高中化学《油脂》学案1 苏教版选修5

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1、专题5生命活动的物质基础第一单元糖类油脂酯的性质和应用学习目标1．复习酯化反应。2．掌握酯的结构及其在酸性环境和碱性环境下的水解。学习重点：各类酯化反应以及酯的水解学习难点：酯在酸性环境及碱性环境下的水解学习过程—C—OHO一、酯化反应及其产物的命名：—OH1．一元羧酸和一元醇反应：R+R’→2．一元羧酸与二元醇反应：CH3COOH+HOCH2CH2OH→COOHCOOH3．二元羧酸与一元醇反应：+CH3CH2OH→COOHCOOHCH2CH2—OH—OHCOOH4．二元酸与二元醇反应：+→CH2CH2—OH—OHCOOHCOOH5．乙二酸和乙二醇的缩聚反应：n+n→CH2CHCH2—

2、OH—OH—OH6．醇与无机酸的反应：+HO-NO2→CH3—（CH2）2—COOHOH—CH7．羟基自身酯化：→二、酯1．酯的概念：______________________________________________________。2．酯的通式：_____________；官能团：____________。3．物理性质：低级酯是密度比水_____,______溶于水，有_________气味的____体。4．化学性质：乙酸乙酯的水解试管编号123实验步骤Ⅰ向试管中滴加6滴乙酸乙酯,再加30％的NaOH溶液0.5ml,蒸馏水5ml,震荡均匀向试管中滴加6滴乙酸乙酯,再加稀硫酸

3、(1:5)0.5ml,蒸馏水5ml,震荡均匀向试管中滴加6滴乙酸乙酯,再加5.5ml蒸馏水,震荡均匀实验步骤Ⅱ将三支试管同时放入70℃到80℃的水浴中加热约5分钟。实验现象实验结论乙酸乙酯在酸性环境下水解方程式：___________________________________________。乙酸乙酯在碱性环境下水解方程式：___________________________________________。思考：1．酯在什么环境下水解比较完全？__________为什么？__________________________________________________。2．

4、酯化反应和酯在酸性环境下的水解是否是一对可逆反应？_____________________;理由___________________________________________________________________。尝试练习1．写出分子式为C4H8O2酯类物质的同分异构体的结构简式2．有机物A的分子式为C3H6O2，水解后得到一元酸M和一元醇N，已知M、N的相对分质量相等，则下列叙述不正确的是（）A．A、M均能发生银镜反应B．M中没有甲基C．M中含氢40%D．N分子中含有甲基—COOH—COOCH33．乙酰水杨酸又称阿司匹林，其结构简式为,当0.1mol的乙酰水杨酸与

5、足量的NaOH溶液反应时，最多可以消耗NaOH的物质的量（）A．0.1molB．0.2molC．0.3molD．0.4molR—C—OO—CH3R—C—OHO4．重氮甲烷能与酸性物质反应：+CH2N2→+N2下列物质能与重氮甲烷反应，但产物不是酯的是（）A．HCHOB．C6H5CH2OHC．C6H5COOHD．C6H5OH5．A为饱和一元羧酸，B为饱和一元酸和饱和一元醇形成的酯，它们的混和物1.5mol，质量为90克，与足量Na反应放出11.2升H2（标况）写出A、B的结构简式。