2018七年级生物下册 2.1.4食品安全教学设计 （新版）冀教版

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1、食品安全【设计依据与构想】本节内容与日常生活密切相关，教师若能根据教学内容和新课标要求（提倡自主，合作，探究的学习方式，提高学生的科学素养。）精心设计巧妙引导，不但可使学生通过收集，调查大量的事实资料，获得食品安全方面的信息，还能使学生通过完成探究性活动，掌握科学探究的方法，同时也有助于培养学生的学习兴趣，让学生在积极参与中增加生活经验，在快乐体验中提高实践能力。因此在本节教学活动中，教师要摆正自己的位置，要给学生充分发展的时间和空间，让学生真正成为学习的主人，让学生在教师的点拨下，去观察，去思考，去分析，去讨论，去探索，让他们体会学习的快乐和成功的喜悦。【教材分析】〖教学目标〗知识目标

2、了解食品的安全状况，关注食品安全。能力目标了解食品安全的调查过程，掌握调查的基本方法，培养学生的实践能力和小组合作能力。情感态度与价值观目标通过本节课的学习，培养学生良好的合作创新精神，增强合理膳食及食品安全的意识，自觉养成讲究卫生，合理膳食的良好饮食习惯。〖教学重难点〗教学重点1.结合生活实际，尝试设计一份营养合理的食谱，并说明理由。2.关注食品安全，增强食品安全意识。教学难点1.调动学生的学习积极性，主动参与尝试设计一份营养合理的食谱的探究活动中来。2.运用所学知识指导日常生活，自觉养成良好的饮食卫生习惯，确立积极健康的生活态度。〖课时计划〗1课时〖教学准备〗教师准备1.制作多媒体课

3、件。2.协助学生将班级学生分组，选好小组长。学生准备1.收集平时食用的食品袋，包装纸等。2.设计食品安全调查表。3.课前进行的超市食品安全调查，并以小组为单位做好记录，填好表格。【教学流程及分析】导入新课经常看报纸和电视的人会知道，最近媒体上经常曝光不安全食品，食品的安全性越来越受到人们的关注。教师提出问题：在日常生活中，我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？组织学生讨论交流，汇报市场调查结果。1.请大家拿出带来的食品包装盒，分小组检查各自收集的食品袋，包装纸，饮料瓶等进行讨论交流。2.分小组汇报课前市场调查结果。通过调查发现大部分国营食品还是合格的，而小摊，小贩中某些食品是不

4、合格的，我们不能食用。3.如果让你来当评判官，你认为什么样的食品是合格的呢？教师利用多媒体出示《中华人民共和国食品卫生法》规定：“定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名，产地，厂名，生产日期，批号或者代号，规格，配方或者……。”以便于学生对食品安全有更深刻的认识和理解。4.如果想知道更多的食品安全方面的问题，可以登陆2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过的国家食品设计思想：通过这一活动不但培养学生收集生活资料，注意观察周围事物的能力，还能培养学生的参与意识，竞争意识，有助于对关注食品安全的重要意义的深刻理解。

5、课堂小结1.教师用鼓励启发性的语言引导学生梳理本节课所学的知识点。2.学生畅所欲言谈本节课的学习感受。评价升华1.指导学生完成课本中的自我评价练习。2.思维拓展：家庭用的冰箱是食品的“保险箱”吗？从食品安全的角度考虑，使用冰箱保存食品应注意什么？课外延伸设计实验：探究当地生产或出售的一种矿泉水是否为合格产品。教师寄语同学们通过本节课的学习，会有不少感受。会对营养和健康有个更全面的了解，希望我们从现在开始都能关注生活，关注健康，养成良好的饮食习惯，为我们的身心健康成长打下良好的基础。【教学感悟】本节课内容与食品安全等密切相关，课堂教学中若不通过一些实例活动很难达到理想的教学效果。因此，我采

6、用多媒体手段，通过课件首先把学生带入生物世界的大课堂中，激发了学生的学习兴趣，通过学生课前调查食品是否安全等形式，充分调动了学生主动参与的积极性，培养了学生的观察能力，分析能力，动手设计能力，小组合作能力和自我评价能力等，使书本上的理论知识与学生实际结合起来，达到了学以致用的目的，收到了很好的课堂教学效果。