七年级生物下册 3.1.1 食物的营养成分教案 济南版

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1、食物的营养成分教学目标：1．知识目标①举例说明各种维生素的来源及缺乏症。（重点）②知道水和无机盐的作用。2．能力目标①通过探究活动，比较不同果蔬中维生素C含量。②通过探究活动的实施，加深体验科学探究的一般过程，以提高学生的归纳、总结能力和逻辑思维能力。3．情感、态度与价值观目标①认同人类所需的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。②尝试说出几种维生素、无机盐的种类、来源及缺乏症。教学方法及学情分析：学生在日常生活中对食物有丰富的认知和体验，也认可人类是通过食物获取营养的，这些都是学习本节内容的基础；但是学生对于食物中所含营养成分的分类、各成分对人体的

2、作用知识是有限的，如维生素、无机盐的主要种类、来源及缺乏症等。教师充分利用教科书，结合生活实际展开教学活动，力求使学生对此形成更丰富、科学和准确的认知。在“比较不同果蔬中维生素C的含量”的探究活动中，学生要利用研钵、漏斗等仪器，这些对学生来说均是比较陌生的，上课前要做好充分的准备。本节课中通过探究活动，比较不同果蔬中维生素C含量，虽然实验原理简单明了，但是在操作时对量筒和胶头滴管的使用，以及过滤器的制作过滤时注意事项都不是很熟悉，所以讲解要准确，操作要规范。调动全体学生的积极性，引导学生主动参与，乐于探究，勤于动手以及与他人交流合作，突出创新精神和实践能

3、力的培养。在实践中提高学生的生物科学素养给学生留下想的空间，做的时间，表现的机会，充分发挥学生的主体性、能动性、创造性。课前准备：教师：新鲜的水果蔬菜；研钵、铁架台、烧杯漏斗、滤纸、试管、量筒、滴管、质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液、橙汁饮料。学生：学生分组收集几种常见的果蔬，课前查阅相关的资料学生按每四人一小组划分学习小组。教学过程：教学环节及时间安排教师活动学生活动设计意图复习提问（5分钟）教师展示空格和表格，通过对比的的方式复习糖、蛋白质、脂肪三大营养物质：1、食物中含有、、、、学生通过查阅课本获得答案，集体纠正。通过、等营养成分。2、被誉为“三

4、大营养物质”的是、、。3、糖、蛋白质、脂肪名称食物来源组成作用糖蛋白质脂肪表格感受糖类、蛋白质、脂肪对人体作用的相同点和不同点。把重要的知识点进行落实。创设情景激发兴趣（2分钟）【过渡语】：小张得了一种怪病，白天照样干活，行动和常人一样，到了晚上像盲人一样，什么也看不见。大家知道这是缺少哪种营养物质所引起的吗？有的同学已经猜出来是维生素了，但是维生素是一个大家庭，这节课我们就来找一找罪魁祸首到底是谁？！学生集体回答：维生素，有预习的同学知道是维生素A。通过引申，进一步激起学生的兴趣及好奇心，感受到维生素的重要性为后面的学习打下基础。自主学习（10分钟）【

5、过渡语】：大家都已经感受到了维生素的重要性，你知道常见的维生素有哪些吗？你想知道缺少它们时会引起哪些不适吗？知识点一：维生素维生素的种类缺乏时的症状维生素A维生素B1维生素C维生素D维生素C的特性：能够使紫色溶液褪色。点拨：医生在开感冒药时经常配一些维C银翘片，并叮嘱要多吃一些水果。（维生素C有提高免疫能力的作用）维生素C含量丰富的食物：知识点二：水和无机盐1、水：人体内非常重要的，人体的各项都离不开水，在、等方面都有重要作用。水占人体体重的，如果一个人的失水量达到体内总水量的，以上，就会有生命危险。在正常情况下，人体每天需要摄入左右的水。学习阅读课本找

6、出相应的答案：维生素A：皮肤干燥、夜盲症、干眼病维生素B1：神经炎、消化不良、脚气病、食欲不振等维生素C：坏血病、抵抗力下降等维生素D：佝偻病、骨质疏松高锰酸钾1、物质、生理活动、物质运输、体温调节、60%-70%、20%、2升。有三名同学举手。学生通过自学课本完成知识点，锻炼自学的能力。通过自学学习的形式完成书本上的知识，对本节课的知识有个初步的把握。温馨提示：2升相当于8盒牛奶、6盒绿茶的体积，大家可以估算一下你喝到了吗？（喝到的请举手）就只有三位同学达到了标准，为了你的健康，希望大家以后要喝够2升水。2、无机盐：(1)特点：在人体的含量，但对人体的

7、作用非常。（2）举例：是构成牙齿和骨骼的重要成分；儿童缺钙容易患，中老年缺钙容易患。是血红蛋白的组成成分饮食中长期缺铁容易导致。点拨：《红楼梦》中贾宝玉说过女人是水做的，其实不光女人是水做的男人也是水做的。人体中含量做多的就是水。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。2、(1)不多、重要（2）钙、佝偻病、骨质疏松、铁、贫血。通过引用《红楼梦》中的经典语句使学生牢记，人体内含量最多的是水。合作探究延伸探究(15分钟)【过渡语】：同学们已经把你认为维生素C含量最高的果蔬带来了，我们现在来验证一下谁的猜想

8、是正确的，谁带来的果蔬是今天的维生素C皇后。知识点三：比较不同果蔬中维生素C的含