蛋白质氨基酸肽教学ppt课件

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1、◆前人探究生命的思路？◆目前已被揭示的生命本质的特点及规律？◆自己的感悟：启示与思考……→发展与创新蛋白质？生命是蛋白体的存在方式，这种存在方式本质上就在于这些蛋白体的化学组成部分的不断的自我更新。------恩格斯于1878年19世纪中叶，荷兰化学家GMulder从动植物体中提取出一类共有物质，命名为protein蛋白质是生命的物质基础蛋白质是生命的物质基础蛋白质功能的多样性生物催化作用结构蛋白，运动和支撑功能运输和贮藏功能激素功能免疫保护功能信息传递功能调节因子蛋白质是生命的物质基础蛋白

2、质是生命的物质基础蛋白质的生物学意义——蛋白质是生命的物质基础蛋白质是构成生物体的基本成分蛋白质是生命过程的执行者蛋白质：功能大分子核酸：信息大分子第一节蛋白质的元素组成第二节蛋白质的构件单元——氨基酸第三节肽第四节蛋白质的分子结构第五节蛋白质结构与功能的关系第六节蛋白质的重要性质第七节蛋白质的分离提纯第八节蛋白质的分类第二章蛋白质第一节蛋白质的元素组成第二节蛋白质的构件单元——氨基酸第三节肽第四节蛋白质的分子结构第五节蛋白质结构与功能的关系第六节蛋白质的重要性质第七节蛋白质的分离提纯第八节

3、蛋白质的分类第二章蛋白质第一节蛋白质的元素组成第二章蛋白质蛋白质的元素组成一、蛋白质的元素组成分别约为:C：50%H：7%O：23%N：16%S：0–3%其它：微量蛋白质的元素组成一、蛋白质的元素组成分别约为:C：50%H：7%O：23%N：16%S：0–3%其它：微量二、蛋白质中的氮含量非常恒定：平均为16%蛋白质含量=含氮量×6.25（凯氏定氮法测定蛋白质含量的理论基础）一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。简称三胺，又叫2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪，分子式C3N6

4、H6，分子量126.12,含氮量为66％左右。三聚氰胺（Melamine）蛋白质的元素组成一、蛋白质的元素组成分别约为:C：50%H：7%O：23%N：16%S：0–3%其它：微量氨基酸许多个氨基酸由肽键连接在一起，形成不分支的多聚物：多肽链第二节蛋白质的构件单元氨基酸脯氨酸★迄今为止发现构成蛋白质且具有三联体密码的氨基酸被公认的只有二十种，被称为蛋白质基本氨基酸或常见氨基酸。一、蛋白质基本／常见氨基酸构成蛋白质的二十种基本氨基酸——氨基酸中碳原子的编号：国际理论和应用化学联合会（IUPAC）的

5、系统命名法：1，2，3，4……生物化学中：α，β，γ，δ……命名二、基本氨基酸的分类按R基团的极性分类生物功能执行单元是细胞，细胞环境为水溶性基质！按R基团的极性分类◆具有非极性或疏水R基团的氨基酸◆具有极性不带电荷R基团的氨基酸◆R基团带负电荷的氨基酸(酸性氨基酸)◆R基团带正电荷的氨基酸(碱性氨基酸)按R基团的极性分类◆具有非极性或疏水R基团的氨基酸：（八种）丙氨酸缬氨酸亮氨酸异亮氨酸脯氨酸苯丙氨酸色氨酸甲硫氨酸（蛋氨酸）色氨酸丙氨酸缬氨酸异亮氨酸亮氨酸苯丙氨酸脯氨酸甲硫氨酸具有非极性或疏水

6、的R基团的氨基酸按R基团的极性分类◆具有非极性或疏水R基团的氨基酸◆具有极性不带电荷R基团的氨基酸（七种）甘氨酸半胱氨酸丝氨酸苏氨酸酪氨酸天冬酰胺谷氨酰胺(Gln,丝氨酸苏氨酸酪氨酸甘氨酸天冬酰胺谷氨酰胺半胱氨酸具有极性不带电荷R基团的氨基酸按R基团的极性分类◆具有非极性或疏水R基团的氨基酸◆具有极性不带电荷R基团的氨基酸◆R基团带负电荷的氨基酸(酸性氨基酸)（两种）天冬氨酸谷氨酸按R基团的极性分类◆具有非极性或疏水R基团的氨基酸◆具有极性不带电荷R基团的氨基酸◆R基团带负电荷的氨基酸(酸性氨基

7、酸)◆R基团带正电荷的氨基酸(碱性氨基酸)（三种）赖氨酸精氨酸组氨酸NH2按R基团的极性分类◆具有非极性或疏水R基团的氨基酸◆具有极性不带电荷R基团的氨基酸◆R基团带负电荷的氨基酸(酸性氨基酸)◆R基团带正电荷的氨基酸(碱性氨基酸)2.按R基团的化学结构分类脂肪族氨基酸芳香族氨基酸含杂环的氨基酸二、基本氨基酸的分类蛋白质的稀有氨基酸是20种基本氨基酸的衍生物，没有相应的三联密码子(遗传密码）三、蛋白质的稀有氨基酸蛋白质的稀有氨基酸4-羟脯氨酸5-羟赖氨酸-N-甲基赖氨酸3-甲基组氨酸异锁链赖氨

8、酸锁链赖氨酸The21staminoacidandthe22ndaminoacidhavetheirowncodons硒代半胱氨酸吡咯赖氨酸22ndAMINOACIDIDENTIFIEDin2002[Science,296,1459and1462(2002)].中科院生物物理所龚为民教授参加了此项工作。四、非蛋白质氨基酸从各种组织和细胞中已发现了近700种氨基酸，不存在于蛋白质中，称为非蛋白质氨基酸。非蛋白质氨基酸-丙氨酸-氨基丁酸-氰丙氨酸刀豆氨酸高半胱氨酸高丝氨酸黎豆氨酸鸟氨酸，瓜氨酸