《员工守则》word版

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1、上海松江88酒吧《组织机构、员工守则、规章晋升制度》员工守则二零一五年修订总经理致辞：尊敬的同事欢迎您加入上海松江88酒吧，我们的这个大家庭，并衷心祝贺您在这个广阔的工作的舞台上，通过勤奋刻苦的努力，取得辉煌的成绩。我非常高兴能有机会和您彼此合作。并深信这种合作对我之间都是有益和有效的，我们的共同目标是以高水平的企业管理，高素质的员工团队，高意识的服务质量，使来宾达到一定的满意度，使员工得到收益和进步，为酒吧赢得声誉和效益。作为华运8898的员工，您应该具有良好的文化修养，熟练的专业技巧，高尚的情操和端正

2、的品行，现化的娱乐企业需要您优秀工作品质，认真的工作作风，殷勤的服务态度，出色的工作效率和无私的奉献精神。为了达到目标，本酒吧制定了严俊的规章奖罚制度及晋升条例，明确了员工应当享有的服务项是本权益及各项晋升福利待遇，希望您能深入了解和自觉的遵守，酒吧的发展，取决于每个员工的努力，酒吧的成就就是您的成功，衷心祝贺我们能共享成功喜悦总经理：签名2.新员工入职须知一、公司简介。1.酒吧名称：上海华运娱乐有限公司88酒吧（88bar）2.酒吧地址：上海市松江区，松江新城新松江路12X弄31里38号三层（江学路和文

3、明路交叉口）3.酒吧订座电话：021—577488984.酒吧运营模式为88风格，装修风格为木制结构。5.酒吧开业时间2010年8月8号6.酒吧管理运营区域在三楼，现场分部价格定为卡座，散台.围吧，其中：豪卡4个最低消费1580元（V06、V07、V08、V09）大卡座10个最低消费1280：（V01~V05、V10~V16）其中V01——V09有100元开台服务费。小卡座21个最低消费680元（K01~K21）其中（K22.K23.为980元低消）散台：32个最低消费300元（A01~A19）(B01~

4、B25）7.酒吧四楼为：办公室厨房，员工食堂，演员化妆间，仓库等区域8.酒吧寄存处在三楼到四楼前梯口处。9.酒吧管理模式为：任何事情先执行后建议，逐级上报处理事情，本持着承上启下制度和执行禁止管理原则。10.酒吧特质：国际，艺术，品质，尊重11.酒吧价值观：坦诚，执行，合作，快乐，尊重12.酒吧12条核心工作服务理念：1.各就各位，按部就班2.坚守制度，有错必罚3.快乐工作，合作共赢4.坦诚交流，主动沟通5.仪容整洁，行为规范6.营造氛围，带动喝彩7.彬彬有礼，有求必应8.爱护公物，杜绝浪费9.和谐交往，

5、健康生活10.人人服务，始终如一11.结果导向，执行到位12.关注细节，保证品质13.20条箭头式工作流程、站岗迎客——请客入座——介绍酒水——确认下单——准备相应物品及杯具——协助传送员买单介绍出品——验酒——询问浓、淡度——调酒——试酒——斟酒——分酒——配合其他同事做好班中服务——巡台、盯台——活跃现场气氛——进行中途推销——做好转台及协调部门工作——存酒服务——客走提醒服务——送客服务——清台、摆放恢复营业前状态1.站岗迎客：1.头正肩平双眼目视前方，面带微笑，左手抓住右手手腕，右手半握拳置于小腹

6、前，脚跟并拢：脚尖分开45度为八字型。2.客到时距离客人1米（三米）要致欢迎词，晚上好，88酒吧欢迎您。2.请客入座，1》在站姿的基础上，目视客人面部三角区，面带微笑，肘部微收小手臂与地面平行，五指并拢，大拇指向内掌心，向上硕斜45度，2》在距离客人1米距离，说辞：您好，这边请3.介绍酒水1.服务员面带微笑询问，请问您现在需要点单吗？2.右手大拇指按住酒水牌正中间位置，左手手掌托着酒水底部。3.当客人准备接过看时要迅速为客人打开主页请客人过目，并使用左手拿小手电筒为客人照明，为客人点单时，需态度热情的询问

7、客人。4.确认下单1.点单后要询问客人是否是会员，及时做好会员卡的功能及推销工作。2.服务员点单后，应将记下的酒水向客人复述一遍，并询问：请问您是刷卡买单还是现金买单。3.在客人确认所点产品无误后，应向客人说：好的。请稍等，马上为您奉上。1.准备相应杯具及用品1.根据所点酒水的不同，准备相应的杯具及器具，注意不要触碰器具的口处。2.要求摆放在桌面指定位置。2.协助传送员买单1.传送员到达台前，主动帮助传送员移开桌面物品，并帮忙摆台。2.主动为传送员介绍主客，暗示传送员买单，比如：这位是xx先生。3.验酒1

8、.卡座半跪式服务，散台站姿服务，面带微笑。2.右手四指并拢，用右手虎口卡住瓶颈，左手托住瓶底。3.商标对准客人，给客人展示确认。4.应用礼貌用语：您好，先生/小姐，这是您点的xx酒，请您过目，请问可以为您打开4.询问浓度淡度1.要看客人点的是什么酒，单一纯饮的酒水就无需询问。2.如客人需要调酒混饮，应问客人：请问先生您需要浓一点还是淡一点。浓一点是五安士，淡一点是四安士。5.调酒1.左手握住调酒壶颈处，右手拿一张纸巾，握在壶盖