筹备开业计划(筹开管理实务)

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1、筹备开业计划1、确定经营管理团队的组织机构⑴、任命酒店的决策层和管理层；⑵、建立经营管理者和投资者的沟通渠道；⑶、确定业务往来汇报和批复的形式和程序等工作内容。2、完善经营管理团队的办公条件⑴、设立筹备处办公地点；⑵、准备相关的办公条件等工作。3、编制酒店中长期发展计划纲要⑴、酒店的中长期目标；⑵、酒店的企业责任；⑶、酒店达到目标的思路；⑷、酒店经营过程控制方案。4、设计酒店名称和标志⑴、酒店的中英文名称；⑵、字体；⑶、主体色调；⑷、标志。5、进行市场调研，收集相关资料⑴、管理方组织部门管理人员对区域酒店市场

2、进行调研；⑵、12掌握区位旅游资源情况（酒店业产值、酒店数量、酒店经营情况、周边区域客源主体、客人的消费习惯、具有一定规模的社会餐饮娱乐企业的数量、执行的价格体系和酒店市场的发展前景等资料）；⑶、找出和分析竞争对手或潜在的竞争对手；⑷、分析竞争对手的客源结构、产品定位、价格政策、平均房价、出租率、服务特点、餐饮菜系、酒水喜好、人均消费、娱乐项目的设置和收费标准等经营方面的数据。6、确认酒店的产品构架和功能配套⑴、酒店的数量；⑵、各种房型规划；⑶、餐饮娱乐设施的规模；⑷、相关的配套服务设施等。7、制订价格政策⑴

3、、所有对客收费项目的价格及成本说明；⑵、对价格政策、价格控制等进行相关说明。8、编制酒店简介⑴、酒店的名称、类型；⑵、投资方介绍；⑶、管理模式；⑷、基本对客设施、地理位置；⑸、周边旅游资源；⑹、经营地址；12⑺、邮政编码；⑻、预订电话；⑼、传真、网址；⑽、客房价目表和经营特色等。9、编制酒店的年度经营方案⑴、经营管理概述；⑵、酒店的经营目标；⑶、成本控制；⑷、产品分析；⑸、市场定位；⑹、市场细分与目标市场的选择；⑺、经营战略选择；⑻、经营战略的核心；⑼、产品开发策略（总体功能设计与产品定位）⑽、营销策略；⑾、

4、经营方案的实施计划等。10、编制酒店组织机构与人员定编⑴、根据酒店的经营方案设置组织机构系统；⑵、明晰管理层级和管理方向（决策层、管理层、执行层、操作层）；⑶、人员定编时应考虑酒店市场定位及部门设置，配置以下限为准；12⑷、人员定编同时应考虑人力成本对酒店经营成果的影响。11、编制酒店用工制度⑴、根据酒店各部门的营业和办公时间，合理安排员工的班次和工作时间；⑵、酒店应在《员工守则》中说明相关制度。12、编制工资标准及级差分配原则根据酒店实际情况，核定本酒店各级人员的工资标准，合理规划工资结构。13、组织员工招

5、聘根据相关规定核定招聘人数，出台员工招聘标准，利用地区人才市场情况列出相应招聘人员的到岗时间。14、编制酒店开业前经营筹备预算⑴、开办费；⑵、人员招聘及培训费；⑶、标志体系设计费；⑷、开业典礼费用；⑸、人员工资及相关的交通、考察、通信、食宿、办公费用等；⑹、占总费用10﹪的不可预见的费用。在确定了酒店开业前经营筹备预算后，可行文向投资方申请此资金。1215、编制酒店各项管理制度、服务标准、操作流程按照酒店的经营方案和管理要求，编写酒店的管理制度、服务标准和操作流程，并整合为《酒店运作手册》经审批后执行。16、

6、员工后勤区域的前期准备招聘员工到岗前应做好后勤准备工作，包括确定食宿场所、培训教室、培训用品、服务人员及相关的后勤管理制度等。17、编制酒店整体培训计划培训计划包括管理人员专业培训、员工入店培训、礼节礼貌培训、服务质量标准培训、业务知识培训、食品卫生培训、相关法律法规培训等。18、实施培训计划在实施过程中列出培训讲师、培训要求、培训时间、课程安排、培训效果调查、培训阶段测试等实施方案。19、对客房样板间提出具体要求对房间布局、家具配置、卫生间洁具、照明灯具、客用品配置、棉织品配置、电器、艺术品配饰、空调排风系

7、统、消防设施、门锁系统、防盗装备等提出具体要求，检查合格后封门，作为酒店客房验收的标准。20、编制经营用品采购计划⑴、办公用品；12⑵、客用品；⑶、电器；⑷、店内服务车辆；⑸、玻（璃）瓷（器）银（器）；⑹、机电设备；⑺、清洁用品；⑻、印刷品；⑼、家具货架；⑽、工装、员工餐宿用品；⑾、消防器具、保安工具；⑿、维修备件；⒀、保安工具；⒁、棉织品；⒂、会议影音设备；⒃、工艺装饰品；⒄、酒店管理系统；⒅、开荒用具；⒆、低值易耗品；⒇、车辆等。编制经营用品采购计划时，应标注品名、数量、规格、品牌产地、质量要求、估算价格

8、、采购周期和到货时间等详细内容。1221、协助投资方（业主）审核确认酒店设备选型方案⑴、工程机电设备；⑵、消防设备；⑶、家居用品；⑷、厨房设备；⑸、洗衣房设备；⑹、通信设备；⑺、清洁机械；⑻、管理系统软件；⑼、磁卡门锁；⑽、监控系统等。22、实施采购计划具体的采购计划可由投资方根据不同的采购项目采取招标的方式进行，由管理方负责确定样品的质量。23、编制客房房号根据楼层客房、楼层情况编排客房序号。编排