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1、我国牛肉行业市场综合发展态势图文调研数据分析报告2001-2014年中牛存栏量(万头)年份牛存栏量同比增长(%)2001年118092.00—2002年115678.00-2.042003年11434.35-1.152004年11235.44-1.742005年10990.78-2.182006年10465.11-4.782007年10594.791.242008年10576.00-0.182009年10726.531.422010年10626.43-0.932011年10360.46-2.502012年10343.41-0.
2、162013年10385.140.402014年10578.041.86根据美国农业部统计数据：2014年全球牛出栏量为28711.8万头，当中中国牛出栏为4790万头。预计2015年中国牛出栏总数在4900万头左右。2011-2015年全球主要家牛出栏量统计表（千头）2011年2012年2013年2014年2015年印度62,50063,50065,00066,00067,000巴西49,44549,69050,18549,60049,900中国44,5004&0004&80047,90049,000欧盟30,10029,8
3、0029,05029,15029,300阿根廷13,10013,70014,00013,50013,900澳大利亚9,6149,12110,2009,5649,400墨西哥6,9006,8006,7006,7506,825俄罗斯7,2396,9206,8206,6706,500新西兰4,7864,9264,9235,0804,975加拿大4,6404,4624,5164,5994,440美国35,35734,46933,73033,90034,300全球总量282,725286,032288,728287,118285,790
4、2013年我国生鲜牛肉消费市场规模为3681.1亿元，2015年行业规模增长至4118.8亿元，需求总量的增长以及单价水平的提升是拉动我国乞鲜牛肉市场总量增长的主要因素。2009-2015年我国生鲜牛肉消费市场规模走势图■市场燃:亿元2015年，我国牛羊肉价格没有延续往年的大幅上涨态势，不涨反降。农业部监测数据显示，2015年，全国牛肉和羊肉均价分别为63.2元/千克和61.3元/千克,同比分别下降0.1%和6.3%o2015年3〜7月，牛肉价格环比呈下降趋势，8~12月则表现为缓慢攀升。2015年1〜5月，牛肉价格高于上年同
5、期，从6月起，价格一直低于上年同期，最大价差为0.6元/千克，出现在11月和12月。业内分析认为，出现这种情况，既有国内供给以及进口牛肉增加的影响，也有消费疲软的因素以及低价走私牛肉的冲击。2014〜2015年我国牛肉价格月度变化情况I月2月胡4月胡6月7月8月9月10月III12月VI••IIV4I«IVIIII■・・0III9*»»•«!IIIII•■■I1«4III4VII»»••II•IIIII«IIIIIIIIIIVV•III资料显示，2013年我国人均牛肉消费量为4.92公斤左右，这和世界人均消费量约10公斤的水平
6、相比，还存在约1倍的差距。这是国内牛肉消费总量将快速增长的主要原因。研究资料显示，中国牛肉需求从2008年的600万吨上涨到2015年的749万吨。而与此对应的则是国内牛肉供应增长乏力。牛肉产量已经连续三年在700万吨左右徘徊，而牛的存栏数（所有圈养的牲畜数量）更是不容乐观。1995-2015年中国牛肉人均消费量走势图—命肉人均菇Sh干兗/人据有关部门分析，2015年我国养殖业变动剧烈，其中肉牛养殖开始进入缓慢恢复进程；与2014年相比，2015年我国牛肉产量700万吨，同比增长1.6%。2000年"2015年，我国牛肉产量从
7、513万吨增长到700万吨，增长了36.45%,年均增长2.1%,跃居世界第三位，占到世界牛肉总产量的10%02006-2015年中国牛肉产量年份产量（万吨）2015年700.02014年689.02013年673.212012年662.262011年647.492010年653.062009年635.542008年613.172007年613.412006年576.672012-2014年中国主要省市牛肉产量排名序号省市2012产量（万吨）2013产量（万吨）2014产量（万吨）1河南80.4480.5682.102山东66
8、.9667.9066.613河北55.3052.3052.404内蒙古51.1751.7954.535吉林44.9645.0545.996辽宁43.2043.2442.757黑龙江39.6939.7340.608新疆36.1637.8239.169云南31.8631.8033
