qdat 0001s-2012 奥泰牌冻干即食血制品

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1、Q/JLS02-2005Q/DATQ/DAT0001S-2012大连奥泰药业股份有限公司企业标准大连奥泰药业股份有限公司发布2012-02-23实施2012-02-08发布奥泰牌冻干即食血制品IQ/DAT0001S-2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由大连奥泰药业股份有限公司提出并起草。本标准主要起草人：于丽苹。本标准属首次发布。ⅠQ/DAT0001S-2012奥泰牌冻干即食血制品1范围本标准规定了奥泰牌冻干即食血制品的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以健康的鹿血为主要原料，经处理、灌装、冻干、病毒灭活

2、工序制成冻干即食血制品。成品加适量酒复溶后食用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1987食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家

3、标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.5食品安全国家标准蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB6782食品添加剂柠檬酸钠GB7718预包装食品标签通则NY317鹿副产品JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局

4、令（2009）第123号《食品标识管理规定》《中华人民共和国药典2010年版二部》纯化水3要求3.1原辅料要求3.1.1鹿血：应符合NY317的要求。3.1.2白砂糖：应符合GB317的规定。3.1.3柠檬酸：应符合GB1987的规定。13.1.4柠檬酸钠：应符合GB6782的规定。Q/DAT0001S-20123.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽及组织形态浅赭红疏松固体滋、气味气腥，味甘，咸，无其他异味，加酒复溶后血球层次清晰，震荡后混合均匀，无凝块，无絮状物，无溶血，久置出现血球层及上清层杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。

5、表2理化指标项目指标蛋白质/(g/100g)≥30.0无机砷（以As计）/(mg/kg)≤0.5铅（以Pb计）/(mg/kg)≤0.5甲基汞（以Hg计）/(mg/kg)≤0.53.4微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数/(cfu/g)≤10000大肠菌群/(MPN/g)≤3霉菌和酵母/(cfu/g)≤100致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)≤不得检出3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合国家相应的标准和有关规定。3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。3.6净含量偏差应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》规定

6、。4试验方法4.1感官要求取被测样品，用肉眼观察色泽、形态及杂质。24.2理化指标Q/DAT0001S-20124.2.1蛋白质按GB5009.5规定的方法测定。4.2.2无机砷按GB/T5009.11规定的方法测定。4.2.3铅按GB5009.12规定的方法测定。4.2.4甲基汞按GB/T5009.17规定的方法测定。4.3微生物指标4.3.1菌落总数按GB4789.2规定的方法检验。4.3.2大肠菌群按GB4789.3规定的方法检验。4.3.3霉菌和酵母菌按GB4789.15规定的方法检验。4.3.4致病菌按GB4789.4、GB/T4789.5、GB4789.10规定的方法检

7、验。4.4净含量偏差按JJF1070规定进行。5检验规则5.1组批与抽样以同一次配料、同一次生产，包装规格相同的产品为一批.从出厂检验合格的产品中随机抽取，最终抽取的供检验用样品量一般不少于检验所需用量的3倍。5.2出厂检验5.2.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。5.2.2出厂检验项目包括感官要求、蛋白质、净含量、菌落总数、大肠菌群。5.3型式检验5.3.2型式检验项目为要求中的全部项目。5.3.2型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行