浅谈选修课《营养与健康》

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1、浅谈选修课《营养与健康》昆明卫牛职业学院基础医学院云南昆阳650600摘要：针对我院大学牛的营养观念淡薄，存在很多的营养健康问题；同时能很好地帮助学牛通过公共营养师资格考试，很有必要在我院开设《营养与健康》这门选修课。木文对木门课程在我院开设的教学实践情况进行初步探索，重点在教学改革措施以及教学评议总结两方面阐述，旨在提高木门课程的教学效果，达到培养未来医务工作者的营养健康意识，增进健康的目的，同时为学牛将来的就业增加机会。关键词：选修课；营养；健康高职院校开设公共选修课的目的是为了提高当今高职院校学牛的综合素质，尤其是知识结

2、构的完善、个性品质的形成、职业能力的发展等方面都有着非常重要的作用［1］。我院是一所医学类的高职医学院校，学生的基础相对薄弱，对于理论课程的学习的主动性、积极性不高，据问卷调查分析，90%的学生都喜欢上选修课，对选修课比较感兴趣，特别是《营养与健康》这门课程。该课程对增加高职院校医学牛对于营养与健康知识的需求，提高高职学牛的综合素质具有重要的现实意义。国务院在2011年颁布实施了《中国食物与营养发展纲要(2011—2020)》，其中明确指出提高民族整体素质。目前我院大学生的饮食主要取决于习惯和偏好，特别是高职院营养教育的缺失，

3、加剧了学牛的健康问题。因此，为了能够更好地加强对高职院校学牛的营养教育，普及营养学方面的知识，让他们理解营养的重要性，自觉地克服偏食、挑食等不良的饮食习惯，主动摄入营养平衡的膳食，在高职院校开展营养健康方面的教育，培养未来医务工作者的营养健康意识，惠及整个社会，具有重大意义。而具备良好的营养保健意识和一定的营养学知识也成为国家、社会对医学生一项重要的素质要求。《营养与健康》作为高职医学院校学生的一门公共选修课，重点是研究食品、营养和人体健康之间的关系。本课程旨在通过向学生介绍现代营养学知识及合理营养的垂要性，把学生营养工作作为

4、深化教育改革、全面推进素质教育的重要手段，达到提高学生营养水平、增进健康的目的［2］。同时为学生将来的就业增加了机会。昆明卫生职业学院自2013年新开设选修课《营养与健康》，选修对象包括高职护理、临床、检验、药学、口腔、影像等各专业大学一年级学生，每一学期的选修课初报人数都超300人，为保证教学质量，每班限报人数130人左右,主要倾斜检验、护理专业学生，本文对本门课程在我院开设的教学实践情况进行初步探索。1开设营养与健康选修课程的重要性传统的健康观是“无病即健康”，而现代人的健康观是整体健康。世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没

5、有疾病，还要具备心理健康、良好的社会适应能力和有道德观念”。所以健康是一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。健康是人的基本权利，是人生的第一财富。现代健康四大基石：合理膳食、戒烟限洒、适量运动、心理平衡，其中合理膳食即营养平衡是影响健康的第一要素。然而伴随着快节奏的现代生活以及工作压力，使得越来越来多的人处于一种亚健康的状态，包过当代人学生。怎样才能保障高校的人学生获得良好的健康，有很好的营养观，或者有预防疾病的能力及良好的心态和社会适应能力，选修课《营养与健康》的开设显得非常重要。1.1《营养与健康》可改善高职医学

6、生的营养状况，提高学生的身体索质大量资料表明，随着我国人民生活水平的提高，大学生的健康状况有所改善，但身体素质却呈现下降趋势。在影响人体生长发育（身体素质）的诸多因素中，营养作用的影响最为明显［3］。膳食不合理将导致营养不良或缺乏，可引起各种生理机能下降，降低机体的适应能力及抵抗力，通过本课程的学习，能帮助人学生合理选择和搭配食物，合理膳食、营养素均衡。同口寸弥补学生营养与健康知识的不足，正确掌握营养与健康方面的知识，扭转他们不良的饮食习惯，增强健康观念，达到增进健康和预防疾病的目的。某高校调查发现[4],营养课程的设置对学生

7、的膳食营养状况能够产生有益影响，也说明了其效果：通过对比发现，已修过营养课程的学生无论是在能量的总体摄入上，还是各种膳食营养素的摄入上，绝大部分都显著高于未修过营养课程的学生，并具有统计学意义。同样的，在我院对大学生进行《营养与健康》教育非常重要。1.2为解决高职院校学生就业提供新的思路《营养与健康》的学习可以帮助部分学生顺利取得公共营养师证，为学生将来的就业增加了机会。本课程在开设过程中，将《公共营养师》培训教材作为主要参考书，把知识点、考点融入到教学中，让学生提前学到这些知识，为后续的考证做准备，增加了公共营养师考试的通过

8、率，以此增加了学生的就业率。依据《中华人民共和国国民营养条例》（草案）中规定：餐饮单位和部门的厨师应接受必要的营养知识培训，并服从营养师的指导和管理。托幼机构、学校、医院、养老院、运动队所等集体供餐单位和食品企业应配备相应比例的专职、兼职营养师。2002年我国卫生部、人事部已