婴幼儿的营养与膳食ppt课件

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1、第四章特定生理时期人群的营养与膳食第一节婴幼儿的营养与膳食1.生长发育特点婴儿——指自胎儿娩出至一周岁。新生儿期为断脐带至出生后28天。一、婴儿的营养与喂养体格发育特点婴儿期是人生长发育的第一个高峰期。体重体格发育身长头围与胸围新生儿平均体重约为3.0千克。6个月以内平均增加0.6千克；6-12个月平均每月增加0.5千克。足月新生儿平均身长为50厘米1岁以内增加50％，为75厘米婴儿出生时头围约34cm每月平均增加1cm。婴儿胸围交叉时间越早,婴儿身体越好。消化系统发育特点新生儿消化器官发育未成熟，唾液分泌较少，唾液中的淀粉酶

2、含量低。口腔：3～4个月时唾液腺逐渐发育成熟，6个月起作用增强；胃：呈水平位，容量小，贲门的扩约肌松弛，幽门部肌肉紧张,易溢奶；肠：四个月起胰淀粉酶达正常水平，胰脂肪酶活性较低，胆汁分泌较少。脑和智力发育婴儿出生时脑的重量为370克,6个月增加一倍,7岁接近成人脑重量.脑神经细胞3岁时基本分化完成,3岁后脑细胞数量不变。只脑细胞的重量，体积及形态结构发生变化。3岁前婴幼儿期是脑细胞快速分化增殖期,合理营养有利于智力发展！3)脂肪:0-6个月婴儿DRIs脂肪占总能量45-50%6-12个月婴儿DRIs脂肪占总能量35-40%母乳

3、中脂肪占总能量47%，其中饱和脂肪酸约40%，单不饱和脂肪酸约40%，多不饱和脂肪酸约20%,并含有n-3和n-6系列多不饱和脂肪,对婴儿神经、智力、及认知功能发育有促进作用。4)碳水化合物:提供能量占总能量30－60%母乳喂养主要为乳糖供能（约37%）人工喂养供能约占总能量40－50%4个月以下婴儿乳糖酶比成人高，能消化乳糖、蔗糖、葡萄糖。5)矿物质：钙：0-6个月AI值为300mg/d6-12个月AI值为400mg/d人乳中每天约提供300mg钙，吸收率高6个月前全母乳喂养的婴儿无明显缺钙。铁:6-12个月婴儿铁的AI值为

4、10mg/d足月新生儿体内储存约300mg的铁；早产儿或低出生体重儿体内铁储存不足；母乳、牛乳中铁含量低，6个月后需膳食补充。锌:0-6个月婴儿RNI值为1.5mg/d6-12个月婴儿RNI值为8mg/d足月新生儿体内储存充足，母乳喂养前六个月不会缺乏。碘：0-12个月婴儿碘的RNI值为50ug/d建议孕妇、乳母食用富含碘食品或碘强化食品。维生素A:婴儿适宜摄入量AI值为400ugRE/d母乳喂养一般不需补充,用鱼肝油补充时应适量。维生素D:婴儿参考摄入量为10ug/d2周—1岁半需要补充富含VD的鱼肝油或适当晒太阳。母乳中V

5、D含量低需要补充。6)维生素维生素K:婴儿AI值为3mg/d体内储备很少,早产儿和低出生体重儿易缺乏。导致缺乏VK性出血。长期使用抗生素需补充VK。维生素C:婴儿推荐摄入量40-50mg/d。母乳喂养的婴儿一般不缺VC。牛乳喂养可通过果汁、菜汁及VC制剂适当补充。7)水：一般每日需要量150ml/kg。牛奶中蛋白质和矿物质含量较多，人工喂养婴儿每天要补充适量的水。0-6月龄婴儿喂养指南纯母乳喂养，按需喂奶(6～8次以上）；产后尽早开奶，初乳营养最好（免疫系统建立）；尽早抱婴儿到户外活动，适当补充VD；新生儿和1-6个月龄婴儿及时

6、补充适量的VK；不能用纯母乳喂养时，宜选婴儿配方食品喂养；定期监测生长发育状况。3、婴儿合理喂养6-12月龄婴儿喂养指南奶类优先，继续母乳喂养（600～800ml奶量）；及时合理添加辅食:果汁（泥）、菜汁（泥）、米粉等泥糊状食物以及软饭、烂面，切成小块的水果、蔬菜等；尝试多种多样的食物，膳食中要少糖、无盐、不加调味品；逐渐让婴儿自己进食，养成良好的进食行为；定期监测生长发育状况；注意饮食卫生。婴儿喂养方式:母乳喂养人工喂养混合喂养母乳的特点：不同时期的母乳初乳：产后5日内所分泌的淡黄色乳汁。营养素适宜新生儿的发育，营养价值高，富

7、含人体需要的免疫物质和多种活性酶。过渡乳：产后6-10日分泌的乳汁。乳糖和脂肪逐渐增多，蛋白质含量下降。成熟乳：分娩约2周以后分泌的乳汁。晚乳：产后10个月以后分泌的乳汁。1）母乳喂养母乳的优点营养素全面含丰富的抗感染物质含有激素和生长因子促进婴儿的身心发育经济、方便、卫生促进母亲身体恢复降低患慢性疾病的风险⑴营养素齐全：母乳能完全满足6月龄内婴儿生长发育的需要。蛋白质：含量为1.1%。乳清蛋白与酪蛋白比例为6:4。乳清蛋白易于消化吸收。母乳中含有必需氨基酸；并含较多的牛磺酸，利于脑部组织发育。脂肪：母乳中以不饱和脂肪酸为主，并

8、有脂肪酶利于消化。并含有必需脂肪酸ARA、DHA可满足婴儿脑部及视网膜发育的需要。婴儿缺乏必需脂肪酸可引起婴儿湿疹。糖类：母乳中乳糖含量为7％，高于牛乳的3.5%。促进肠道中双歧杆菌的生长维生素:乳母膳食营养充足，其乳汁可满足婴儿出生6个月所需维生素。母乳中维生