食品安全管理体系 白酒生产企业要求

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1、食品安全管理体系认证专项技术要求CCAA/CTS0022-2008CNCA/CTS0022-2008食品安全管理体系白酒生产企业要求FoodsafetymanagementsystemRequirementsforspiritproductionestablishments2008年9月11日发布2008年9月11日实施中国认证认可协会发布CCAA/CTS0022-2008CNCA/CTS0022-2008目次前言.......................................................

2、...........I引言.................................................................II1范围..................................................................12规范性引用文件........................................................13术语和定义..........................................

3、..................14人力资源..............................................................24.1食品安全小组........................................................24.2人员能力、意识与培训................................................24.3人员健康与卫生要求.....................................

4、.............25前提方案..............................................................25.1基础设施与维护......................................................25.2其他前提方案........................................................36关键过程控制............................................

5、..............46.1原辅料控制..........................................................46.2清洗消毒............................................................46.3包装的要求..........................................................47检验............................................

6、......................58产品追溯与撤回........................................................5附录A相关法律法规和标准..............................................6附录B常见危害.........................................................8ICCAA/CTS0022-2008CNCA/CTS0022-2008前言本技术要求是GB/T22000

7、-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在白酒生产企业应用的专项技术要求，是根据白酒行业的特点对GB/T22000相应要求的具体化。本技术要求的附录为资料性附录。本技术要求由中国认证认可协会提出。本技术要求由中国认证认可协会归口。本技术要求主要起草单位：中国认证认可协会、东北认证有限公司、北京中大华远认证中心、中国质量认证中心、北京新世纪认证有限公司、上海质量体系审核中心、北京五洲恒通认证有限公司、黑龙江北大仓集团有限公司。本技术要求系首次发布。IIICCAA/CTS0022-2008CNCA/CTS0022-

8、2008引言为提高白酒产品安全水平、保障人民身体健康、增强我国白酒企业市场竞争力，本技术要求从我国白酒食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合白酒产品企业生产特点，针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、产品检验等，提出了建立我国白酒企业食品安全管理体系的专项技术要求。鉴