酒店厨房安全生产操作规章制度

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1、拟建中的阜阳市中国XXXX国际服装城依托中国XX国际服装城，拟建成为皖西北地区规格最高、规模最大、商务及功能最优的现代化、国际化服装专业市场，建设规模占地约128亩，建筑面积约25万平方米，项目总投资约5亿元人民币。经过1--2年的开发建设，能达到正常运营期的中国XX.XX国际服装城将吸纳全国和世界各地的经销商、代理商企业物流总部等500—1000家，预计年交易额实现68亿元人民币，每年实现税收8000—10000万元人民币，每年实现利润1.68亿元人民币，实现就业和创业人员约2万以上。F&BDEPATMENT#########HOT

2、ELINTERNALPOLICIESANDPROCEDURES主题：安全生产操作规章制度Subject:P&POperationSafely页数:page:1of5部门：餐饮部各分部Dept.AllOutletsinF&B日期：2005年6月21日Date:June21,2005批准:Approvedby:_____________________餐饮部副总监Asst.DFB______________副总经理AGM_________________生效日期Effective目的Purpose：确保餐饮部各分部所有员工能严格按照规定的

3、安全生产操作程序正确的进行安全生产，确保操作的安全，杜绝安全事故的发生。ToensureF&Ballstaffaccordingtothepoliceprocesstobeoperatesafely,preventsafeaccidenthappen.预防措施Prevention:1.餐饮安全责任执行总监及总厨负责制；各分部执行主厨/餐饮副经理及餐厅经理负责制。F&BsecuritywillinchargeofbyAsst.DFB&ExecutiveChef，eachoutletsecuritywillinchargeofbyAsst

4、.Manager&outletmanager&chef.2.合理安排及调整各主厨或经理工作时间，保证各时段及高潮期有足够的督导力量。调整各主厨上班时间，要求50%以上住店率及小型宴会时主厨/分部主管在岗督查早餐，80%以上住店率及大中型宴会时总厨/餐饮经理在岗督查。Arrangechefandmanagerdutyrosterreasonablytoensurehaveenoughmanagementatpeaktime.Souschefandoutletsupervisormustbesupervisebreakfastwhenoc

5、cupancyabove50%andsmallevent,Exec.Chefandoutletmanagermustbesupervisebreakfastwhenoccupancyabove80%orbigevent.3.认真执行每日水、电、气使用及隐患排查登记，纳入每日早会总厨及各分部经理汇报之内容。主题：安全生产操作规章制度Subject:P&POperationSafely页数:page:2of5经济增长：在优化结构、提高效益和降低消耗的基础上，“十一五”期市GDP年均增长12%以上（现14%以上），2010年达到650亿元以

6、上，人均GDP力争1000美元；财政收入达到80亿元；规模以上工业销售达到550亿以上；全社会固定资产投资年均长20%，五年累计1000亿元；社会消费品销售额260亿元，年均增长20%，外贸进口总额2.5亿美元，年均增长15%；五年累计招商引资突破500亿元，力争达到600亿元5FOODANDBEVERAGEDEPARTMENT拟建中的阜阳市中国XXXX国际服装城依托中国XX国际服装城，拟建成为皖西北地区规格最高、规模最大、商务及功能最优的现代化、国际化服装专业市场，建设规模占地约128亩，建筑面积约25万平方米，项目总投资约5亿元人

7、民币。经过1--2年的开发建设，能达到正常运营期的中国XX.XX国际服装城将吸纳全国和世界各地的经销商、代理商企业物流总部等500—1000家，预计年交易额实现68亿元人民币，每年实现税收8000—10000万元人民币，每年实现利润1.68亿元人民币，实现就业和创业人员约2万以上。F&BDEPATMENT#########HOTELINTERNALPOLICIESANDPROCEDURESCarryouttheregistrationformforwater,electricityandgasusing.Andreportitinmo

8、rningbriefing.1.各厨房及餐厅将安全生产及紧急预案培训作为新员工入职的重点培训项目，并要求考核合格并存档。Trainthenewstaffhowtooperatesafelyandemergentincid