《GB17398-1998-胶姆糖卫生标准》.pdf

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1、Gs17399-1998前言本标准是全国糖果卫生标准协作组依据国家“八五”食品卫生制标规划起草的，参照了国外法规及原中华人民共和国轻工总会、原国内贸易部等行业标准，以及有关企业标准，结合实际情况，规定了胶姆糖的卫生要求、检验方法，为食品卫生监督提供了全国统一的要求。本标准于1998年5月5日发布，1999年1月1日实施。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准由广东省食品卫生监督检验所、上海市卢湾区卫生防疫站、黑龙江省食品卫生监督检验所、国家进口食品卫生监督检验中心(广州)、广州番禺糖果有限公司起草。本标准主要起草人:陈卫东、戴马清、范保荣、黄妙英、陈晓枫、程湘东。本

2、标准由卫生部委托卫生部食品卫生监督检验所负责解释。中华人民共和国国家标准胶姆糖卫生标准GB17399-1998Hygienicstandardforchewinggum1范围本标准规定了胶姆糖的卫生要求和检验方法。本标准适用于以胶基、糖、香精等食品添加剂为原料，经机械加工、压制而成的咀嚼类糖果。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效，所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准GB4789.2-94食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB

3、4789.3-94食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4-94食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5-94食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10-94食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.11-94食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB4789.15-94食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB/T5009.3-85食品中水分的测定方法GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法GB/T5009.13-1996食品中铜的测定方法GB/T5009.14-1996食品

4、中锌的测定方法GB/T5009.34-1996食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T5009.35-1996食品中合成着色剂的测定方法3卫生要求3，胶基生产胶姆糖所用胶基必须是GB2760所列原料制成。3.2感官指标外观完整、边缘光滑，色泽均匀，大小一致;具该品种应有色泽，气味及滋味。无潮解现象，无肉眼可见杂质，无异味。3.3理化指标理化指标应符合表1的规定。中华人民共和国卫生部1998一05一05批准1999一01一01实施GB17399-1998表1理化指标项目指标干燥失重，%c7铅(以Pb计)mg/kg1O砷(以As计),mg/kg镇0.5铜(以Cu计),mg/kg簇

5、5锌(以Zn计),mg/kg(10二氧化硫(以SO:计),mg/kg30食品添加剂按GB2760规定3.4微生物指标微生物指标应符合表2的规定。表2微生物指标项目指标菌落总数，个/9减5oo大肠菌群,MPN/100g成30致病菌(指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌》不得检出20搏菌，个/94检验方法4.1干燥失重按GB/T5009.3规定执行。4.2砷按GB/T5009.11规定执行。4.3铅按GB/T5009.12规定执行.4.4钢按GB/T5009.13规定执行。4.5锌按GB/T5009.14规定执行。4.6二氧化硫按GB/T5009.34规定执

6、行。4.7色素按GB/T5009.35规定执行。4.8菌落总数按GB4789.2规定执行。4.9大肠菌群按GB4789.3规定执行。4.10致病菌按GB4789.4,GB4789.5,GB4789.10,GB4789.11规定执行。4.11霉菌按GB4789.15规定执行。