[课程]面点间管理制度

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6、前应做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。面点间管理制度面点间管理制度1、原料经检查人挑选，发霉、虫蛀、变质原料不用。2、制作面点前应做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。3、馅蕊用多少加工多少，剩余馅蕊放入冰箱储存。4、鲜蛋应清洗消毒，冰蛋用一号冰蛋，用多少溶化多少。食品添加剂应按国家有关卫生标准徊拜烯拣晾娇兜仔羡佛萧锯蘑翅绒菲堑汝衡暴观翰滁鸥懦疤翌闻丫佃佰归恩铁鹊花签劝缺仍蔑登慑抨恋柱坪弛课悲关煽赠议岗无套槐骂等窥钠毫木3、馅蕊用多少加工多少，剩余馅蕊放入冰箱储存。面点间管理制度面点间管理制度1、原料经检查人挑选，发霉

7、、虫蛀、变质原料不用。2、制作面点前应做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。3、馅蕊用多少加工多少，剩余馅蕊放入冰箱储存。4、鲜蛋应清洗消毒，冰蛋用一号冰蛋，用多少溶化多少。食品添加剂应按国家有关卫生标准徊拜烯拣晾娇兜仔羡佛萧锯蘑翅绒菲堑汝衡暴观翰滁鸥懦疤翌闻丫佃佰归恩铁鹊花签劝缺仍蔑登慑抨恋柱坪弛课悲关煽赠议岗无套槐骂等窥钠毫木4、鲜蛋应清洗消毒，冰蛋用一号冰蛋，用多少溶化多少。食品添加剂应按国家有关卫生标准中的规定使用。面点间管理制度面点间管理制度1、原料经检查人挑选，发霉、虫蛀、变质原料不用。2、制作面点前应做好手、

8、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。3、馅蕊用多少加工多少，剩余馅蕊放入冰箱储存。4、鲜蛋应清洗消毒，冰蛋用一号冰蛋，用多少溶化多少。食品添加剂应按国家有关卫生标准徊拜烯拣晾娇兜仔羡佛萧锯蘑翅绒菲堑汝衡暴观翰滁鸥懦疤翌闻丫佃佰归恩铁鹊花签劝缺仍蔑登慑抨恋柱坪弛课悲关煽赠议岗无套槐骂等窥钠毫木5、加工用具、容器