横峰葛产业发展对策分析

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1、横峰葛产业发展对策研究右，年资源总量在150万t以上，其中小部分被制作中药材和淀粉加工，还有相当多的资源没有开发利用。1.2.2葛资源国内外利用现状（1）葛根的食用价值与开发。葛根的食用价值是葛根的首要经济价值。葛根的食用价值主要是指从根中提取的葛粉，鲜葛根含淀粉一般在20%左右。除主要成分淀粉外，葛根还富含钙、锌、铁、铜、磷、钾等10多种人体所需的微量元素以及多种氨基酸、维生素等。将葛粉直接用开水冲调即成为粘稠的胶状，透明、气味芬香、爽滑可口，适于儿童、产妇及病人食用。此外，作为豆科植物，葛藤具有很高的饲用价值。葛藤产草量高，既可放牧，也可调制干草，对多数家畜的适口性中等，马较喜欢吃。舍饲

2、时，用葛叶与其他粗料混合，有增进食欲之效。葛根的食用价值开发已经广泛开展。据了解，江西研制出了葛根口服液、葛根冲剂、葛根晶、葛根保健凉茶等系类产品。江西省在20世纪90年代初就开始葛根开发，研制开发了葛根系列产品。南昌市开发了葛汁露等饮料，赣州市开发了葛根粉丝，抚州开发了保健葛酒、醒酒宝，上饶、玉山、横峰、余江等地开发了葛粉及葛茶等产品。国内其他地区也开发了许多产品，如湖南研制的葛根晶及葛奶，云南研制的葛根饮料。在国外，日本已有葛根口服液、葛根面包、葛根面条、葛根粉丝、葛栋等产品，成分提取后的残脚藤是加工成牲畜和鱼饲料。此外，一些国家生产出葛根与咖啡、芦笋、芦荟配置而成的饮料，并有葛根罐头、

3、葛根混合晶、葛根口服液、葛根红肠等新产品。世界粮农组织等权威机构的专家们预测，10~15年内全球葛根产品的需求量将分别达到葛粉20~30年万吨/年、葛根保健品100万吨/年，葛根饮料100万吨/年。此外，作为饲料使用时，四川盆地地区，广泛采叶晒干，作为冬季饲料，猪很喜吃。福建曾推荐葛叶作为兔的饲料。（2）葛根的药用价值与开发。葛根异黄酮是从野生葛根中提取得到的一种类异黄酮化合物，主要成分有葛根素、大豆异黄酮、大豆甙、柒料木素等。其药理作用能改善微循环，扩张冠状动脉，增加脑和冠状动脉血流量，减慢心率，降低心肌耗氧指数而改善缺血心肌的代谢，还具有抗血栓，提高高密度脂蛋白、抗血管痉挛和减低血小板集

4、聚的作用。临床主要用于治疗酒精中毒、视网膜、动静脉阻塞，突发性耳聋，心肌梗塞，冠心病、心绞痛、高血压、高血脂等病症。除葛根之外，其茎、叶、花也具有很多功效。葛叶性味甘平而无毒，内服保健去毒，外用主治金疮止血；蔓灰也是外用良药，主治痈肿和喉痹；葛的种子含油量约15%，并含谷氨酰基苯、丙氨酸等成分，服用后可止痢，有补心清肺解酒等功效；葛花也常用于解酒醒脾，治头晕憎寒，酒痢呕吐，发热烦渴，不思饮食等。由于葛根中提取的异黄酮在降血脂、血压、血糖方面有较好疗效，是治疗心绞痛、心脑血管疾病，防止脑血栓，延缓衰老等药品和保健食品的重要原料，可用以生产针剂、片剂、胶囊等药品，葛根黄铜目前在国内主要为二、三、

5、四类心脑血管系统新药的原料药（高纯度）或中间体（低纯度）。其成品药主要有葛根素21绪论注射液、葛根黄酮片、胶囊、冲剂、片剂及复方制剂等。迄今为止，国内市场上可见含葛根异黄酮的制剂药品有葛根浸膏制剂愈风宁心片及葛根素为主要成分的葛根素注射剂。据山东医科院临床资料表明，葛根素系列药品对心脑血管疾病治愈率达97.6%，葛根素为各大医院治疗心脑血管疾病前三位的首选药物之一。目前，国内除山东、陕西、北京已建成以葛根提取物为原料的葛根素成品药生产线外，一些较大制药集团纷纷看好葛根系列产品。在葛根药品开发中，最具意义的是葛根素。它属于近年来新开发的一种较高端产品，效果好，应用面广，价值高，葛根素注射液（1

6、00mg/2ml）每支价格高达19元。随着对葛根药用价值的深入研究，将会有更多含葛根有效成分的药品问世。此外，葛根异黄酮也是功能食品添加剂和功能化妆品添加剂，日本花王公司已将葛根异黄酮作为活性物质应用于增白霜。世界粮农组织等权威机构的专家们预测，10~15年内全球葛根黄酮的需求量将达到葛2~3万吨/年。（3）葛根的生态功能与利用。葛根是多年生落叶藤本攀缘绿色植物，可以绿化荒山荒地，保持水土，保护生态环境。葛根在正常的生长条件下，主根深达3米以上，发达的侧根向四周伸展，单株第1年能覆盖地面5-10平方米，4年生单株覆盖面积13.82平方米，再加上萌生新的植物，每公顷栽植600株，3—4年可覆盖

7、全部地面。葛根在表土层形成稠密的根网，在防止冲刷、崩塌、护坡固沟、路基等方面有明显作用，有利于防止水土流失，为优良的防水土流失植物。此外，葛根单支藤蔓长达15米，每年枯枝落叶层可达2厘米，加之强大根系上着生的根瘤有固氮作用，使土壤有机质和氮素肥料增加，对改良土壤有很好的作用，可作为改良瘠薄荒山造林的好物种。葛藤上叶片众多，光合作用强大，可以改善周边地区的空气质量。因此，种植葛根，能起到环境保护，保持生态平衡的