中学食品卫生安全管理制度

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1、中学食品卫生安全管理制度中学处置食物中毒应急预案1中学食品卫生安全管理制度2中学处置食物中毒应急预案食物中毒对人类危害极大，一旦发生食物中毒，病情急、范围广，必须及时采取紧急措施。因此，对发生的食物中毒或疑似食物中毒事故，采取下列措施：一、立即停止生产经营活动，并马上向学校领导、县教育局、卫生局、县卫生监督部门及县人民政府报告。二、校医务室立即全力救治病人，并取得卫生机构支持。三、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。四、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。五、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，将事态控制在最小范围。六、各

2、处室、教研组、必须积极配合，全力以赴。3中学食品卫生安全管理制度为保证食品卫生，保障师生身体健康，切实搞好学校食品卫生管理工作，从源头防止食物中毒，根据《食品卫生法》有关规定，特制订本制度。1、从业人员必须持证上岗，且有卫生许可证，悬挂于显眼处。2、工作人员上班时应穿戴工作衣帽，并保持个人清洁卫生。3、保持食堂内外环境卫生清洁，做到每餐一打扫，每周两次洗扫。4、食用工具每次用后应洗净，保持洁净，食具做到“一洗”“二刷”“三冲”“四消毒”“五保洁”。5、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害食物。6、生、熟食、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，不得混放。7、搞好操作间卫生，冷荤配

3、餐所用工具必须分开使用，并有明显标志。8、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。39、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。10、积极配合，主动接受卫生管理部门对食品卫生安全的监督检查，并对食堂食品卫生安全情况量化考核。11、建立食品中毒或其它食源性疾患等突发事件应急处理机制。12、实行事故责任追查制度，事故责任追查做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，从业人员未受教育、培训不放过。3