七年级生物下册3.1.1食物的营养成分教案（2）（新版）济南版

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1、第一节食物的营养成分课型：新授课（一）知识目标：1、举例说明无机盐和维生素来源及缺乏症。2、列表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及功能。（重点、难点）（二）能力目标：通过通过探究活动实施，加深体验科学探究的一般过程，提高探究能力。（难点）（三）情感目标：建立人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。教学方法及学法指导：学生在日常生活中对食物有丰富的认知和体验，也认可人类是通过食物获取营养的，这些都是学习本节内容的基础；但是学生对于食物中所含营养成分的分类、各成分对人体的作用知识是有限的。本节课采用“激趣－探究”教学模式，从学生熟知的生活经验

2、出发，让生活走进课堂，尽可能的贴近生活实际，引导学生在识别维生素和无机盐的种类基础上，理解缺乏生维生素会出现什么症状现象，通过创设问题情境，引导学生积极思考，主动参与，自己发现问题并解决问题，在问题的驱动下学生个个充满激情，学习的积极性得到了很好的调动。充分体现了以教师为主导，以学生为主题，以练习为主线的教学模式。在探究活动中通过组间分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效节约了课堂时间；通过设置重复组，取平均值的方法，确保了实验结论的准确性；得出了不同果蔬中维生素的含量不同的结论。教学中指导学生根据实验现象分析实验结果得出结论，总结各种营养成分的

3、作用和来源。课前准备：1、材料用具：研钵、铁架台、烧杯、漏斗、滤纸、量筒、试管、滴管、质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液、蒸馏水、新鲜的水果。2、学生搜集关于维生素缺乏症状的有关资料；搜集无机盐缺乏症状的有关资料。教学过程：教学环节及时间安排教师活动学生活动设计意图复习回顾知识衔接3分钟1、食物中主要含有哪些营养成分？2、被称为“三大营养物质”的是什么？3、填表：生1：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。温故知新，注重知识的前后衔接。10名称食物来源组成作用糖类蛋白质脂肪生2：糖类、蛋白质和脂肪是人体需求量最多的有机物被称为“三大营养物质”。

4、创设情景导入新课2分钟【过渡语】：小张得了一种怪病，白天照样干活，行动和常人一样，到了晚上像盲人一样，什么也看不见。提出问题：为什么会这样，这是由于什么原因引起的呢？带着这个问题我们一起来学习：第一节食物的营养成分（2）【板书】学生集体回答：维生素，有预习的同学知道是维生素A。通过引申，进一步激起学生的兴趣及好奇心，感受到维生素的重要性，为后面的学习打下基础。实验探究能力培养15分钟【过渡语】维生素顾名思义是维持生命活动的元素。你知道哪些维生素？探究活动：比较不同果蔬中维生素C的含量提问:探究活动的一般过程包括哪些?出示四种水果：猕猴桃、橙子、圣

5、女果、草莓。1.你能提出什么问题呢？2.你的假设是什么呢？提示：维生素C有一个重要的特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。提问:维生素C溶液的浓度越高，使等量的高锰酸钾溶液褪色的用量越_____。得出方法：根据高锰酸钾溶液完全褪色所需要果蔬提取液的多少，就可以粗略估计比较不同果蔬中维生素C含量。分组探究：将学生分成四大组，每一大组分4小组测定同种水果中的维生素C含量。学生列举：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E学生回答:提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达交流。学生联想已学过的二氧化碳、氧气的特性。使学生感受维生素

6、的神奇。引导学生形成不同果蔬中维生素C的含量不同。10学生检查自己的材料用具后按照方法步骤操作，教师巡视指导。3.操作方法：（1）研磨：将新鲜的蔬菜或水果分别放入研钵中的研磨，挤压出其中的汁液。（2）过滤:在漏斗中垫上滤纸，将果蔬分别过滤到不同的烧杯中。（3）滴定：向洁净的试管中注入2毫升质量分数为0、01%的高锰酸钾溶液，用滴管吸取一种果蔬提取液，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液完全褪色，记录所有提取液的滴数。【提示】为提高准确性，测试不同果蔬应使用同一只滴管，并在每次使用前用蒸馏水冲洗干净。4.记录：大组水果小组滴加量平均值一草莓19827384

7、8二猕猴桃177.5273848三圣女果11414.5216313415四橙子11210.6210熟悉操作要领及操作过程。1、学生分组活动、讨论、分析，并完成表格。2、组织学生以小组为单位，共同分析讨论并派代表展示自己小组的答案。1、学生分组活动、讨论、分析，并完成表格。通过组间分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效节约了课堂时间；通过小组交流，培养了学生的分析、综合、表达能力。103104115.得出结论：（1）不同果蔬中维生素C含量不同，（2)上面四种水果中猕猴桃中维生素C的含量比较高。6.表达交流：实验过程中，哪些因素可能会影响实验的准确性

8、？练习：为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可使高锰酸钾褪色的原理，设计了如下实验：在四支同样的试管中加入2毫升相同浓度的