玉米秸秆生物发酵饲料的研究进展

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1、玉米秸秆发酵饲料的研究进展韩明鹏收稿日期：基金项目：现代农业产业技术体系建设专项资金（SupportedbytheearmarkedfundforModernAgro-industryTechnologyResearchSystem）和河南省农业成果转化项（082201110001）资助作者简介：韩明鹏（1986-），男，河南南阳人，在读硕士研究生，研究方向为草业科学牧草营养。E-mail:mingpeng999@163.com联系地址：河南省郑州市文化路95号河南农业大学牧医工程学院王成章教授收转韩明鹏邮编：450002联

2、系电话：13663007631*通讯作者：王成章（1955-），男，河南南阳人，博士，教授，研究方向为牧草营养,E-mail:wangchengzhang@263.net，高永革2，王成章1*，王彦华2，张晓霞1（1.河南农业大学牧医工程学院，河南郑州450002；2.河南省饲草饲料站，河南郑州450008）摘要：我国玉米秸秆资源非常丰富，但收获后的玉米秸秆养分较低，质地粗糙，适口性差。玉米秸秆发酵可有效提高其营养价值，改善其适口性，制作玉米秸秆发酵饲料是开发玉米秸秆资源、解决畜牧业饲料不足的有效途径之一。本文综述了玉米秸秆

3、利用现状，生物发酵饲料的研究方法和在畜禽中的应用效果，分析了存在的问题及对策，并对开发利用前景进行了展望，以期为加快玉米秸秆饲料化进程提供参考。关键词：玉米秸秆；生物发酵；发酵饲料我国是农业大国，玉米是主要的栽培作物之一，是数量较大的粗饲料之一，但应用于饲料的部分很少，大部分秸秆资源都被白白浪费掉；另一方面，由于我国饲用粮短缺，人畜争粮现象进一步加剧，严重威胁我国的粮食安全。玉米秸秆是具有巨大潜力而尚未被充分开发利用的资源，将其进行生物发酵用做牲畜饲粮，将对缓解我国畜牧业饲粮压力具有积极意义，微生物又是尚未被充分开发利用的三

4、大生物资源之一，而秸秆生物发酵饲料能将上述两方面有机结合起来。开发新的饲料资源是解决畜牧业饲料不足的有效途径之一。因此，加强其基础理论研究和应用研究，将为玉米秸秆资源和微生物资源的开发利用提供广阔的前景。1、玉米秸秆的利用现状世界秸秆的年产量为20~30亿t，中国年产各类农作物秸秆约7亿t，其数量相当于北方草原打草量的50多倍，占全世界秸秆总产量的20％~30％[1]。目前，我国各类农作物秸秆约有70％的秸秆作为生活能源的燃料，还有一部分就地燃烧还田或直接翻人土中还田，仅28％左右作为草食家畜的饲料，另约有2％作为造纸工业及

5、手工业的原料，与国外利用方式基本一致[2]，如果能充分有效的利用这些资源，将成为缓解当今人类面临的“粮食、能源、环境”三大危机，实现农业可持续发展的重要途径之一。玉米是我国种植的主要农作物之一，其秸秆是数量较大的粗饲料之一，年产量约为2亿t左右[3]。2008年河南省的玉米种植面积为282万hm2，玉米秸秆2422万吨，但应用于饲料的量仅为1040万吨，占玉米秸秆总量的42.9%[4]。玉米秸秆的有效能较低，消化能仅有4.60~10.88MJ/kg，主要原因是粗纤维含量比较高，其中，纤维素含量为31%~40%，半纤维素和其他

6、多糖含量为35%~48%，木质素含量为15%~25%，并且纤维素的化学结构是由许多p-1，4糖苷键联结而成的葡萄糖单位的聚合体，在葡萄糖单位上的第六碳原子呈反式联接，从而导致整个纤维之间结构呈稳定的扁带状的微纤维，除此以外，在微纤维之间还有牢固的氢键联接，从而导致纤维素基本上不可溶，对各种酶的作用有极大的抵抗力[5]，从而大大降低了瘤胃微生物对秸秆中纤维素和半纤维素的消化降解。2、玉米秸秆常规处理的弊端及生物发酵利用的优点2.1玉米秸秆及其它作物秸秆的营养成分玉米秸秆是一种非常规饲料资源，其特点是质地粗糙、适口性差、消化率低

7、、营养价值不高。秸秆饲料营养价值取决于其化学物质含量、可消化物质的进食量和已消化物质的利用效率。目前部分作物秸秆的营养成份表见表1[6]。表1作物秸秆的营养成分Table1Nutrientcompositionsofcropstalks秸秆NEL/MJ.kg-1DM/%CP/%EE/%CF/%CW/%Ca/%P/%玉米秸5.2391.86.52.726.270.40.430.25小麦秸3.2796.13.11.344.773.00.280.03稻草4.1183.33.71.631.064.40.110.05大麦秸3.6988

8、.45.53.238.280.10.060.07大豆秸3.8589.73.60.552.174.00.680.03注：NEL—奶牛生产净能；DM—干物质；CP—粗蛋白；EE—粗脂肪；CF—粗纤维；CW—细胞壁或NDF；Ca—钙；P—磷Note:NEL-cowproductionofnete