高二化学选修《生命中的基础有机化学物质》学案2人教版

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1、学生会成立以来，学生会搞了一系列的活动，而且都取得了较好的成绩。通过各部的相互努力，我们获得了不少经验。高二化学选修《生命中的基础有机化学物质》学案2人教版　　【教学目标】　　．以乙酸乙酯为代表理解酯的结构，辅助学生掌握油脂的结构及水解反应　　2．从生活经验和实验探究出发，认识油脂的组成特点，了解油脂共同性质与特征反应。密切化学与生活的联系，激发学生学习化学的兴趣。　　3．经历对化学物质及其变化进行探究的过程，进一步理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。　　【教学过程】　　本节内容是在学习了醇、酸、酯等很多

2、有机物知识的基础上进行的，由于学生已经系统学习了有机化学基础，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、性质和反应已经有了一定的认识和理解。学习过程中既对前面所学习的知识复习和巩固，加深认识和理解，同时有助于对新知识的掌握。同时，由于本部分学习的油脂与人们生命、生活息息相关，可以激发学生学习的兴趣，从而可以更好地提高学习效率。　　一、导入新课团结创新，尽现丰富多彩的课余生活1。庆祝##系成立之时，我们学生会举办了一次“邀明月，共成长，师生同欢”茶话会。职教系部分老师和我系全体教师以及各班班委参加了此茶话会。学生会成立以来，学生会搞了一系

3、列的活动，而且都取得了较好的成绩。通过各部的相互努力，我们获得了不少经验。　　我们通常是把“油脂”两个字连在一起出现，那么“油”和“脂”是同一层含义吗？一般“油”是指从植物果实中榨取出来的，“脂”通常是固体物质，在动物体内含有脂肪。在“油”类中麻油是香气最浓的了，动物脂肪在烹饪过程中有香味逸出。我们知道花草也是有香味的，它的香气和油脂的一样吗？　　一听到油脂，你一定说，哎呀，我怕胖，不吃有油脂的东西，其实适量的摄取油脂，是不会让妳变胖的，油脂主要的功能是产生热量，帮助脂溶性维生素的吸收，而且对身体的器官也有保护的作用。前阶段的学习

4、中我们已经接学过烃的衍生物——酯。今天，我们来学习另一种“脂”。　　二、知识回顾　　.酯分子结构的特征　　2.酯化反应与酯水解反应的关系　　3.高级脂肪酸　　4.加成反应　　5.有机氧化反应：加氧或去氢的反应　　6.有机还原反应：加氢或去氧的反应　　三、油脂的组成和结构　　.油脂的组成和结构中/华-资*源%库　　R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃基　　2.油脂的分类团结创新，尽现丰富多彩的课余生活1。庆祝##系成立之时，我们学生会举办了一次“邀明月，共成长，师生同欢”茶话会。职教系部分老师和我系全体教师以及各班班委参加了此茶话

5、会。学生会成立以来，学生会搞了一系列的活动，而且都取得了较好的成绩。通过各部的相互努力，我们获得了不少经验。　　［讲］按常温下的状态分：油（常温下呈液态，如植物油脂）；脂肪（常温下呈故态，如动物油脂）。中/华-资*源%库　　按油脂分子中烃基是否相同分　　【联系实际】引导学生联系生活实际，得出油脂具有哪些物理性质。　　（1）平日家中做汤放油，油浮在水面上而不溶于水中。　　（2）衣服上的油渍能用汽油洗净。　　【探索实验】指导学生分组进行有关“油脂的物理性质”实验。　　．（1）取一支试管，注入2毫升水。　　（2）向（1）中滴入几滴食用油

6、，振动试管，静置，观察现象。　　现象：油浮在水面上而不溶于水中。　　结论：（1）食用油的密度比水的密度小。（2）食用油不溶于水　　2．用汽油擦洗布片上的油渍，观察现象。　　现象：布片上的油渍能用汽油擦洗干净。　　结论：食用油易溶于汽油。　　3．振动盛有食用油的试剂瓶，观察现象。　　现象：食用油的粘度比较大。　　结论：食用油的粘度比较大。　　4．用手摸食用油，可以感觉到_______。　　感觉到：食用油的油腻感明显。团结创新，尽现丰富多彩的课余生活1。庆祝##系成立之时，我们学生会举办了一次“邀明月，共成长，师生同欢”茶话会。职教系

7、部分老师和我系全体教师以及各班班委参加了此茶话会。学生会成立以来，学生会搞了一系列的活动，而且都取得了较好的成绩。通过各部的相互努力，我们获得了不少经验。　　[创设情景]　　俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”人要保持正常的生命活动，就必须饮食，必须摄取营养物质。在你的饮食中，每日摄取的有机物主要有哪些，你知道它们的主要成分吗？　　[交流与讨论]　　每日摄取的主要有机物及其主要成分：　　有机物　　面食　　蔬菜　　肉类　　油类　　蛋类　　主要成分　　人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。为了能从化学

8、角度去认识这些物质，我们首先来了解这些基本营养物质的化学组成。　　[引入]鸟语花香,花香来自何处？　　走过某家厨房，麻油炒菜，香气扑鼻，香气来自什么物质？　　烤肉四处飘香，来自什么物质？　　[讲述]酯：醇跟酸发生酯化反应的生成物团结创新，尽现丰富多