编制说明-辣木叶粉-征求意见稿

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1、《辣木叶粉》行业标准编制说明1工作简况1.1任务来源《辣木叶粉》行业标准制定项目是2016年国家粮标准委下达的工作任务，负责起草单位为昆明市粮油饲料产品质量检验中心（云南省粮油产品质量监督检验站），标准起草负责人为李维香，标准的共同起草单位还有云南省热带作物科学研究所、云南天佑科技开发有限公司。1.2项目的目的意义辣木(MoringaoleiferaLam.)为辣木科辣木属植物，属小乔木植物，常绿或半绿叶，原产印度和非洲东北部。我国引种辣木已有100多年历史，主要引种栽培的有印度传统辣木、印度改良辣木和非洲辣木三个品种，主要分布在

2、云南、贵州、广东、广西、海南和台湾等省区。作为具有独特价值的热带作物，辣木的功能不断被人们认识、开发、应用，并在世界范围内推广。中国辣木种植面积近4万亩，排名全球第三，其中云南约23000亩，为全国最大,四川约3000亩，广东约2000亩，福建约1800亩。云南省辣木种植主要分布在楚雄、红河、西双版纳、德宏、普洱、临沧、保山、丽江等州市的30余个县市。目前，全省从事辣木种植和开发的企业和合作社共有30余个。同时，辣木产品繁多，主要包括辣木蔬菜、辣木叶粉、辣木茶、辣木籽、辣木籽油、辣木面条、辣木含片、辣木咀嚼片、辣木面包、辣木微丸、

3、辣木营养豆腐、辣木营养饮料、辣木营养饼干、辣木营养奶粉等。目前，多项研究已明确辣木在保健和药效方面的作用，其中功效成分已发现几十种。新型的保健食品强调的是营养性与功能性，辣木的营养价值与保健功能正是这一特点的体现，而这一特性在被人们了解、接受后逐渐发展成为热点并受到人们的追捧。辣木应用在保健食品的深加工生产中，在为消费者提供一种全新保健品的同时，也为云南热区辣木产业的发展提供了原料再生产，扩大了辣木原料的使用范围，增加农民收入，并带动其他食品、医药、养殖业、农林等相关产业的综合发展。辣木叶粉的用途非常广泛，可以作为营养补充物质直接

4、食用，在医药上作为一些疾病（高血压、高血糖、脚气等）的辅助治疗，还可以作为原料开发为上述提到的很多食1用产品，还可以用来制作饲料。我国有13亿多人口，保障粮食的有效供给向来是我国政府关注的焦点问题。尽管近年来，我国粮食实现“十连增”，但伴随着我国人口增长、消费需求升级及环境污染等带来的粮食问题也日益突出。开发新资源食品是解决我国粮食安全问题的出路之一。据营养学家测算，每人每天吃25克左右的辣木叶粉（75克鲜叶），可以基本满足人体一天的营养需求，可获取推荐标准的42%蛋白质、125%钙、61%镁、41%钾、71%铁、272%维生素A

5、和22%维生素C。按照我国人口需求来说，每年需辣木鲜叶3510万吨，约需种植面积3500多万亩。总之，辣木产品市场广阔，潜力巨大。同时，我国优质蛋白质饲料资源匮乏，严重制约着我国畜牧业的发展，而开发新型植物性蛋白质饲料是解决此问题的有效途径之一。辣木是一种速生、高产、多功能且符合优质蛋白质饲料标准的植物，在国外已广泛应用于反刍动物、单胃动物饲料中，其作为畜禽饲料蛋白或饲料添加剂均能显著提高鸡、猪、牛、羊的总增重、平均日增重和饲料转化率，进而提高了畜禽的生长速度，缩短了出栏时间，饲喂成本显著降低；同时，辣木叶粉还有利于改善肌肉脂肪酸

6、的含量，降低肉脂质氧化程度，提高瘦肉率，降低胆固醇，肉、蛋、奶产量和品质明显改善。辣木叶粉不仅能提高干物质采食量，还可改善畜禽的血液生理生化指标并保持氮平衡，辣木籽粗提物（粕）可以改善瘤胃发酵功能，降低了瘤胃酸中毒的可能性，提高畜禽肌体的代谢能力，增强免疫力和抗病能力。辣木叶对高血压、高血脂、糖尿病等有很好的辅助治疗效果，是三高患者辅助食疗食品。辣木叶粉中含有多种氨基酸、矿物质及维生素，可以修复组织和机体损伤，纠正细胞功能，对儿童成长非常有利。因此，辣木叶的开发与应用不仅能缓解蛋白质饲料资源紧缺的现状，提高畜禽动物产品的产量和品质

7、，还可以开发作为粮食、保健食品等资源使用，前景广阔。作为新资源食品，辣木叶的开发和利用还有待进一步加强，产品质量也层次不齐，加大以辣木叶粉为原料的产品开发，大力发展辣木产业，将会在解决生态安全、农村劳动力和农民收入等方面产生一系列的关联效应，具有重大的社会意义。目前国内辣木叶粉的销售处于粗放型，缺少统一标准，由于缺少质量评价，不利于辣木叶粉的后续开发、利用。鉴于以上情况，制定《辣木叶粉》行业标准，有利于提高其产品质量，从而推动整个辣木产业的良性发展。1.3本标准主要工作过程该标准制定任务下达后，即成立了标准起草工作组，明确了项目负

8、责人及分工，讨2论和制定了标准制订的工作方案，开展本标准起草的各项工作，主要工作过程如下：资料查阅→前期调研→样品采集→样品检测、数据验证→标准的起草制定→征求意见→标准的完善修改→评审和研讨1.3.1资料查阅。为了保证标准的权威性，标准起草工作组