秦巴山区黄花菜产业发展特点及对策

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1、秦巴山区黄花菜产业发展特点及对策摘要介绍了秦巴山区黄花菜产业的发展特点、产业优势,分析了其制约因素,提出了发展黄花菜产业的对策,以期为秦巴山区黄花菜产业发展提供参考。　　关键词黄花菜产业;发展特点;优势;制约因素;对策;秦巴山区　　　　黄花菜,百合科萱草属,金针菜的一种,又名萱草花、忘忧草,多年生宿根草本植物。据《中国百科全书》记载,黄花菜具有较高的营养价值。它全身都是宝,花既可作蔬菜又可观赏;菜杆干后,是制造纸张的上好原料;枯叶可制绳、作饲料;其根还可作药用。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐

2、血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品[1-2]。　　1黄花菜产业的发展特点　　1.1环保无公害品质　　黄花菜原产欧亚,我国也是原产地之一,湘、浙、苏、陇为四大产区。黄花菜属花蕾菜,根生繁殖,黄花菜的野生性特别强,其叶、根中含有抵御病虫害的物质秋水仙碱,不需要用农药防治病虫害,可以在田间、四旁(沟旁、路旁、河旁、村旁)种植,无需施化肥。黄花菜分鲜菜和干品,鲜菜手工采摘,黄花菜鲜菜经大火蒸制,反复翻晒晾干,即可加工成干品。　　1.2丰富的食用、药用价值　　黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜,因其花瓣肥厚

3、、色泽金黄、香味浓郁,食之清香、鲜嫩、爽滑,营养丰富,被视为“席上珍品”。其含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分,其所含的胡萝卜素、维生素C是西红柿的5倍。黄花菜可烫后冲凉加蒜泥凉调,干品常与黑木耳等斋菜搭配同烹,也可与蛋、鸡、肉等炒食或做汤,也可炸食。据《本草纲目》记载,黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现,因其含有丰富的卵磷脂,黄花菜有较好的健脑、抗衰老的功效;因其富含花粉,又有美容养颜的效果。　　1.3厚重的文化底蕴　　黄花菜

4、可赏花、食用、药用,已有2000多年的种植史,多为文人墨客、达官显人所偏爱。《诗经》记载,古代有位妇人因丈夫远征,遂在家居北堂栽种萱草,借此解愁忘忧。《古今注》载“欲望人之忧、则赠以丹棘(萱草);《风土记》载“萱花曰宜男,妊妇佩之,必生男”;苏东坡曾赋曰:“萱草虽微花,孤秀能自拔,亭亭乱叶中,一一芳心插”;白居易也有诗云:“杜康能散闷,萱草解忘忧”;清朝朝廷要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜,他还赞美道:“黄花菜可是个好菜,清爽香脆,其味道无穷,常吃黄花菜人聪明”;孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱,“四

5、物”即黄花菜、黑木耳、豆腐、豆芽,黄花菜位列其首。　　1.4可观的经济效益　　黄花菜根生繁殖,一个苗对一个茎,茎上结数花,黄花菜产量由出茎的数量决定。前2年是根茎繁殖期,丰产期是3~15年,15年后产量减少,需全部挖出重新分苗栽种。因此,黄花菜是一次种植多年收获。黄花菜喜砂质土壤,适合间作,因叶、根内含有抵御病虫害物质秋水仙碱,不需要用农药防治病虫害;因叶茂盛,杂草很难滋生,田间管理成本很低,可谓一劳永逸。黄花菜与杨树间作,产15.00~18.75t/hm2,单种或与枣树间作产量可达26.25t/hm2以上。鲜菜年平均价3~4元/

6、hm2,13~15kg鲜菜“炉”1kg干品,干品30~40元/kg。间作效益也在3万元/hm2以上,比种植小麦、玉米、棉花等农作物效益好,并且采摘期集中在6月中旬至7月中旬,采摘技术要求不高。　　2优势　　一是特色品质。黄花菜栽培历史已有上百年,不仅具有双层六瓣、七根花蕊这一独一无二特点,而且“菜条肥厚、油分充足、色泽金黄,耐煮发脆、口味醇美”。二是丰富的土地资源。黄花菜原产于山地、丘陵,喜砂质土壤,不耐碱,适合温湿气候,单种、间作均可。三是市场初步形成。随着人们消费观念的转变,黄花菜由原来的小菜种、销路小,变成特色菜、畅销菜,市

7、场前景十分看好。3制约因素　　3.1旧的思想偏见　　在一部分老百姓的心目中他们把黄花菜当成“小菜种”,没把黄花菜当成“当家产业”,仅把它作为小区域特产、自己食用或贴补家用。菜农对黄花菜的药用、保健作用知之甚少,对人们消费观念的转变及外部强烈的需求关系没有予以足够重视。　　3.2种植规模小　　种植规模直接影响经济效益,卖方在市场中处于被动地位。形成种的面积小,但又不得不管,采的数量少价格低,但又不得不卖,不管可惜,管还影响其他活计,影响了菜农的种植管理热情。　　3.3缺少加工大户(企业)　　黄花菜鲜菜超过一定时间,花蕾会自己开放,不

8、能食　　用,因此鲜菜储存期有限,长途运输需低温处理保鲜,消费者也是即买即食。黄花菜加工后的干品,耐储存,食用方法多,消费时间跨度长,是主要的消费途径。因为种植规模小,　　供不起更多加工大户;因为加工大户少,需求量小,菜农卖不上好价格。供需关系的不平