良好，防止鼠害。填写说明：1.工艺描述是针对工艺流程图表述的加工过程就工艺（加工）条件、控制要求等方面的内容进行具体描述，与工艺流程图

6、对应；2.关键加工环节技术参数是对工艺描述中有关热处理条件（热力加工设备、加热时间与温度等）、冷处理条件（速冻设备、温度及时间、冷藏条件等）、其他关键控制点等进行具体描述，是工艺描述的进一步具体说明；3.要求实施HACCP验证的六类出口食品企业，所提交的产品说明书和生产加工工艺要求应当与所进行的危害分析一致。