《酒店应知应会》word版

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1、海苑酒店应知应会酒店基本概况：朔州海苑大酒店整个规划区域建筑面积达23000平方米，位于山西省朔州市民福东街大运高速出口东北角，共有各类客房189间（套），将建有3个独立单元，包括客房、餐饮、桑拿、棋牌室、健身中心等。酒店的规模、面积、设施、设计在朔州地区可算绝无仅有。酒店现有部门有行政后勤部、保安部、财务部（包括采购部）、工程部、餐饮部（包括中餐、西餐）、房务部（包括客房、前厅）（前厅部包括大堂副理、前台接待、前台收银、礼宾部、商务中心、总机）、销售部。酒店现有主要管理人员：总经理王振伟、行政办主任张子贤、财务部总监何军亮、客务部总监董建梅、采购部经理王文明、前厅部经理唐明、餐饮部总监郭文山

2、、行政总厨黄家谋、厨师长邓大桥、营销部总监甄红、工程部总监陈建华。餐饮部应知应会:1、西餐厅营业时间11：00—14：0017：30—22：00地点：酒店大堂二楼营业时间提供服务餐位及价格午晚餐：11：00—23：30零点菜单，套餐系列，菜式未确认自助餐：团队客人30人以上可提供自助餐供应（需客人提前预定）168元/位24小时送餐服务提供中、西式食品、香烟、酒水的送餐服务2、大堂吧聚贤吧咖啡厅分机营业时间：13：00—24：0010：00—24：00座位数：40位/64位地点：酒店大堂西侧饮料种类：各式冷热饮品、鲜榨果汁、雪糕、含酒精类饮料、特选混合饮料。食品各类：按不同时段供应精选小食及简单

3、主菜。3、雪茄吧地点：咖啡厅内营业时间提供服务餐位10：00—24：00提供各类餐酒及各种世界著名高级雪茄选择10位4、中餐厅地点：酒店1—3楼营业时间提供服务自助早餐07：00—09：00午餐：11：00—14：00晚餐：17：30—22：00自助早餐供应种类中西式自助早餐，58元/位，提供各种西式食品、牛奶、豆浆、2种以上果汁及咖啡、茶等、另设明档提供各式现场制作蛋类食品。午餐晚餐一楼大堂为散客区，大厅席位个。2、3楼为普通包厢共20间，另外3楼豪华包房共3间，总计可接待278人用餐，提供高档鲍、参、燕、翅等为主打菜式，配以海鲜和广式正宗小炒，并配有海鲜池。中餐厅的特色菜种、菜式亦会随着季

4、节性的变更合性更改，保持菜式的新颖及创意。5、宴会厅地点：酒店2层、4层分机营业时间提供服务座位根据客人需要:大宴会厅：整体可容纳280人，总使用面积为402平米，天花高度约8M视听及音响设备：可提供各类最新款视听及音响、会议设备设施。拥有电话/传真接口、上网（包括无线）、独立式音响设备及扩音系统、同声传译系统、远程视像会议系统、投影仪及屏幕、专业舞台灯光等设备设施。多功能厅及会议室：1、多功能厅1间：位于综合楼4号楼4层2、会议室：位于综合楼4号楼4层两边，共2间，按固定会议台型布置摆设。宴会厅一览表：地点会议室名称面积平米可容纳人数（位）场租（元）剧院式课堂式回型宴会式半天全天402280

5、18012020040004层海苑水晶宫2000南中国海厅1717060606010002000太平洋厅50308001600大西洋厅69308001600贵宾厅20102层大会议室6514—20小会议室2810—146、康乐部：按摩服务棋牌服务桑拿健身房桑拿部：营业时间：14：00—01：00座位数：10位地点：酒店1层分机浴区价目表：搓背22洗头10捶背18捏脚18刮沙22拔罐22走罐32修脚22足疗78保健按摩98日式按摩168浴区门票:散座每位38小套票110包括(搓背、洗头、捶背、捏脚)中套210包括（搓背、洗头、捶背、捏脚、刮沙、拔罐、走罐、修脚）大套558包括（搓背、洗头、捶背、

6、捏脚、刮沙、拔罐、走罐、修脚、足疗、保健按摩、日式按摩）棋牌室钟点房价：营业时间14：30—02：004小时238手动258机麻每超1小时加收50元全天假428手动468手动24小时8501、8502、8503、8505、8507自动棋牌室8506、8508、8509、8510手动棋牌室健身房营业时间：6：30—22：30酒店应知应会：1、海苑酒店共有多少间可售房？XXX间.2、我酒店房间有多少类型？分别在哪个楼层？1）标准间（3－4楼）2）单人间（3－4楼）3）双人间（3－4楼）4）豪华间（3楼）3、海苑酒店都有哪些部门？行政办公室、销售部、餐饮部、客务部、财务部、安保部、工程部、人力资源部

7、4、接听电话时要注意什么？应在电话振铃响三次内听电话，接听电话时应主动先向对方问侯，接着报出部门.5、员工佩带工牌有何规定？戴于衣服的左胸处.6、员工可以随意要求调休和换班吗？不可以.随意调换假期和班次会给工作安排带来困难和混乱.7、员工穿工服需注意哪些？上班必须穿工服，爱护工服，保持整洁，不能故意损坏。另：非因工作原因，工服不得穿出酒店.8、员工在说话和走路时应注意哪些事宜？不得高声喧哗，走路要