住店技师考核制度

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1、驻店技师考核导师考核打分：题目第一第二总分一二三一二三分数为了提高驻店技师的沟通能力，结合技师的实际情况。特制订如下的考核内容：第一沟通能力考核一、基本沟通能力的考核（20分）1.考核的目的及内容：第一次与其他店员见面、自我介绍的基本沟通能力；2.考核的具体要求：（1）吐字清晰、普通话标准、表达流畅、语速适中；（2）表述方式上要尽量的口语化；（3）不谈无关、无用的内容；（4）条理要清晰，层次分明。二、语言沟通能力的考核（40分）1.考核的目的及内容：本公司企业文化的介绍（包含：企业简介、品牌故事、产品介绍）2.考核

2、的具体要求：（1）介绍的内容基本完整（20分）能够突出重点，并将内容讲清，讲的基本完整。（2）介绍完的效果（20）介绍完以后，大家能够对公司有个大致的了解，能说出一部分。三、情景沟通能力的考核（30分）1、考核的目的及内容：考核技师门店某个产品的制作教学过程。2、考核的具体要求：结合某个产品的制作实际情况，设定一个教学氛围，模拟现场教学的情境。考核人提出相关专业的问题2—3个，被考核人选择2个问题进行回答。第二培训能力考核一、语言能力的考核（30）考核的目的：是否将蛋糕的配方以及制作过程很流利的说出来。考核的具体要

3、求：蛋糕配方记的很准确，并且说的很流利。二、操作能力（40）考核的目的：能否很熟练的将一个蛋糕的制作出来。考核的具体要求：1.制作很熟练；2.制作出来的蛋糕口感、卖相都很好；3.边制作边教学。三、总结能力（30）考核的目的：能否知道一个蛋糕制作过程中的重点，以及制作过程中的注意事项。考核的具体要求：1、很清楚的知道制作的每款蛋糕的注意事项；2对于蛋糕制作过程中的重点很明确。一级甜品技师执行能力考核导师考核打分：题目一二总分分数一、工作的效率（60分）以下的这两种考核结果可以作为执行力判断的一个依据。1）对于工作效率

4、从时间角度考核，能否在规定的时间内按标准完成。（30分）。总是完不成总是刚好完成总是超额完成2）对于工作效率从质量角度考核，能否在规定的时间内按标准完成（30分）。质量差质量一般质量好二、工作态度（40分）这是个定性的，主要通过①产品满意度调查；②定期问卷考核；③运营部或技术部不定期下店调查来评估，一般几种结果：认真的去执行，一旦达不到目标就会找客观的原因去辩护；认真的执行，达不成目标总能先从自身找原因；认真的执行，总能达成目标。甜品实习生学习能力考核导师考核打分：题目一二三总分分数一、口述主要的学习内容（20分）

5、考核的目的：考核实习生的记忆能力；语言描述能力。考核的具体要求：1.将所学的知识记得80％-90％；2.能够流利的说出自己学到的东西。二、操作能力（30分）考核的目的：考核实习生操作能力考核的具体要求：1.将所学的知识能够运用到实际操作中；2.在操作中做到不犯错误；3.操作中不浪费材料。三、总结能力（30分）考核的目的：是否认真学习。考核的具体要求：1.能够记住制作中所要用的机器的注意事项；2.制作每款东西的注意事项；四、学习的感悟（20分）考核的目的：学员对自己学习的总结考核的具体要求：1.培训完后，自己哪些方面

6、得到提高，哪些方面还有待提高；2.学习完成后，自己对这个培训有什么样的看法，感觉总公司对于培训这一块哪方面还做的不够好。