各种营养素的生理功能及其来源表.doc

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1、各种营养素的生理功能及其来源表营养素主要生理功能重要食物来源蛋白质生长需要的主要原料，是构成人体不可缺少的物质。可维持生理功能，修复组织，增强抗病能力鸡蛋、牛奶、肉、鱼、家禽和豆类及其制品脂肪生长的主要能源，是构成细胞膜、激素、血液等的万分，是非常重要、高效的热量来源，有利于大脑发育。烹调用植物油、动物脂肪以及坚果类食品碳水化合物（糖类）是大脑和神经系统，红细胞、肌肉等活动的唯一热量来源，提供身体活动的能量谷类、水果、豆类维生素A对于皮肤或黏膜等上皮细胞的生成具有很大影响，维持宝宝的生长发育和皮

2、肤、口腔、眼睛及黏膜健康母乳、肝脏、蛋黄、胡萝卜以及其他橘黄色的水果和蔬菜维生素B族包含多种维生素，促进和帮助脂肪、蛋白质和糖类的代谢。保持大脑和神经机能的正常运转。使皮肤和黏膜处于健康状态谷类、肉类、豆制品及鱼维生素C促进铁的吸收，辅助贫血的防治，增加对疾病的抵抗能力新鲜水果和蔬菜维生素D促进钙、磷的代谢，使骨骼和牙齿健康生长肝脏、蛋黄、强化奶等，让宝宝多晒太阳可以产生维生素D钙牙齿和骨骼的主要成分，维持肌肉、神经的正常活动奶类和奶类制品，豆类及豆类制品、海鱼及其他海产品铁血红蛋白的构成成分，

3、与氧结合将由肺吸入的氧运送到身体的各个器官，是防治小儿贫血的重要物质红色瘦肉、肝脏、动物血及大枣、黑木耳、黑芝麻等锌促进生长发育和伤口的愈合，促进肌体的生理代谢，还有化大脑的功能蛤蜊、牡蛎等贝类，鱼、肝脏、牛肉、芝麻、花生以及豆制品碘促进婴儿生长发育和智力的发展海带、紫菜、海鱼以及其他海产品，强化碘的食品五谷加红枣，胜似灵芝草。精粮合口味，粗粮润肠胃。吃了胡萝卜，百病化乌有。多食一点腊，不用到药铺。苹果每日吃，不用去医院。常吃萝卜菜，啥病也没有。大蒜是个宝，常吃身体好。豆腐配海带，常吃除病害。多

4、食一点姜，不用开药方。白菜萝卜汤，益寿保健康。热天半块瓜，药物不用抓。心虚气不足，桂圆米粥煮。早上淡盐水，胜喝人参汤。口喝心烦躁，粥加猕猴桃。辣椒尖又辣，增食助消化。好菜不过食，美味不过量。若要身体安，三分饥和寒。晨起一杯水，到老不后悔。