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1、ICS67.180.10分类号:X34备案号:15736-2005中华人民共和国轻口巳行业标准QB/T2684一2005甘蔗糖蜜Canemolasses2005-03-19发布2005-09-01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会发布QB/T2684一2005HU舌本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会制糖分技术委员会归口。本标准由全国甘蔗糖业标准化中心、云南力量生物制品有限公司、广东中能酒精有限公司、洋浦南华糖业集团有限公司、东糖集团有限公司、广西贵糖(集团)股份有限公司等单位起草。本标准主要起草人:蚁细苗、
2、郭剑雄、梁达奉、王俊平、黄华明、王达洲、李锦生、黄家驹、吴玉变、何仲良。本标准首次发布。QB/T2684一2005甘蔗糖蜜范围本标准规定了甘蔗糖蜜的要求、试验方法、检验规则和运输、贮存。本标准适用于从糖膏里分离出来的最终糖蜜作为酒精、酵母、味精等产品生产原料的甘蔗糖蜜。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T
3、4789.1食品卫生微生物学检验总则GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T5009.13食品中铜的测定3要求3.1感官要求色泽深棕、呈砧稠状液体、无异味。3.2质量要求质量要求见表to表1质量要求项目指标总糖分(蔗糖分+还原糖分)/%)48.0纯度〔总糖分/折射锤度)/%)60.0酸度〔15总灰分(硫酸灰分)/%蕊12.0铜(以Cu计)/(mg/kg)10.0菌落总数/(cfu/g)5.0X10'注:总还原糖、纯度低于以上指标值及酸度、总灰分、菌落总数高于以上指标值时，若买卖双方仍要进行交易，可制定详细的合同，按质论价。
4、4试验方法4.1总糖分4.1.1蔗糖分的测定4.1.1.1方法提要采用二次旋光法测定。测得甘蔗糖蜜溶液转化前后的旋光读数，按相关公式进行计算，求得其蔗糖分。QB/T2684一20054.1.1.2仪器、设备4.1.1.2.1检糖计检糖计应是根据国标糖度标尺，按糖度(Z)刻度的，测量范围能够从一300Z-120'Z，并用标准石英管加以校准。按旧糖度(S)刻度的检糖计仍可使用，但读数须乘上一系数0.99971转换为Za4.1.1.2.2旋光观测管长度(200.0010.02)mm或(100.00-10.01)mm。须由法定的计量机构出具合格证明，
5、或者用具有该证明的观测管来进行校检。4.1.1.2.3容量瓶，100mL,500mL.4.1.1.2.4天平，精确至士。.001go4.1.1.2.5精密温度计，0.1℃刻度。4.1.1.3试剂4.1.1.3.1碱性乙酸铅[Pb(CH3000)2-Pb(OH)214.1.1.3.2盐酸溶液(24.850Bx)以浓盐酸(相对密度1.19)1000mL缓缓加入蒸馏水850mL中，并准确修正其密度至24.85'Bx(200C)4.1.1.3.3氯化钠溶液(231.5g/L)称取在120℃干燥过的氯化钠231.5g,溶于适量蒸馏水中，移入1000ML
6、容量瓶，加蒸馏水稀释至刻度4.1.1.4测定步骤4.1.1.4.1检糖计的校准检糖计要用经法定的计量机构检定合格的标准石英管校准。4.1.1.4.1.1石英管旋光度的温度校正使用检糖计(没有石英楔补偿器的)读取石英管读数时的温度应测定，并记录到0.20C，如果这个温度与20℃相差大于士0.50C，则用式(1)进行标准石英管旋光度的温度校正。a,=a,,[1+1.44x100(t一20)]·········....··············⋯⋯(1)式中:t—读取石英管读数时石英管的温度，单位为摄氏度(℃);a,-t℃时，标准石英管的旋光值，
7、单位为Z;a,o—20℃时，标准石英管的旋光值，单位为Z·4.1.1.4.1.2不同波长下石英管读数的换算系数石英管的糖度读数在不同波长下以绿色汞光(波长546nm)为基准，可按表2进行换算。表2光源波长向m换算系数白炽光经滤光5871.001809黄色钠光5891.001898氦一氖激光6331.0031724.1.1.4.2样液淮备称取甘蔗糖蜜样品(43.333士。.001)g于烧杯中，加入适量蒸馏水使其完全溶解，定容于500mL容量瓶中QB/T2684一20054.1.1.4.3测定o}iltix}J,RM5#1;}'=&1}19},}
8、}I2t}A0}0Jm^}hL,l1}}oio`fmh.3L}J(>ilai}D7l#s,},M}&h,A}f,t}L2-G00Jfm,}t},fiWmn>A}i
