qs 食品 质量管理文件

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1、前言1、企业概况乐清市石帆兴福食品厂是一新创办企业，其主要生产软式面包，自产自销，以直销的形式占领市场的烘焙食品私营企业。本厂一直以“质量安全创新发展”为企业的宗旨与方针；致力于将最好的产品奉献给广大顾客。企业法人代表李娇兰女士及其领导的乐清市石帆兴福食品厂愿与业界人士坦诚交流、互相学习，携手共创美好未来！2、质量手册说明2.1主题内容本手册依据《糕点生产许可证审查细则》、《食品质量安全市场准入审查通则》、《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国食品安全法实施条例》的相关要求和本厂的实际相结合编制而成，阐明本厂

2、的质量方针和质量目标，以及本厂糕点产品生产的质量管理和控制。2.2适用范围适用于本厂糕点产品生产的质量管理和控制。2.3目的通过对生产许可证申请单元的原料辅料采购、生产、检验、包装、运输等与产品质量相关过程的控制，规定相关部门和职能人员的职责和权限，保证批量生产的认证产品符合规定的（生产许可证审查细则）的要求。2.4本手册为企业的受控文件，由厂长批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经厂长批准，任何人不得将手册提供给企业以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。2.5手

3、册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。2.6在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件管理制度》的有关规定。3、认证产品的范围和执行的产品标准糕点申请单元：产品名称执行的产品标准面包GB/T20981-20074、主要原辅材料执行标准：GB5749《生活饮用水卫生标准》LS/T3204《面包用小麦粉》GB317《白砂糖》GB5461《食用盐》SB/T10281《肉松》GB9688《食品包装用聚丙烯成

4、型品卫生标准》GB7718《预包装食品标签通则》GB191《包装储运图示标志》5、通讯方法企业名称：乐清市石帆兴福食品厂地址：乐清市石帆镇郭路村电话：13588962715邮编：325608发布令本厂质量管理文件依据《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》、《糕点生产许可证审查细则》、《食品质量安全市场准入审查通则》、《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国食品安全法实施条例》和本厂的实际相结合编制。经审定，符合国家有关质量政策、法律、法规和规章，现予以批准颁发。本质量管理文件是乐清市石帆兴福食品厂

5、全体员工在生产加工、销售及相关活动中必须遵循的准则，是企业质量管理工作的法规性文件，是质量管理活动必须遵循的纲领性文件，全体员工必须遵照执行。本手册于2009年10月1日发布；于2009年10月1日实施。厂长：2009年10月1日目录序号文件编号文件名称页码1QG-01质量负责人任命书52QG-02质量检验员任命书63QG-03质量管理机构图74QG-04质量方针和质量目标85QG-05《质量管理制度》96QG-06《不合格管理办法》157QG-07《卫生管理制度》208QG-08《从业人员健康检查及健康档案制度》2

6、29QG-09《设备管理制度》2310QG-10《人员培训管理制度》2511QG-11《文件管理制度》2712QG-12《采购管理制度》3113QG-13《生产过程质量管理制度及考核办法》3414QG-14《仓库管理制度》3615QG-15《产品质量检验制度》3816QG-16《检验设备管理制度》4017QG-17《召回制度》42质量负责人任命书QG-01为了贯彻执行《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》、《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国食品安全法实施条例》，加强对企业质量安全管理体系运作

7、的领导，贯彻执行《糕点生产许可证审查细则》，建立实施保持质量管理体系，并持续改进其有效性,兹任命企业同志为质量负责人，任职期限三年，其职责权限为：1、具体负责企业质量管理的日常领导工作。依据糕点生产许可证审查细则要求，建立、实施、保持和完善质量管理体系；2、总结企业实施质量管理体系所取得的业绩等质量工作情况，以及任何改进的需求；3、确保在整个组织内提高对顾客要求的意识；4、组织质量体系文件的编写，负责对文件的符合性、适宜性进行审核批准；5、负责就质量管理体系的有关事宜与外部各方取得联系。厂长：2009年10月1日质量

8、检验员任命书QG-02为了贯彻执行《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》、《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国食品安全法实施条例》，加强对企业糕点产品生产过程和产品的质量检验管理，确保对产品检验结果做出客观、公正的评价，兹任命本厂同志为质量检验员，任职期限三年，其职责权限为：（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规