饮食中的有机化合物——乙醇教学设计

《饮食中的有机化合物——乙醇教学设计》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、2010年，第6期教学设计47法。这并不是靠说教就能实现的，而是靠具体的、作为一种学习方式来贯彻，更赞同把探究学习作为长久的探究活动，使学生产生良好体验逐渐形成一种意识、习惯、方法，在课堂教学中加以培养，的。在此过程中，教师的引导、评价、激励显得尤让学生养成“善思敏行”的良好学习品质。其重要。本节课教师通过巧妙设置探究情境；设计一系列有价值的问题串；鼓励学生大胆进行探究活参考文献：动；不轻易否定学生的观点和想法；不断提出新的[1]倪娟，沈健.论中学化学“探究教学”的偏失[J].中学化学教学参考，2009，（7）：3～6.问题等多种手段和方法逐步培养学生主动探

2、究的学[2]郑长龙等编著.化学实验教学新视野[M].北京：高等教育出版习习惯。社，2003.126～135.作为学习方式的探究学习，要求学生“用探究[3]化学课程标准研制组.化学课程标准解读[M].武汉：湖北教育的方法学，学探究的方法”。笔者赞同把探究学习出版社，2004.113～114.“饮食中的有机化合物———乙醇”教学设计王灿（上海市松江一中，上海松江）文章编号：1005－6629(2010)06－0047－05中图分类号：G633.8文献标识码：B[教材分析]情感态度价值观：烃的含氧衍生物是有机化学学习的重要内容，（1）感受我国悠久的酒文化历史和古代

3、劳动人是有机化学的重要组成部分之一。烃的含氧衍生物民的智慧，增强民族自豪感。与日常生产和生活有着直接的、广泛的用途。通过（2）感悟化学与生活、社会、健康的密切关本章学习，不仅可以帮助学生进一步认识一些生活系。中含氧衍生物的性质和用途，进一步体会有机物的（3）树立“结构决定性质”的化学学科思想。学习方法，认识不同有机物间性质差别的原因，还[教学重点]乙醇分子的结构，乙醇的化学性可以让学生进一步感受学习有机化学的“有趣、有质用”。[教学难点]乙醇的化学性质与结构的关系本节课是鲁科版普通高中课程标准实验教科书[教学设计思路]《化学2》必修第三章第三节“饮食中的有机

4、化合“乙醇”，内容重要而经典，许多教师开过相关物”中的“乙醇”，是在学习了第二节“石油和煤课题的教学公开课，我仔细研究后发现这些公开课重要的烃”之后。通过本节的探究学习，既能巩固大多是从诗歌引入课题。如何突破原有的教学设前面所学的知识，又为后面进一步学习乙酸、糖计，使教学有效的同时有所创新？类、油脂、蛋白质等奠定了基础。我仔细研究了教材后发现，本内容的课题呈现教学对象为高一学生。方式是“饮食中的有机化合物”，关于乙醇，教材[教学目标]中有一段“酒在人体中的变化和生理作用”占据了知识与技能：了解乙醇的物理性质，掌握乙醇很大的篇幅，并且在这一段文字中包含了乙醇部

5、分分子的结构，理解并初步掌握乙醇的化学性质。重要的化学性质，贴近生活，也适合对学生进行两过程与方法：纲教育。而且，我国有着悠久的酒文化历史，酒文（1）通过阅读课本资料，提高阅读能力，学会化伴随着社会的发展，渗透在社会的各个角落，与获取相关信息。社会、生活密切相关。所以，我在教学设计时，便（2）通过探究乙醇分子的结构，理解乙醇的化注意从学生已有的经验和知识出发，遵循“从生活学性质，了解研究物质的一般方法。走向化学，从化学走向社会”的思路，以灿烂的48化学教学2010年，第6期中华文明为教学明线，使学生在品味文化的同时，又会出现如下现象？酒到底是怎样的一种奇特而

6、富了解并掌握其中所隐含的化学知识：酒的酿造，乙有魅力的饮料？今天这节课就让我们一起走进乙醇醇的分子结构，物理性质，化学性质等，自然渗透的世界。“两纲教育”，从而落实教学重点，实现预设目标。[阅读]课本P78（提高学生阅读能力，学会获[教学流程]取相关信息。）[教师]阅读完这段文字后，你对酒有哪些认识？

![学生]阅读P78后回答"#(1)可由粮食或水果酿造；(2)酒的主要成分是乙醇；(3)乙醇能直接通过血液循环进入肝脏；

教学明线：灿烂的酒文化(4)在肝脏中乙醇乙醛乙酸，最终教学暗线

7、：乙醇的分子结构和性质被氧化成CO2和H2O，释放出能量。高浓度的乙醛教学过程：能致癌，导致心血管病急性发作。（伤人）[投影]（展示图片）(5)能扩张血管、舒筋活血、祛风散寒、消除在我们日常饮食中包含着许多重要的有机化合疲劳。（长精神）物，酒中的乙醇就是其中的一种，它让人又爱又(6)高浓度乙醇会减缓大脑中信使分子的有效恨。传递，影响人的判断力。（驾了云）……[投影]拒酒词：(1)“只要感情有，喝什么都是酒。”(2)“只要感情到了位，少喝自然也陶醉。”（活跃课堂气氛）[投影]并[板书]一、乙醇的制取（回顾欣赏，感悟中华民族的伟大和劳动人民发酵法：
的勤劳和

8、智慧。）(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O