食品科学与工程辅修专业人才培养方案

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1、食品科学与工程辅修专业人才培养方案（2017级）一、培养目标：本专业培养德智体美等方面全面发展，掌握食品科学、食品工程、食品质量管理与控制等方面的基本理论、基本知识和关键技术，具备食品工程设计、食品新产品研发、食品加工与保藏、食品质量控制等多方面专业能力，具备创新创业能力和个性化发展能力，能够在相关企业从事食品生产与管理、品质控制、食品研发、食品工程设计、产品营销等方面工作的高素质应用型人才。二、修读条件：凡具有我校学籍的普通全日制一、二年级本科生（不含专升本），同时具备以下条件，方可申请辅修专业：遵纪守法，品行

2、良好；综合素质好，学有余力；每学期按时办理报到注册手续；按规定缴清学费。三、学分要求：86学分四、授予学位：工学学士五、课程设置：（1）专业必修课安排表类别课程代码课程名称考核方式学分数学时数学时分配周学时开课学期讲课实验实践专业基础课13222040400高等数学D试472724　1　13430040300无机及分析化学试354543113227040100无机及分析化学实验查132322113357040300大学物理试354543213358040100大学物理实验查132323213094040300有机

3、化学试354543213208040100有机化学实验查132323213174040200线性代数B试2363622　13209040300物理化学试354543313210040100物理化学实验查132323313175040200概率论B试2363622小计：24488360128专业必修课13324040100食品科学导论查118181　113019040200机械制图查236362113072040300食品微生物学试354543　313432040100食品微生物实验查132323313433040

4、300食品生物化学试354543313434040100食品生物化学实验查132323313062040200食品分析试236362313330040200食品化学试236362313211040300食品工程原理试354543313207040200食品安全与卫生学试236362313328040200食品工艺学概论试236362413327040200食品营养学试236362413333040200食品贮藏与保鲜试236362413370040100食品工程原理实验查132323413021040200食品化

5、学实验查132323413435040100食品分析实验查132323413331040200食品工厂机械与设备查236362513369040200食品工厂设计查236362513335040200水产品加工工艺学试236362513336040200焙烤食品工艺学试236362513334040200果蔬加工工艺学试236362513372040050食品贮藏与保鲜实验查0.516163513373040050水产品加工实验查0.516163613374040050焙烤加工实验查0.5161635134190

6、40250食品试验设计与统计分析试2.55236162+1613371040050果蔬加工实验查0.5161636小计：43.5888648240（2）专业选修课安排表课程代码课程名称考核方式学分数学时数学时分配周学时开课学期讲课实验实践食品工艺及工程模块13220050200电工学查2363062513090050200食品发酵工艺学查236362513340050200畜产品加工工艺学查236362513064050200软饮料工艺学查236362513561050200粮油加工学查2363625132770

7、50200食品原料安全控制查236362613092050200食品分离技术查236362613116050200食用菌栽培与加工查2363062613108050200食品生物技术查236362613344050200食品风味化学查236362613021050200功能性食品查236362613412050200现代食品高新技术查23636　26小计：2443242012　品质控制与管理模块13110050200食品添加剂查236362513211050200食品物性学查236362513350050200仪

8、器分析查236362513086050200食品标准与法规查236362513349050200食品感官评价查23624122513105050200食品酶学原理查236362513347050200食品质量控制学查236362613089050200食品毒理学查236362613213050200食品物流管理查236362613100050200食品环境学查236362