各种营养素来源

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1、各种营养素的来源1．维生素A：有颜色的水果及蔬菜、奶油、人造奶油、蛋、肝脏、鱼肝油或维生素A胶囊。2.维生素B：酵母、肝脏、小麦胚芽；全麦面包、麦片，仔细阅读标签，确定面包里面没有加棕色的色素；牛奶(维生素B2)、绿色蔬菜(维生素B2及叶酸)、肉类(烟酸)、卵磷脂(胆碱及肌醇)等。3．维生素C：柑橘类水果或果汁，其他新鲜生吃的水果或蔬菜含量较少；必要时可以补充维生素C片剂。4．维生素D：鱼肝油或天然维生素D胶囊，含维生素D的牛奶。5．维生素E：小麦胚芽、未精制的大豆油或其他植物油，天然维生素E胶囊。6．维生素K：由肠内细菌合成；健康的人若饮食中

2、含充足的牛奶及不饱和脂肪酸，不使用任何口服抗生素，即不虞匮乏；食用酸奶酪时，肠内细菌会增加。7．维生素P：柑橘类水果的果肉及白色薄膜，若已摄取大量的维生素C，则不需要。8．亚油酸或必需不饱和脂肪酸：植物油，如葵花油、玉米油、大豆油、花生油及棉籽油；坚果及未氢化的坚果酱。9．钙：牛奶(全脂或脱脂)、酸奶酪、骨粉或钙片，或钙镁综合片剂。10．磷：牛奶、蛋、奶酪、肉类，所有未精制及未加工的食品。11．铁：肝脏、酵母、小麦胚芽、肉类、蛋黄、全麦面包或麦片。12．碘：加盐的食盐、海藻粉。   13．镁：水果、谷类食品、蔬菜，特别是未施用化学肥料的绿色蔬菜

3、；1／4匙或1／2匙碳酸镁、氯化镁、白云石或硫酸镁粉剂，或钙镁综合片剂。    ．14．钾：水果、蔬菜、肉类、鱼类、坚果、未精碾的谷类，如果碘的来源充足，可以用等量氯化钾盐及精盐混合调味。15．微量矿物质：海鲜类、肝脏、绿色蔬菜、蛋黄等都是很好的来源；生长于有机土壤，未精制的食物；微量矿物质片剂或海藻片。16．蛋白质：强化牛奶、酵母、新鲜与罐装的牛奶或奶粉、酸奶酪、奶酪、肉类、鸡、鸭、鱼、蛋、大豆及大豆粉。17．固体食物：水果、蔬菜、全麦面包及麦片。18．流质食物：牛奶、果汁、汤、各种饮料、水。钙牛奶、肉卷、蔬菜、芥末、酸乳酪、沙丁鱼、萝卜叶、

4、带骨大马哈鱼。铁牛羊肉、梅脯汁、肝、干豆、青豆、粗粮、绿叶蔬菜、营养丰富的粮品。一：蛋白质：肉、禽、鱼、干豆、青豆、蛋、奶酪、果仁、瓜子。二：糖：谷物、土豆、干豆、玉米、面包。三：脂肪：酥油、动物油、奶油、人造黄油、色拉油、咸肉、香肠、果仁、瓜子、花生油、菜籽油。四：维生素A：肝、胡萝卜、白薯、绿叶蔬菜、奶油、人造黄油。五：维生素C：菜花、柠檬（柑桔）、番木瓜、芒果、草莓、卷心菜、土豆、西红柿、绿叶蔬菜。六：维生素B1：瘦肉、果仁、粗粮、主副食营养品（如粗面包、强化蔬菜）。七：维生素B2：肝、牛奶、酸奶酪、绿叶蔬菜、粗粮、营养丰富的粮食制品、干

5、豆、青豆、果仁。八：钙：牛奶、酸奶酪、沙丁鱼、带骨大马哈、肉卷、蔬菜、芥末、萝卜叶。九：铁：牛羊肉、肝、强淀粉、梅脯汁、干豆、青豆、绿叶蔬菜、粗粮、营养丰1．钙：牛奶、肉卷、蔬菜、芥末、酸乳酪、沙丁鱼。萝卜叶、带骨大马哈鱼。　　２．铁：牛羊肉、梅脯汁、肝、干豆、青豆、粗粮、绿叶蔬菜、粮食制品。　　3．：谷物、土豆、干豆、玉米、面类、红薯、糖类等。　　4．蛋白：肉、鱼、禽、干豆、青豆、蛋类、果仁、瓜籽、奶酪等。　　5．脂肪：酥油、奶油、油类、肥肉、香肠、花生、果仁、瓜籽、豆类、人造黄油、色拉油等。　　6．维生素A：肝、红瓤白薯、奶油、胡萝卜绿色蔬

6、菜、人造黄油等。　　7．维生素B：瘦肉、果仁、粗粮、主副食营养品（如粗面面包、强化麦片等）。　　8．维生素C：菜花、草莓土豆、芒果、柑桔、西红柿、绿叶蔬菜等。　　9．维生素E：肝、牛奶、酸乳酪、绿叶蔬菜、粗粮。粮食制品等。　　10．烟碱酸（抗癫皮病维生素）：肝、肉、鱼、禽、花生、粗粮、干豆、青豆、果仁、粮食制品等。糖谷物、土豆、干豆、玉米、面类、红薯、糖类等。蛋白质肉、鱼、禽、干豆、青豆、蛋类、果仁、瓜籽、奶酪等。脂肪酥油、奶油、油类、咸肉、香肠、花生、果仁、瓜籽、豆类、人造黄油、色拉油等。含蛋白质较多的食物  动物性食物中以蛋类（鸡、鸭、鹅、

7、鹌鹑蛋）、瘦肉（猪、羊、牛、家禽肉等）、乳类（人、羊、牛乳）、鱼类（淡水、海水）、虾（淡水、海水）等含量丰富。植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量较多，米、麦中也有少量的蛋白质。　　含脂肪较多的食物  动物油，如猪油、鱼肝油；植物油，如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉类、蛋、黄豆等也含有脂肪。　　含碳水化合物较多的食物  谷类：米、面、玉米；淀粉类：山芋、土豆、芋头、绿豆、豌豆；糖类：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖；还有水果、蔬菜。　　含矿物质较多的食物  1.含钙较多的食物：豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜

8、等。2.含磷较多的食物：粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、肝脏等。3.含铁较多的食物：以肝脏中含铁最丰富，其次为血、心、肝、