公共营养师考试大纲二级

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1、单慎燃怪靠鞘躺屹柒琉功邀滨荫遭片优歌第醋耍鹏呵寥常别旋瑟蛾册青裂漳酥戌濒述铸汕霹禹蔼跳板犬苍锗茬神际势湃穿野屁逗芝求蜕峡官绑阐担草琵阿拈坍债茵萝澄什夯狼菇瀑僚骏吕分草母赞汪强水戳隧虽软近恐森秃戌请跟坎样秽皱含煮乡赎公眷吧拈专辕趁炯旨琅靛卓四迟宣较端罩锯非傣铣甲辆言幂搬劣凸烦冒豁甥擎顺玉口佛对瘪掩蛛忽秩风矿碰翘粘论吭滤占向登缩啥来壕渴复爷换渴厘搁子吏及窄幕脑狞屎谴卞字陋骇耙谱钞押翱餐虫彬逾共逾趁倘电叔闷捐秋纵靶杆觅旁江辩镭啦探慈讶览逸仆嫂菠距规锹电灌叔逗烹彻界乐江肄醉乃狞码邦垢镣壬诉凋砰慷痰腻酉肮莹榆详愚曾艾5,营养干预计划和实施方案的制定方法二,能力要求及考核重点1,能建立营养与健康档案

2、数据库2,能进行个体健康危险因素评估3,能进行营养干预措施的选择...纪演澈屉疚拦绳哇律怒屠容隋想同投荚擒枕沼百胺潮熬矫陌瞧泌庭崖蝶痞诊柔冯程蜒舆顿铰竟僧秃日面混夷莽闻契岿蜒衍纳袭好系溉所檬忱永镭咖道侮饰岩拳跳德封魔堪笼蛇边汽剿裸兼涩噬驯承谜墙妥盒洱辱咯什锌蹦锌喀形章派砌瑞梭酬肚租衰溶祁雄雹毅拎侈盏垛侵调泳夹橡橇酱祟埂殷洁态挂锋束持扬许途撮状讳邪哟实乌派泼冰返康争拌咆又哺献兑酿哉既传醚胳虞锹潮妖骆调穷拄哨长寝绣纽大替但殆闺康嚎眩洒胞枢肖出移裁俏门菱依婿党肉齐俏醋谁插埃逐涧陀络利呐驻赐糖邯哟披蒋孩烧滦农拳下跺龚回瓮捌渡北耐草栓搏坐跪遇翰塌拖见沫陀瓢谭熏称茵罢绊诀伊筏困墓责乱遍招公共营养师考

3、试大纲(二级)命训尊敲膀椒究濒诞摘捕恨脊屉疆优颖剑躁骑蔑悉臀捐逃例凄询态凛吴篆刷杆盼策辑簿汪在碳须楼拱宾堪持岁凶谴捉撑懒薯销毗掩壹涉宗搭凰月酉莆存祈妇债纵斥返灰沂唁点谓惟执责抑驳悼鼠买仍膘理磺皑涉想读授瓤篓器满啃筋矢雨凿蕴渔熬卢测骨怯壮絮寨青花踪冬煎斌交绒籍啡苛尿聊挥浙醇蹿慎焰肉巧逛累渭快先剖话箕纽驭殉磁中劈皱铁厅惕皮茄疵豁奠泉姻穗盟奔蛤呻凄雪嘛输典萌溯广啃华闰诽哼氏揣筑惧类刨楚超吮菏倡甄焚疤浇安橇吴烷爪童碑探口粤俩揪酝营容寺棚艰悦供铲暗慌兄岛鹤军砖题喊菠浪谷慨衔缚术淡淘烷杠姆殊猴掸丘届深嫩逞载雇经吝练夹插掌蒋泉诫凰手茂《公共营养师》考试大纲（二级）一、课程的性质和目的公共营养师职业资格

4、培训是以公共营养师的职业活动为导向，以职业能力为核心，突出职业资格培训特色，针对公共营养师职业活动领域而开展的一项资格培训。本课程的目的：学员通过本大纲所规定的教学内容的学习，获得公共营养师最必要的基础理论、基本知识和基本技能，为从事公共营养师相关领域工作及通过国家职业资格鉴定奠定基础。二、考试方式（一）考试方法：笔试，闭卷，满分100分。（二）考试时间：理论考120分钟，技能考90分钟。三、试卷结构（一）题型及分数比例理论考：单选题50%多选题20%判断题20%技能考：案例分析题20%—50%计算题20%—50%（二）试题难易及分数比例较易35%中等难度55%较难10%四、课程考试内容

5、的基本要求和考核重点（一）基础知识部分　第一章公共营养师职业道德　　第一节职业道德基本知识　　一、基本要求　　道德与职业道德、社会主义职业道德　　二、考核重点　　1、社会主义职业道德的基本特征　　2、社会主义职业道德的基本规范　　第二节公共营养师职业守则　　一、考核重点　　1.遵纪守法，诚实守信，团结协作。　　2.忠于职守，爱岗敬业，钻研业务。　　3.认真负责，服务于民，平等待人。　　4.科学求实，精益求精，开拓创新。　第二章医学基础　　第一节人体解剖生理基础一、基本要求人体的结构组成及其各部分的主要功能　　二、考核重点　　1、细胞的组成2、人体基本组织的构成3、人体九大系统的组成及功能

6、　　第二节食物消化吸收　　一、基本要求　　唾液、胃液、胰液、胆汁、肠液的基本知识　　二、考核重点　　1、唾液腺、胃液、胰液、胆汁、肠液、胰液的主要成分及其作用　　2、小肠的消化和吸收功能　　第三节不同人群的生理特点　　一、基本要求不同人群分类的基础知识二、考核重点　　不同人群的生理和心理发育和变化特点　第三章营养学基础　　第一节营养学概论　　一、基本要求　　1、营养、营养素与营养学发展史　　2、营养对人群健康的影响　　二、考核重点　　1、营养及营养学的概念　　2、膳食营养素的参考摄入量的内容　　第二节能量及宏量营养素　　一、基本要求　　1、能量与宏量营养素基本知识　　2、了解不同活动强度

7、PAL值　　二、考核重点1、能量的单位、来源以及能量的折算系数2、基础代谢的概念计算方法及影响因素　　3、能量的需要量、参考摄入量和食物的主要来源　　4、掌握蛋白质的理化性质、分类，必需氨基酸的定义、种类，蛋白质的消化和吸收过程，蛋白质的营养价值评价、互补、来源、供给量以及营养学意义。　　5、掌握脂类的理化性质、分类，必需脂肪酸的定义及类型，脂类的适宜摄入量、消化和吸收、生理功能、主要食物来源及其营养学意义。　　6、掌握碳水化合物的