职业院校技能大赛--g-36“中华茶艺”赛项规程高职组

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1、2016年福建省职业院校技能大赛“中华茶艺”赛项规程一、赛项名称赛项编号：G-36赛项名称：中华茶艺赛项组别：高职组赛项归属大类：农林牧渔二、竞赛目的21世纪是中国人的世纪，也必将是中国茶的世纪。茶文化是中国博大精深传统文化最亮丽的符号之一，弘扬中华茶文化，将“绿色、健康、和谐”的茶文化精神融入职业教育人才培养中，引导中华茶艺向科学、健康的方向发展。赛项设置了指定茶艺、茶席创新、创新茶艺、个人生活茶艺、茶艺理论知识等5个竞赛环节，考查高职院校学生识茶能力，冲泡绿茶、红茶、乌龙茶三大茶类的能力，茶席创新设计以及应用的能力，展示高职院校学生的创新能力、团队合作精神以及综合素质；通

2、过技能竞赛，积极推进高职院校与企业深入合作，探索培养茶艺高技能人才的新途径和新方法，指导和推动相关专业建设与教育教学改革。三、竞赛内容竞赛分指定茶艺竞技、茶席创新竞技、创新茶艺竞技、个人生活茶艺竞技、茶艺理论知识共5个环节。竞赛项目的命题结合茶艺师职业岗位的技能需求，并参照《茶艺师国家职业标准》（高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级））中相关标准制定。-26-1.指定茶艺竞技（占总成绩的30%）指定茶艺竞技环节由参赛队伍自行推选3名选手参加。3名选手随机抽签，分别参加绿茶指定茶艺竞技、红茶指定茶艺竞技、乌龙茶指定茶艺竞技。绿茶指定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法；红茶指定茶

3、艺为盖碗泡红茶技法；乌龙茶指定茶艺为双杯泡乌龙茶技法。绿茶指定茶艺竞技步骤：备具—备水—布具—赏茶—润杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具。红茶指定茶艺竞技步骤：备具—备水—布具—赏茶—温盖碗—温盅及品茗杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—倒茶分茶—奉茶—收具。乌龙茶指定茶艺竞技步骤：备具—备水—布具—赏茶—温壶—置茶—温润泡—壶中续水冲泡—温盅、品茗杯及闻香杯—倒茶分茶—奉茶—收具。指定茶艺竞技分为绿茶指定茶艺、红茶指定茶艺、乌龙茶指定茶艺三个评比大组，三名选手指定茶艺的平均成绩作为该团队指定茶艺竞技的成绩。赛前5分钟自行备水、布具（不计于比赛时间内），比赛统一茶样、统一器具

4、、统一主题、统一音乐（平湖秋月古筝版）、统一时间。比赛服装建议简洁大方，便于操作。比赛时间不少于8分钟，不超过12分钟，占总成绩的30%。2.茶席创新竞技（占总成绩的10%）茶席创新竞技环节由参赛团队4名选手中未参加指定茶艺竞技的选手参加。此环节由参赛选手自带所有器具，不允许携带使用除组委会提供泡茶桌之外的其他桌、凳以及屏风等设备。组委会提供约4*4m2的场地、规格为长*宽*高=1.5*0.9*0.75m-26-的泡茶桌。比赛开始后，参赛选手进入相应工位，现场布置茶席，并完成一份茶席设计文案简介，字数在150字左右（120-180字），超过或不足相应扣分。整个比赛环节在30分

5、钟之内完成，占总成绩10%。3.创新茶艺竞技（占总成绩的30%）创新茶艺竞技环节为团体竞技形式，由参赛团队自行推选3名选手参加。参赛团队自选茶艺，设定主题、茶席，将解说、表演、泡茶融入其中，创作背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等有关参赛用品均由选手赛前自备。比赛时间不少于10分钟，不超过15分钟（民族茶艺、宗教茶道等可适当延长至20分钟，需提前报备大赛组委会），创新茶艺表演成绩占总成绩的30%。4.个人生活茶艺竞技（占总成绩的20%）此环节由参赛团队4名选手中未参加创新茶艺竞技的选手参加，比赛开始，参赛选手首先从组委会准备的10种茶样（茶样分别为：福建中小叶种工夫红茶、大红袍

6、、铁观音、白牡丹、茉莉花茶、龙井茶、熟普洱散茶、安吉白茶、信阳毛尖、黄山毛峰等）中随机抽选一种茶样。进入竞赛区域后，在8分钟之内自行选择相应器具设备（器具设备与指定茶艺竞技环节提供器具完全一致），并布置茶席。评委入席后冲泡不少于2泡茶汤，就茶叶所属茶类、产地、品质特征方面进行相应讲解、与评委交流互动。比赛时间不少于10分钟，不超过15分钟，个人生活茶艺竞技占总成绩的20%。5.茶艺理论知识竞技（占总成绩的10%）此环节参赛团队4-26-名选手均需参加，采用试卷笔试答题形式。组委会就泡茶技艺有关的中华茶文化历史、茶叶种类、茶叶审评、泡茶基本要素、茶艺与音乐、少数民族饮茶风俗、无

7、我茶会、传统文化、茶艺礼仪等茶艺理论知识不少于50题进行测试，参赛团队4名选手总成绩为该环节最终成绩，占总成绩的10%。四、竞赛方式1．本赛项为团体赛。2．以院校为单位组队参赛，不得跨校组队。每支参赛队由4名选手和不超过2名指导教师组成。参赛选手经组委会确认后原则上不得变更。3．全部比赛项目2天内完成。指定茶艺环节由参赛团队自行推选3名选手参加，抽签决定比赛项目和顺序，现场完成操作后，组委会组织评委当场打分。茶席创新环节由参赛团队中未参加指定茶艺环节的选手参加，所有参赛团队选手同时开始比赛，在指定区域按