同步提取、分离及纯化菜籽饼粕中多酚和植酸

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1、同步提取、分离及纯化菜籽饼粕中的多酚jRl植酸摘．要多酚与植酸在食品工业和其他领域有着较为广泛的用途，文献中有许多从植物材料中制取多酚与植酸的报道。但多酚与植酸又被认为是菜籽饼粕中的抗营养因子，双低油菜品种育成后，它们成了限制优质菜籽蛋白合理利用的主要因素。因此，有效地从菜籽饼粕中提取并制备多酚与植酸，提高菜籽蛋白的生物效价是菜籽粕加工增值的重要技术。．本研究以同时提取菜籽饼粕中多酚和植酸为创新点，与以往的分步提取相比，简化了提取工艺，可为菜籽饼粕的深加工节省部分工艺设备，而提取的结果达到了预期的要求。实验以湖北浠水榨油厂提供的“双低”品种华杂4号冷榨提供的菜籽饼粕为对象，经预处理后采用酸性乙

2、醇溶剂体系并添加少量助剂十二烷基苯磺酸的方法，并利用响应面的分析方法确定最佳工艺条件。利用氢氧化钠沉淀提取液中的植酸，通过阴离子交换树脂进行了纯化，获得植酸样品，并对其进行了研究分析；沉淀后的提取液中多酚利用有机溶剂萃取、大孔树脂进行了分级纯化，获得不同的级分并对各级分的构成进行了研究分析。研究结果如下：1、同步提取菜籽饼粕中多酚和植酸的工艺条件优化结果：在选用酸性乙醇体系并添加少量助剂十二烷基苯磺酸作为提取液时，通过单因素和响应面分析，最后优选的提取工艺条件为：提取温度54℃，时间为57min，目数为80目，液料比为12．50：1，提取两次。此条件下的多酚得率为2．64％，植酸得率为4．68

3、％。2、植酸的纯化与鉴定：提取液中的植酸首先利用NaOH溶液沉淀出来，盐酸溶解后以上样液浓度为4．71mg／ml左右，lml／min的流速通过阴离子交换树脂D315进行纯化，经减压浓缩后，最后使用精制植酸钠的工艺路线，得到纯度为84．2％的植酸钠产品。对植酸样品进行紫外扫描，其在256nm处有最大吸收波长，与植酸标品吸收特征峰相同。比较植酸样品和标品的液相色谱图，其出峰时间都在4分钟左右，比较吻合。精制后植酸钠的红外光谱图和标准物的红外谱图非常吻合，可以证明是同一种化合物。3、多酚的纯化与鉴定：多酚粗品经过石油醚、氯仿处理后，纯度提高了9．61％。多酚的分子量大小不同，酚羟基数目不同，极性也不

4、同，分别利用乙酸华中农业入学2008俑硕十学位论文乙酯、水、甲醇萃取，可初步对不同分子量分布的多酚分离。粗品利用大孔树脂吸附，60％乙醇沈脱。以多酚标准物比较测定，多酚纯度达到65．48％。对多酚各级分紫外扫接，其在280nm处均有最大吸收，与黄烷醇类单宁的吸收相似。利用反相HPLC以30％乙腈做流动相，对各组分进行分析，乙酸乙酯级分保留时间最小，水级分和甲醇级分保留时间次之。关键词：菜籽饼粕；植酸；多酚；提取；表面活性裁；纯化；结构鉴定同步提取、分离及纯化菜籽饼柏中的多酚和植酸AbstractPolyphenolandphyticacidhaveamoreextensiveutility。i

5、nthefoodindustryandotherareas．Manyliteraturesabouttheplantmaterialintheproductionofthephyticacidandpolyphenolhadbeenreported．However,polyphenolandphyticacidarethemainanti—nutritionalsubstanceintherapeseedmeal．Doublelowrapeseedhadbecomethebottleneckinthecomprehensiveutilityofrapeseedmeal．Therefore，ef

6、fectiveextractionandpreparationpolyphenolandphyticacidfromrapeseedmealandenhancementofitsbio-activitybecomethekeypointintheprocessofrapeseedmeal．Inthisstudy,whilerapeseedmealintheextractionofpolyphenolandphyticacidforinnovation,comparedwiththeformerextractionstepbystep，simplifiedtheextractionprocess

7、，mightsavethepartialprocessunitfortherapeseedcakedeep-processing，andtheresultsofextractionmeettheexpecteddemand．Inthisstudy,HubeiXishuiZhayouplantprovidingthe“doublelow”hybridstrain．Coldpressingmealon